春天吃春笋-健康吃法3个建议

春天吃春笋-健康吃法3个建议

春笋是春天时令蔬菜之一，并且味道也受到很多人的喜爱。可是，春笋应该怎么吃呢？在这里，不如就来一起学两招，看看家常春笋的简单吃法都是怎样的吧。同时还要为大家总结一下春笋的营养价值，千万别错过了。

春笋的营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一。

另外，笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。

过敏体质不宜吃春笋

吃春笋还要防过敏。食用过多，易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。如果有反应，马上停止；如果没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。

健康吃春笋3个建议

烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

每次五六片即可

中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。

春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

吃春笋时，讲究“3不吃2不放”，营养均衡味道棒，很多人不知道

阳春三月正是吃春笋的季节，这个时候所有的春笋都刚刚冒出来，是最鲜嫩可口的。我正好有一个朋友家里就是种春笋的，所以每年的这个时候他都从外地给我邮十几斤的春笋给我吃。可以说是铁哥们儿啦。我的这个朋友吃了半辈子的春笋，所以对于春笋的这些烹饪技巧上自然是熟能生巧啦。

一开始我做春笋的时候总是涩口又麻嘴，给他请教了一些关于春笋的烹饪技巧后，我在家里做出来的春笋再也不塞口不麻嘴啦！每次春天不知道吃什么的时候，都想着做一些春笋吃。如果你也喜欢吃春笋的话，不妨来学一些关于春笋的那些讲究吧！

春笋的味道虽然好吃，但并不是所有的春笋都能吃哦！接下来我就将春笋的“3不吃2不放”的讲究分享给大家。喜欢吃春笋的朋友，赶紧来学习一下吧！

1.没有焯过水的春笋不能吃

我们在家里吃春笋的时候，一定要记得提前给春笋焯水。春笋如果不焯水的话，就会有淡淡的苦涩味了，就是你为什么在家里炒出来的春笋有点苦涩味的原因啦！

在家里给春笋焯水的时候一定要记得冷水下锅，然后在里面放入少许的精盐入底味，水开后再次煮五分钟就可以捞出来啦。用这个方法做出来的春笋脆嫩可口又好吃，这一步大家一定不要忽略啦。

2.易过敏的体质不建议吃春笋

春天本来就是一个过敏的好发季节，所以对于易过敏的朋友来说，建议不吃或者是少吃春笋啦。过量使用这个春笋的话，可能会引起荨麻疹。这样对我们的身体就不利啦！

3.春笋的量一次性不可食用太多

春笋的味道虽然可口，但一定要记得不要过量食用。过量食用的话，一是影响口感。同时也会刺激我们的胃肠黏膜哦，古人曾说过这样一句话“食笋者比如治病，得法孤则益人，反之则有损。”大家一定不要贪吃这个春笋哦。

如果春笋的量一次性买得太多的话，我们可以将其再成薄片放在冰箱里冷冻起来。这样随时随地就特别方便啦。我们这十几斤的春笋又打算放在冰箱里这样一年四季都能吃得到啦！

1.春笋不能和羊肉一块吃

我们在家里吃春笋的时候，千万不要和羊肉搭配，在一起吃哦。春笋是属于寒性的食材，而羊肉是属于温热性的。两个相反的食物搭配在一起，极有可能产生脾胃失调。严重的话，可能会有肚子疼的现象。大家吃春笋的时候要牢记啦。

2.春笋不能和鸡排一块吃

春笋除了不能和羊肉以及鸡排一起吃之外，最经典的做法就是做油焖春笋吃了。大家同样也不要忘记去除春笋里面的苦涩味儿。最简单的方法就是冷水下锅焯水了。大家在挑选的时候，尽量选择那些细短的春笋哦。

好啦，今天关于春笋的分享就到这里啦。南方的朋友对此有其他不同的看法话，欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见！

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