茶具选不对茶汤就要毁,选择茶具泡茶的重要性

茶具选不对茶汤就要毁,选择茶具泡茶的重要性

古往今来，爱茶人士都明白一个道理一壶侍一茶。如今，茶具的种类虽然增多了，但材质还是以陶器、瓷器、玻璃为主，那这三种不同的茶具对茶汤分别有什么影响呢？

对香气的影响

茶具的质地。我们在这里以密度来区分。密度不同，导热和散热系数也就不同，一般密度高的壶，散热速度快，保温效果茶；密度低的壶，散热速度慢，保温效果好。所以，茶具的密度高，泡起来茶香清扬；壶的密度低，泡起来茶香低沉。而我们常见的茶具材质密度排序为：

玻璃＞瓷器＞陶器

也就是说，用玻璃茶具冲泡绿茶比较好，用瓷器茶具冲泡红茶、香片比较好，陶器如紫砂壶可以冲泡黑茶。

对汤感的影响

玻璃茶具表面光滑，茶叶在冲泡过程中容易翻动，导致茶叶内含物不能再稳定的环境下浸出，所以茶汤没那么粘厚。瓷器茶具导热系数低，茶汤浸出环境相对稳定，所以比玻璃茶具冲泡的茶汤要软、厚、粘稠一点。紫砂茶具表面附着能力强，且保温性强，散热慢，所以茶叶内含物能很好的浸出，与水融合，品味的汤感就比较软、厚度和粘稠度也会上升。

对汤色的影响

这个更在于视觉的享受，对香气和汤感并无影响。但满足了视觉、嗅觉、味觉的享受，品饮的乐趣才会无限放大。白瓷茶具精致光洁，和绿茶更为搭配。黄泥制成的茶器显得甘怡，可配以黄茶或白茶。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙以及普洱茶比较合适。茶具对茶汤的影响，确实客观存在，但什么样质地的茶具泡什么茶，差别还是细微的，这需要茶友们在饮茶过程中，找到适合自己的方法。毕竟适合自己的，才是好的。

品茶应该如何择具茶具~？

品茶如何择具茶具介绍
古人云：“工欲善其事，必先利其器。”要领略武夷岩茶的风韵，除了备好一沧好茶，接下来最重要的就是茶具了。经过前人的不断探索实践，武夷岩茶的冲泡用具已很齐备。1、泡茶的用具首选的是宜兴紫砂壶，紫砂的泥原料为紫泥、绿泥和红泥三种，俗称“富贵土”。因其产江苏宜兴，故称“宜兴紫砂”。紫砂泥料原深藏于岩历层下，分布于甲泥的泥层之间，矿层厚度几十公分到一米左右，其化学成份为含铁度质粘土粉砂岩。紫泥主要成分为水云母，及不等量的高质岩、万莫、云母屑和铁。紫砂壶的泥料制作过程如下：从砂层中开采出的紫泥，俗称生泥，似块状岩石，经露天摊晒风化，使其松散，然后经初碎、粉碎，按产品要求的颗粒数目，送风筛选，筛选后的泥灰，搅拌成一块块经泥，经堆放陈腐处理，再把腐泥进行真空练泥，这样使成为制坯用的熟泥。紫砂壶并不一定是紫色的，高温烧成后呈现各种各样的奇丽的色彩，有朱砂红、枣红、紫铜等等，紫砂壶不上釉，但胜似上釉，色泽变化奇绝，丰富多彩，如朱砂紫、枣红、豆青等等，皆是自然之色，质朴浑厚，古雅可爱。烧成后的紫砂壶保温性和透气性均十分理想，是沏茶的理想用具，社会上称其“世间茶具称为首”。它有着独特的实用功能：蕴味育香 紫砂壶有良好的透气性，用来泡茶，不夺茶香，也没的熟汤气，最能显现茶的原味。茶汁养壶 经过长久的使用后，紫砂壶不停吸收茶汁，泡出的茶会越发清香甘醇，壶身色泽也会越发光润古雅，令人爱不释手。不易变馊 在炎热的天气下，用紫砂壶贮茶，也不易使茶变馊变酸，能维持茶的品质。耐冷耐热 紫砂壶冷热意变性极好，不会因温度急变而破裂，并可直接在火炉上煮茶。容易清洗 长时间不用的紫砂壶，难免会稍有异味，可用热水清洗几遍，异味去除，即可泡茶。根据不同消费层次的需求，紫砂壶分为四个档次，实用品、工艺品、特艺品及、艺术品。每种不同档次的紫砂壶，紫有各自的风格，大体而言，紫砂壶的造型可分为四类，几何形、自然形、筋绞形及水平壶。选用哪种壶及壶的大小就视具体情况而定。其次泡茶，还可选用盖碗。盖碗主要是白瓷的，盖碗泡出来岩茶，宜于闻香、鉴定，因此盖碗是审评武夷茶的主要泡茶用具。其他还可选用白瓷壶，同心壶等，泡茶用具因人而异。2、茶杯。在品饮武夷岩茶过程中，鉴赏汤色也是一个重要的程序，为了衬托出武夷岩茶的清纯亮泽的茶汤，首选的是白瓷杯，杯的大小则如袁枚所述“杯小如核桃”。3、其它茶器茶海 为了控制茶汤的均匀浓淡度,以及让茶末沉淀，将泡好的茶汤先倒进茶海,再由茶海将茶汤注入杯。盖置 置放壶盖的托子杯托 将茶杯置放于上面的托垫，用来奉茶。茶荷 供泡茶的人测茶，或予品茶的人赏茶用。茶漏 避免茶汁在倒进壶时掉落在壶外，因此置放茶漏在壶口上，方而导茶入壶。茶夹 当洗茶壶时，可将茶渣从壶中夹出的器具。茶匙 泡茶完毕后，用来从壶内掏取茶渣的器具；置茶入壶时，也可以用来助拨茶，当壶流水不畅时，可用茶匙尖端疏通壶嘴。茶则 从茶叶罐内，盛出茶叶倒进茶壶的器具。茶漏置 用于置放茶漏。茶布 用来擦拭茶器或将壶底的残水沽干的布巾。水盂 如果茶盘太小，只够泡茶用，准备一水盂，作存放废弃的茶水和茶渣用。煮水器 用业浇开泡茶用水的器具，一般是用酒精炉配陶瓷壶，或用插电水壶。茶盘 置放茶壶及茶具的泡茶用盘子，一般都配有小水盘，可盛放弃置的茶水和茶渣。包茶巾 用来包壶和茶器的布巾，便于保护及携带茶器。

如果沏茶方式改变，要不要重新选择茶具

沏茶方式的改变，导致人们选用新茶具，这在我国古代已发生过多次。
例如唐代茶具以青瓷碗为最佳，是因为唐代中期改用蒸青法制茶，饮茶要将茶叶碾碎，置于瓶缶中，然后用沸水冲泡，即陆羽提倡的“庵茶”法。从采茶、制茶、贮藏到煮水、用水、饮茶，都有一套极为讲究的方法和用具，以求得到茶之真味。蒸青茶烹煮后，茶汤呈绿中泛红，用釉色青绿的瓷碗盛饭，茶汤就显得冰清玉洁。所以茶圣陆羽说“邢不如越“，即是说饮茶，邢窑的白瓷碗不如越窑的青瓷碗好。
宋代制茶仍是蒸青法，宋代人饮茶却喜用黑釉茶盏。原因是宋代盛行“斗茶”，黑釉茶盏便于观察茶色，便于显现白色茶沫，因而成为了斗茶者的首选。宋人蔡襄在《茶录》中说：“茶色白，宜黑盏。建安新造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗茶家自不用。”
明代制茶改为炒青绿茶。洪武年间，朝廷曾下令禁止制造贡茶，此后贡茶团饼除了用于边境交易，国内已改用散茶（即叶茶），饮茶逐渐由煮饮改为沸水冲泡，有一次引起了茶具的演变。
明代中期以后兴起用茶壶泡茶。原因是用壶泡茶比盏更宜于保暖，也有利于防止尘埃落入，加之茶壶的密闭性优于茶盏，可以保持茶香不易散逸。故用茶壶泡茶很快得到推广，并成为了风尚。宜兴紫砂壶就是在顺应人们用壶沏茶的习俗中脱颖而出的，并以优良的宜茶性能逐渐得到人们的广泛认同。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/chaqi/8430.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 都有哪些竹木茶具,茶具

下一篇: 拼紫泥与绞泥的在制作工艺上有什么区别···