茶具的选购之辅助茶具

茶具的选购之辅助茶具

饮茶时，除了必备的泡茶、盛茶用具外，还应备有一些辅助用具。必要的辅助用具有以下几种

(一)茶道组合

又称为茶道六君子，包括茶则、茶漏、茶匙、茶针、杯(茶)夹。

(1)茶则：茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制

(2)茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外

(3)茶匙：又称茶扒，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是投茶时的拔茶用具也可挖取茶壶内泡过的茶叶：茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙

(4)茶针：茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通。

(5)杯夹：或称为茶挟，又称茶筷，拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生：茶挟功用也可将茶渣从壶中挟出。

(6)茶筒：用来盛放上述五种茶具。本内容来自《云茶大典》

如何选用茶具

如何挑选茶具?购买陶瓷茶具要注意茶具的环保与质量，好的陶瓷茶具对人休健康有溢，劣质陶瓷茶具对人休健康有害。釉上彩陶瓷，这些陶瓷比传统的漂亮不少，用于装饰没有什么问题，但用于茶具问题就严重了，因为釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属元素，长期使用会严重影响到我们的身体健康。x0dx0a步骤/方法x0dx0a挑选陶瓷茶具一定要选择正规的商家，国家规定，将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。x0dx0a购买时注意看茶具的成色，用手触摸茶具表面，看内壁是否光洁，不要选择脱釉、釉破损、裂纹的茶具，这类茶具使用过程中很可能会溢出金属元素。x0dx0a在选购陶瓷茶具的时，尽量不要选择釉上彩、电镀的陶瓷茶具，如真的非常喜欢，也一定要选择茶具内壁不要有彩绘。x0dx0a选择高温茶具，高温茶具一般是指1300度左右的陶瓷，其釉水明亮，瓷体相比较通透，且敲打时发出的声音清脆。x0dx0a在使用茶具前用沸水煮上5分钟，或用食醋浸泡2-4分钟，以溶出茶具中含有的毒物质。x0dx0a

茶具都有哪些分类？

按照功能不同，可以把常用茶具分成以下六类，即泡茶用具、分茶用具、品茶用具、备茶用具、备水用具和辅助用品。

一、泡茶用具

1.盖碗：
用来泡茶的常用器具，上有盖、下有托，中有碗，盖为天、托为地、碗为人，又称“三才碗”、“三才杯”。盖碗具有便捷、不吸味、散热快、实用、高雅而优美等优点，适用性较广。

2.茶壶： 用来泡茶的常用器具，材质多为瓷质、紫砂或者玻璃。紫砂壶具有透气性好、保温性能好、吸附茶汁等特点，常用于冲泡乌龙茶、普洱茶等。

3.飘逸杯：
根据现代工业技术与泡茶原理设计出的与传统冲泡用具有别的现代泡茶用具。同一杯组可使茶叶、茶汤分离，并自动过滤，能避免因茶叶在杯中浸泡过久而使茶汤过浓以至于苦涩的不足，同时简化了泡茶过程，适合在办公室等场合使用。

4.茶杯：
平常生活中，将茶叶直接投放在一个瓷杯或玻璃杯中冲泡的现象很常见。这种瓷杯或者玻璃杯，简单是简单，但非常大的一个不足之处是不能做到茶水分离。这种方式泡茶，喝头几口的时候可能问题不大，但十几分钟之后往往茶汤过浓，续水两遍之后，茶汤又可能过淡甚至没什么味道了。所以，从科学饮茶的角度，建议使用飘逸杯或能做到茶水分离的用具，便于享受到口感均匀合适的茶汤。

二、分茶用具

公道杯：
又称茶海或茶盅，是用来分茶的器具，用茶叶冲泡完毕以后，可将茶汤倒入公道杯中匀茶，使茶汤均匀，然后平均分给客人，这样就可以使每杯茶的浓度均匀，体现出一种平等。

三、品茶用具

1.品茗杯： 主要是用来品饮茶汤。材质多样，涵盖紫砂、瓷质、玻璃等。

2.闻香杯： 闻香之用，比品茗杯细长，多于品茗杯搭配使用，一般用于冲泡乌龙茶时使用。双手掌心夹住闻香杯，靠近鼻孔，边搓动边闻香。

四、备茶用具

1.茶荷： 用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，还可以用来赏茶。茶荷的形状以有引口的半球形为主，质地多为瓷质。

2.茶叶罐： 用来存放干茶的器具。主要作用是为了避免茶叶变质，茶香挥发等。从质地上来说，一般有铁质、锡质、陶瓷等。

五、备水用具

备水用具形式多样，常见的有随手泡、电水壶，也有的茶友使用铁壶。随手泡多集烧水冲茶与一体，简单方便;电水壶则是日常家用的烧水用具，也可冲茶;也有茶友用铁壶烧水、煮茶。

六、辅助用品

1.过滤网和滤网架： 滤网又名茶漏，放在公道杯上，主要用于过滤茶渣。滤网不用时，要放在滤网架上。

2.茶道用具组合： 也称“茶道六君子”，包括茶筒、茶针、茶匙、茶则、茶漏、茶夹。 茶筒：茶筒是用来盛放茶针、茶匙、茶漏、茶则以及茶夹等的器具。
茶针：主要作用是用来疏通壶嘴。避免茶渣阻塞，造成出水不畅。 茶匙：主要作用是将茶投入到泡茶用具中或是从泡茶用具中掏出茶渣。
茶则：主要作用是用来量取茶叶，把茶从茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。 茶漏：置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
茶夹：可将茶渣从壶中挟出，也常用来夹着茶杯洗杯，防烫又卫生。

3.杯垫： 用来放置品茗杯、闻香杯等。目的是为了防止杯里或杯底的茶汤溅湿润茶桌，同时使用杯托给客人奉茶，显得更卫生。

4.茶巾： 主要用来擦拭茶具上的水渍、茶渍和桌面上的茶水。主要用麻、棉等纤维制造而成。 5.茶盘：
茶盘又称茶船，是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠等的浅底器皿。材质广泛，款式多样。

茶具都有哪些材料?

茶具的制作材料一般有：瓷胚、紫砂泥、木鱼石、玻璃、竹木、石头等等;按照材料分类，茶具的种类有很多，包括有：瓷器茶具、紫砂茶具、木鱼石茶具、玻璃茶具、竹木茶具、冰裂茶具、能量茶具、金属茶具、石茶具、活瓷茶具等等。

1、瓷器茶具

瓷器茶具是由瓷胎烧至而成的，种类非常多，其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。瓷器类茶具，造型各异，颇具艺术欣赏价值。

2、紫砂茶具

紫砂茶具是用特殊陶土紫金泥烧制而成的，此类茶具耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保真香且传热缓慢，不易烫手，极受广大茶友们的热爱。

3、木鱼石茶具

木鱼石茶具是指用整块木鱼石做出来的茶具，防腐和通透性极好。用此茶具泡茶，不易变质，且具有定六腑、镇五脏之功效。

4、玻璃茶具

玻璃茶具的材料为玻璃，质地透明，光泽夺目，用途非常广泛。使用玻璃茶具泡茶，能够观赏到茶叶的各种优美姿态，让人赏心悦目。

5、竹木茶具

竹木茶具多用竹木制作而成，这种茶具天然、环保、健康，一直以来都受到茶人的青睐。但是这种茶具不能长时间使用，无法长久保存，现代比较少见。

6、冰裂茶具

冰裂茶具均选用天然的陶瓷泥料，经过独特的加工技术精制而成。这类茶具外观造型漂亮，色彩丰富美观，且杯壁厚、不烫手、散热快。

挑选茶具时应该注意哪些问题

挑选茶具时应该注意哪些问题

挑选茶具时应该注意哪些问题，在日常生活中很多朋友都很喜欢喝茶，不同的茶叶有不同的口感，我们都知道要想泡一壶好茶，茶具是非常重要的，下面分享挑选茶具时应该注意哪些问题

挑选茶具时应该注意哪些问题1 材质密度与泡茶的关系

茶具的材质密度，会影响到茶汤的香气、滋味等。

密度高的茶具，气孔率低，吸水性差，如瓷器或者银器，可以用来冲泡风格较为清扬的茶（绿茶、红茶、白毫乌龙等）。用这类茶器泡茶时，茶香不容易被吸收。

玻璃杯主要用于冲泡绿茶，不仅能闻茶香，还能观赏茶叶的蹁跹姿态。

低密度茶器，气孔率高，吸水量大，比如紫砂壶可用来冲泡香气馥郁的茶，比如铁观音、水仙、普洱茶等，冲泡后能持壶盖感受它们醇厚的香气。

其实这与我们烹饪时选的厨具相当。比如炒青菜，当然用铁锅猛火快炒比较好，如果炖骨头汤，则一般用砂锅文火慢炖较为入味。

釉层与泡茶的关系

如果密度较低、质地疏松的陶器在内壁加上了釉，就会成为类似于高密度的瓷器、银器茶具，同样可冲泡风格清淡的茶类。

而没有施釉的陶器，气孔率较高，有较好的吸附性，所以，最好专门冲泡某一种茶类，这样既能够让香气、滋味越来越浓郁，也能避免串味。

色调与泡茶的关系

茶器的颜色包括材料本身的颜色以及装饰的釉色。比如白瓷土较为精制光洁，为了保持洁白，会上一层透明釉，它比较适合搭配绿茶、红茶或白毫乌龙。

黄泥制成的茶器，可配白茶或黄茶。

朱泥或灰褐系列火石器土显得比较厚实，与铁观音、冻顶乌龙等茶类比较适宜。紫砂或者陶土制成的茶器，色调比较朴实、自然，可以与焙火稍重的铁观音，水仙搭配。

如果茶器外边有釉色，那么也会影响茶器的感觉。如淡绿色青瓷比较适合绿茶、青茶，视觉上比较协调；有种乳白色的釉彩如“凝脂”，比较适合白茶、黄茶；铁红、紫金、钧窑之类的釉色可搭配冻顶、铁观音等；釉色偏深偏黑的，可以搭配黑茶。

茶具外形与泡茶的关系

茶具的外形，影响的主要是泡茶时散热快慢以及是否适合观赏。

一般来说，壶口宽敞的，比如盖碗，玻璃杯，散热效果比较好，适宜冲泡无需太高水温的茶叶。另外，盖碗或者壶口较大的茶具，冲泡后打开盖子方便观赏茶叶的形态以及茶汤的色泽，尤其是龙井、碧螺春等注重外形的茶叶，这种造型的茶具如果搭配适当的色调，就会呈现出比较好的效果来。

当然，以上仅是选择茶具时的一些建议，除此之外，选择茶具时，还要考虑两点。首先，最重要的就是要考虑操作方便、实用。如果你觉得盖碗出汤时容易烫手，那么用玻璃杯或其他茶具也未尝不可。

挑选茶具时应该注意哪些问题2 茶具选择注意事项有哪些

1、不同茶叶冲泡使用茶具不同，有的适合用玻璃杯，有的适合盖碗，有的可以使用紫砂壶，要根据冲泡茶叶选择。

2、选择茶具，要注意茶具的品质，使用哪种材料制作，茶具的容量大小，多要仔细观察比对，不可随意购买。

3、喜欢茶道的朋友，需要准备茶道六君子，可以更方便茶叶冲泡的技艺和方法。选购时要注意竹木纹理，质量好坏。

4、选购茶盘，要根据自身环境和冲泡习惯来选择。茶盘的材质很多种，有木的，不锈钢等，根据需要选择。

5、泡茶也需要茶巾，茶巾可以起辅助性作用，可以用来垫茶具泡茶。一般茶巾使用棉布制作，质量尚可。

6、喜欢茶桌上养茶宠的，可以自己选择喜欢的形状，准备一个刷笔。然后每天用茶水浇养，用刷笔刷一下，就会光亮美观。

什么茶具泡什么茶好

1、绿茶：可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的`观赏绿茶的形态和色泽。

2、黄茶：可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

3、白茶：可选用白瓷壶杯具，或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具，以衬托出茶的白毫。

4、红茶：可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。

5、乌龙茶：可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。衬茶色，聚拢茶香

6、黑茶：可选用紫砂壶、白瓷杯具，或是飘逸杯等茶具。

7、花茶：可选用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。因为花茶是需要闷泡的茶品，盖子可使香气聚拢，揭开盖的时候，才能香气扑鼻，最好的体现出花茶的品质。

挑选茶具时应该注意哪些问题3 一、瓷制茶具有什么特点？

瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。

瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，不失真香真味。

瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。

青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。

二、陶制茶具有什么特点？

我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。

陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适。

陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，烧成温度、氧化程度不同，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

三、挑选茶具要注意哪些细节？

1、器形是否周正，有无变形。像有一些杯子就容易出现不够圆的现象。

2、除了一些讲究窑变的杯子，一般的纯色杯子需注意杯子釉色是否均匀。

3、用电筒照，观察釉面是否光洁，是否有气孔、黑点、甚至脱釉等现象。

4、用手指轻轻弹一下茶具，如果声音清脆则完好无损，声音沉闷则可能有暗裂纹。

四、不同茶如何选择合适的茶具？

绿茶：绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜，如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。

花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

黄茶：轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂为佳。

红茶：红茶宜用白瓷冲泡，用玻璃杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳”等特点。

白茶：茶具力求古朴、自然，以陶瓷为佳，尤其是老白茶可用陶壶煮饮。

乌龙茶：选择薄胎盖碗冲泡，小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。

黑茶：黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具，能够去除异味，更显陈香。(来源：大益茶生活)

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