一把铁壶万千匠心(日本铁壶的使用、清洗与保养)

一把铁壶万千匠心

水为茶之母，铁壶增喉蕴这句话虽然道出了铁壶的重要性，但只说对了一半。铁壶不仅只有使用价值，还有极高的审美价值。壶小乾坤大，铸铁壶已经成为一部分追求生活品质及生活收藏的雅士新宠。

位于西湖文化广场的浙江省文化馆内，最近正在举行一场铁壶展浙江省民间手工艺教学系列成果展之一本堂“唐釜溯源”铁壶手工艺作品展。

铁壶虽小，但讲究颇多，仅一把铁壶的鉴赏，就要从造型、落款、文字、图案、壶嘴、壶口、壶把、壶盖、壶钮、钮座、环付、镶嵌、羽、脐（浇铸口）以及尾垂等十五个方面去欣赏和把玩。

杭商全国理事会副理事长单位、一本堂品牌创始人胡志强说，此次展览取名“唐釜溯源”，是表明一本堂铁壶的渊源，唐釜源于唐代，是唐宋时期一种十分盛行的煮茶器物。这场展览从匠心出发，通过铁的金属工艺特质，围绕“材质、工艺与人”的关系，发现工艺内核与生活的联结，展现铁金属工艺的多样面貌、精湛技艺及对生活美学的追求。

01.从匠心出发

作为“匠五代”，胡志强本人出生于永康胡氏铁匠世家，是浙江省非物质文化遗产“永康铸铁”第五代传承人，他自幼跟随祖父、父亲学习打铁和铸铁，深受铸铁传统文化熏陶。

据《胡氏宗谱》记载，1861年，“一本堂”是先祖胡凤丹在鄂时，乞大学士李鸿章为之题额，取“千枝一本”之意，有深厚的历史和文化渊源。

永康胡氏铁匠世家，高祖胡璠溪、胡凤丹于同治元年（1861）创立了一本堂，已父子相袭五代150多年。

传承到胡志强这一代，他适时创办了永康一本堂艺术品公司，在继承传统的基础上，走品牌文化发展之路。着重研究铁锅、铁壶铸造技艺的改造和创新，将现代科技与古法经典进行有效地结合，研发了先进的蜡模应用技艺，并抢救性恢复了泥模工艺。

一本堂的所有铁壶都源于永康铸铁技法。永康铸铁，严格遵循传统工艺流程，金属熔化、铸型制作、铁水浇铸、高温灼热、落砂清理、铁壶回炉、茶汁着色、手柄安装等几十道工序，每一道都严谨苛刻，需要细致拿捏，这才得以造就一把把精致铁壶。

02.对生活美学的追求

胡志强在继承传统的基础上，着重研究铁壶铸造技艺的改造和创新，注重将现代审美情趣和古法经典有效地结合。通过娴熟的手艺制作成实用工艺品，在几代人追求极致的坚守中赋予物品朴实而凝练的魅力。

他不仅对传统铁壶进行改良，使之更加适应现代生活需求，还研制出了艺术铁壶、铁杯、壶垫、烛台、笔搁、文镇、印泥盒等系列文化衍生品，入驻全国各大商场、知名茶楼，并远销日本、欧洲等十几个国家和地区。

为弘扬永康铸铁文化，让大众都能从日用铁器中感悟生活美学，胡志强从全国各地搜集了3000多件从宋代到近代的铸铁件作品，积极筹建永康铸铁档案库和博物馆，并向社会开放。同时一本堂积极推动铸铁文化走进各大学校，让年轻一代可以了解铸铁文化的历史沿革。

这次展览也出于同样的目的。作为浙江省文化馆推出的“以精品奉献人民浙江省民间手工艺教学系列成果展”之一，一本堂本次展出的铁器除了传统的铁壶外，还包括了烛台、笔搁、文镇等铁器手工艺品。

从这些作品中，观众皆可体悟铁艺匠人如何将实用与美学完美的结合，如何将传统工艺融入当代生活，还可一起探索与展望铁器工艺的未来发展之路。

03.铸铁这门产业

永康铸铁历史悠久，工艺精良。产品质量、规模在全国乃至全世界都较大影响力。目前铁壶制造占全球总量的四分之三，是全国乃至全球铁壶的制造基地。

永康山多田少水更少，素称“七山一水二分田”，土地相对贫瘠，土壤以红壤黄壤为主，致使永康人自古以来就有以手工技艺谋生的传统，号称“百工之乡”。特别是五金工匠样式齐全，长年走南闯北，足迹遍及大江南北、长城内外。

铸铁是五金行业中的重要门类，是五金文化重要组成部分，也是匠心精神的具体实证，具有历史悠久、影响深远的特点。据2018年《永康市志》记载，从事“五金铸造、打铁或制造衡器为主的专业村有200多个”,其中“炉头、杜山头、桥里、胡堰、胡祖是铸造五金和制作五金的专业村”。此外古山镇宁塘村更是享有“铁匠之村”的称号，几乎家家户户都办起了手工作坊。

日本铁壶的使用、清洗与保养

日本铁壶

日本铁壶跟随中国佛教与茶文化一同传入日本，最早能追溯到江户时期。日本铁壶最初并不受重视，随着茶道的发展才让人们意识到铁壶的妙用，继而发展成自己的风格。

日本铁壶怎么使用

1、铁壶烧水，要装八分满，以免水沸腾后从壶嘴处溢出外溅。

2、壶内水不足时，要加热水补充水量，防止因温差过大导致裂壶。在壶温低时，加入热水或者壶温高时倒入冷水，都有裂壶的风险。

比较好的做法是:

（1）使用两把以上的铁壶交替使用。

（2）只有一把铁壶时，可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量，这么做可以避免温差过大的状况。

3、铁壶比较适合的热源是炭火，尤其在冬天用炭火烧起来泡茶比较有氛围，切忌不可使用微波炉加热。如果使用电热炉、瓦斯炉或者电磁炉，建议用中度的能量加热(1000W左右)，便于铁质缓慢释放出来，增加饮水的口感，帮助身体吸收矿物质。

4、加热中或者加热后，要用壶盖叉或夹子开盖，同时注意蒸汽的释放，以免溢出烫伤。对于壶盖摘钮没有防烫设计，切记直接用手开盖。

5、除煮水使用外，平常不要让壶有水份。泡完茶之后,要迅速将壶内剩余的水倒出，并使其利用余热自行干燥。铁壶完全冷却之前不要将盖子盖上,否则壶内的蒸汽会随温度的下降凝结成水珠,从而导致生锈.(切记不必要空壶加热除水气,那样伤壶)

6、禁止壶内没水干烧，否则会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将壶烧裂。

7、在用铁壶烧水的过程中或者在壶尚有余温的时候用茶水擦拭壶的外部,，可以可以起到保养铁壶的作用，天长日就自然会散发出迷人可爱的光泽。

8、切记铁壶在煮水煮茶时外出不管。请一定关闭电源，熄火后外出。

9、铁壶要放置干燥处所，避免潮湿。一旦确定长期不用，在最后一次使用完毕，确定壶内没有任何水份残留之后，把木炭、竹炭或不用的报纸，放置壶内，然后再罩上一层塑胶袋，隔绝水汽和灰尘。

10、铁壶开壶以后，在使用中会逐渐生成一些猩红的铁锈，这些铁锈是茶与铁反应生成的防锈层。切记不需要壶擦洗，注意用水的品质就足够了,更不要用清洗剂清洗。

日本铁壶的清洗与保养

清洗铁壶有三大步骤：

一、刷洗

几经验证发现，使用清水，搭配洗锅的铁球刷洗，效果最佳。如果碰到较大的铁锈，可使用起子、西餐刀将其轻轻刮除。此时应注意力道之适当否，避免破坏铁壶本体；如果轻敲无法取下的铁锈，可先尝试煮水，使其自然脱落。

二、煮水

刷洗完毕后将脏水倒掉，加入清水煮滚；利用加热的过程去除杂质并养成水垢；若煮出的水质清澈，没有杂味，代表已清洗干净。重复此动作数次，可以养壶也可使水更甘甜。

三、蒸干

煮水过后应立即将壶内残水倒干；利用铁壶余温蒸干剩余水分，此时将壶盖打开避免壶内滞留水气。用干布擦拭壶面使壶面皮壳更加美丽。

整理过后，如果不立即使用，应放置干燥处所，避免潮湿。除非打算长期不使用，否则绝对不要异想天开的.上漆、抹油，避免破坏铁壶本体。爱壶都应待壶如子，即使整理完毕后仍要定期检查，确保壶体干净无锈。

保养方法：

1.尽量避免干烧

在壶内无水的情况下，最好不要再加热。因为反复而持续的空烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将铁壶烧裂。

2.防止温差过大

所谓温差过大指的是：壶体温度与水温，两者温度相差过大时。如：壶温低时，加入热水或壶温高时，倒入冷水。有类似上述情形时，会有裂壶的风险。

比较好的做法是一、使用两把以上的铁壶交替使用。二、只有一把铁壶时，可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量，这么做可以避免温差过大的状况。

3. 保持铁壶干燥

铁壶在使用完毕后，壶内还留有水份的话，很容易生锈。所以，铁壶在使用完毕后，利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留的水分，以确保壶内的水份完全蒸发，达到壶内干燥。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/chaqi/8712.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 从茶具中窥见茶文化的演变

下一篇: 因普洱而兴的茶器,