在茶事中,盖碗是一种必不可少的茶器。过去,无论官家、文人,还是商贾、百姓,兴用盖碗喝茶。盖碗又名三才碗,以盖喻天,碗喻人,托喻地,这样的组合大概是在晚明或清初的时候形成的。天时地利人和,喝盖碗茶全抓在手里,仪式感很足。喝盖碗茶也衍生出不少规矩,比如:端茶送客、撇浮茶(撇浮茶是暗示茶不好),十分有讲究。
在如今的茶事当中,集器用之大美于一体的盖碗被用作泡茶的主泡器,适用于多种茶类的冲泡。盖碗,盖、托、碗的构成,有天、地、人合一的寓意,器质独到且型制端庄,功用灵便。盖碗泡茶,可以满足茶人对茶“察色、嗅香、品味、观形”之讲求,也方便投茶、注水、出汤、弃渣等茶序,适用至极。大胆讲,盖碗泡的茶都好喝。谦虚说,有的茶非盖碗冲泡不好喝。
用盖碗泡茶,是茶人必修之技能。那么,茶人都是如何挑选盖碗的呢?
1、盖碗大小
各式各样的盖碗,除了考虑搭配茶席的美观之外,冲泡时顺手那才是第一位的。盖碗大小,要以自己的手,拿得住、拿得稳为准。至于茶汤容量和浓淡的考虑,注意把握投茶量和浸泡时间就行。
2、盖子盖钮
用盖碗泡茶,我们在投茶、注水、出汤等茶序中会频繁接触到盖子,盖子合在碗口上,大小角度是否稳当,盖钮是否方便捏取、按压是十分重要,这是关键之处。
3、盖碗口
盖碗口利关出汤,一是手指拿捏要舒服,二是出水要流畅,挑选时可以注水亲自上手一试。
4、底托
用盖碗泡茶,底托鲜有用到,但不可忽略其为整个盖碗带来的仪式感。底托,托得住、放得稳,与整体和谐美观是关键。
泡茶,欲善其事,先利其器。怎样才能选到好用的盖碗,记住这4个要点就好。
根据您的具体需求和喜好来衡量。
1、骨瓷盖碗是一种以骨粉和高岭土为主要原料制成的陶瓷制品,采用高温烧制工艺而成。骨瓷盖碗质地坚实、细腻,通常比较轻便,且不易破损。此外,骨瓷的色泽洁白,光泽度高,透亮度好,非常适合制作高档的餐具和茶具。如果您注重材质质感和使用感受,可以选择骨瓷盖碗。
2、冰种盖碗是一种宝石级翡翠玉石制品,采用高温烧结工艺而成。冰种盖碗质地晶莹剔透,具有非常高的观赏价值和收藏价值。此外,冰种盖碗本身就具有保温性能,在使用时可以有效地保持食品和饮料的温度。如果您偏爱珍贵的宝石级别的物品,并且对于茶具或餐具的观赏价值和收藏价值有较高的兴趣,可以选择冰种盖碗。
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如何选择茶具:
1、首先来说盖碗号称一只盖碗走天下,可泡六类茶
盖碗的材质:玻璃|瓷器|淘泥|
玻璃盖碗:玻璃散热快不保温所以适合泡绿茶
瓷器盖碗: 碗沿+底座要厚(价格+外形)看个人
淘泥盖碗:如果你是更看重风格调性可以随手入
盖碗茶席配套:盖碗+公杯+水盂+茶则+品茗
2、瓷壶
瓷壶优点: VS 盖碗手法比较简单,好看不繁琐瓷壶配套:瓷壶+壶承+品茗
使用缺点:出汤容易撒出来
3、紫砂壶
紫砂壶的使用:首先需要开壶其次需要养壶
紫砂壶的挑选:目前建议小白不要轻易购买水比较深
优点:茶汤更纯厚香甜,茶汤口感更明显
缺点:器型太多,使用方法和泡出的茶汤
需要有一定技巧和比较适合的茶叶
推荐:茶则|茶针| 茶具收纳架| 茶具收纳包|
踩坑:茶道六君子|湿泡茶台|杯垫| 茶席|
如何挑选茶具?购买陶瓷茶具要注意茶具的环保与质量,好的陶瓷茶具对人休健康有溢,劣质陶瓷茶具对人休健康有害。釉上彩陶瓷,这些陶瓷比传统的漂亮不少,用于装饰没有什么问题,但用于茶具问题就严重了,因为釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属元素,长期使用会严重影响到我们的身体健康。x0dx0a步骤/方法x0dx0a挑选陶瓷茶具一定要选择正规的商家,国家规定,将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡,铅的溶出量不得大于7毫克/升,镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。x0dx0a购买时注意看茶具的成色,用手触摸茶具表面,看内壁是否光洁,不要选择脱釉、釉破损、裂纹的茶具,这类茶具使用过程中很可能会溢出金属元素。x0dx0a在选购陶瓷茶具的时,尽量不要选择釉上彩、电镀的陶瓷茶具,如真的非常喜欢,也一定要选择茶具内壁不要有彩绘。x0dx0a选择高温茶具,高温茶具一般是指1300度左右的陶瓷,其釉水明亮,瓷体相比较通透,且敲打时发出的声音清脆。x0dx0a在使用茶具前用沸水煮上5分钟,或用食醋浸泡2-4分钟,以溶出茶具中含有的毒物质。x0dx0a
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