茶具的鉴赏之金属茶具

茶具的鉴赏之金属茶具

金属茶具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的茶具。它是我国最古老的日用器具之一，在茶具的发展和演变过程中，曾是一个非常重要的茶具种类。早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间，青铜器就得到了广泛的应用，人们便开始使用青铜器具来盛茶，用金、银、铜、锡等金属制作的茶具，尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性。

锡罐多制成小口长颈，盖为筒状，比较密封，因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。大约到南北朝时，我国出现了包括饮茶器皿在内的金银器具。到了隋唐的时候，金银器具的制作达到了巅峰，其中陕西扶风法门寺出土的一套由唐停宗供举的鎏金茶具可谓谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝。

但是从未代开始，人们对金属茶具用来泡茶的褒贬不特别是从明代开始，随肴茶类的创新、饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起，使得包括银质器具在内的金属茶具逐渐消失。尤其是用锡、铁、铜等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使茶味走样，以致很少有人使用。在现代，金属茶具基本上很少用，主要用米制作防潮和避光性较好的贮茶器具；在云南一些少数民族家里，会用铜锅、铜壶来烧水泡茶。

在铁质器皿出现之前，人们煮制食物的用具主要以青铜器皿为主：而当时的茶是用生煮的方式煮成羹烫后饮用，所以煮茶时必定会使用到青铜制的煮鼎。直至秦汉时，宫廷内和高官贵族们才开始用金碗银瓶等贵金属茶具。唐代时，为了显示皇族的尊贵，皇宫里所使用的茶具大多是用金银制作而成的。1987年，在陕西省扶风县法门寺的地宫里，共发现了唐僖宗李儇所用过的12件金银制茶具，由此可以推知当时金银制茶具的大致使用情况。

因为制造铁制器皿所需的费用比制造青铜、金、银质器皿相对较少，且易于推广，所以，铁制器皿一一出现就很快走进了人们的日常生活。因此，茶具中的铁制器具也逐渐增多了比如铁质的炉、签、鼎等均得到广泛的使用。实际上，用金属茶具饮茶并无什么特别之处，只是一些人认为用金银质地的茶具可以显示自身尊贵的身份及地位。但随着人们对茶艺的研究与对茶性认识的深入，金属茶具逐渐淡出了人们的茶事生活；而如今我们所使用的茶具里，仅有很少一部分为金属质地材质的，比如锡质的茶罐等。新功能的不锈钢电茶壶等新兴茶具，方便、快捷等特性，较易被喜爱现代元素的泡茶者所用之。本内容来自《云茶大典》

茶具的文化，你知多少？

作为茶叶之乡的我国，茶具历史也十分悠久。中国茶具在历史的长河中发展创新，其艺术性不断地增强，具很高的审美价值。好茶要配好的茶具，才能泡出好茶，每种茶都有相应的一种茶具。茶具是 饮茶文化 的一个重要组成部分，茶具是饮茶文化的载体。
历史上最古老的茶具，大约可推陶土制的缶，类似今天四川、云南的烤茶罐，它既可用来煮茶，也可作盛具用。虽形状古朴，但笨重粗糙。西汉以来出现了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鲜艳，初现了茶具的艺术性。

唐代时，以陶瓷茶具为主，同时贵族、富家也出现了金、银、铜、锡等金属茶具。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盏为主。元代时青白釉茶具较多，明代中叶出现了紫砂壶。至清代，广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具相继问世。近代，则有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我国的茶具林林共总、仪态万千，茶具艺术绚丽多姿。茶具和饮茶方式的关系相当密切。

唐宋时的饮茶方法，是将鲜叶蒸熟后，经捣碎做成饼，再用绳子串起烘干，称“茶饼”或“饼茶”。喝茶时由喝茶人将饼茶碾成碎末（也称末茶）放在锅里煎煮，以让茶叶充分渗透再喝，因而当时的茶具十分繁杂。茶圣陆羽在其《茶经·四之器》中就列举了共计二十八种茶具。除常用的煮茶、饮茶、贮茶的茶具外，还有用以碾茶的茶具：茶碾和茶罗。

茶碾为碾茶之工具。有木质茶碾和石质茶碾。木质茶碾用质地坚硬细密且无异味的木材制成。上等者为橘木，次为梨木、桑木、桐木等。此种木茶碾由“碾盘”和“碾堕”组成。碾盘外形四方，中间剜空成圆孔，正好容“堕”。碾堕是一块圆木，在中间安上轮。碾茶时以手持轴转动碾堕，靠碾堕与碾盘间的挤压来碾碎茶饼。

唐宋以来，茶具依其质地不同，可分为陶土茶具。瓷质茶具、漆器茶具、金属茶具。玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代时，瓷质茶具的生产异常繁荣，出现了各种不同风格的瓷茶具。当时著名的瓷窑有：杭州官窑。浙江龙泉哥窑、河南汝州汝窑、河南钧州钧窑、河北定州定窑等五大名窑。中国的茶具发展历来是与陶瓷器的发展切切相关的。

明清清茶条具讲究精工细作，注重装饰，茶具上的文化气息已愈来愈浓厚。清代，茶具的制作更是进入了色彩纷呈、空前绝后的时期。制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具则进一步发展，形成了闻名世界的景德镇瓷器和宜兴紫砂陶器两大系列。

古人喝茶对于茶杯很有讲究，常言道“春宜牛眼杯，夏宜粟子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊种杯”。现代人虽然没那么讲究了，但是由于有各类茶的存在，对于生活有精致打算的茶友们依然会倾向于选择挑选不同的茶具来品饮不同的茶。那么，我们究竟该如何挑选茶具呢？

茶具的配备，除了关注器具本身，还应关注器具的外表颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者协调，才能选配出完美的茶具。相比较而言，陶器的式样选择就没有瓷器的多了，瓷器除了有白瓷，青瓷，黑瓷这三种主要颜色外，还配以形形色色的各种花纹鱼纹，花色丰富，艳丽多端。

对于各类的茶，应该选择怎样的茶具呢？
绿茶：绿茶的本质特征是“水清茶绿”，对茶具要求最讲究变化。冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸湿（香）的茶具为宜，如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。

花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

红茶：红茶宜用白瓷冲泡，用玻璃杯赏汤，便于衬托它的“宝光、金晕、汤色红艳”三特点。

白茶：冲泡白茶需要的水温较高，宜选择保温性较佳的器具，茶具力求古朴、自然，以陶瓷、石器为上。

乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。

黑茶：黑茶可冲泡也可煎煮，当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶叶存放中形成的不好味道，使黑茶的优点更加突出。

怎样选择茶具

导语：茶与茶具的关系甚为密切，好茶必须用好茶具泡饮，才能相得益彰。茶具的优劣，对茶汤质量和品饮者的心情，都会产生直接影响。一般来说，现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。

茶具适宜搭配：

2、花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯。

3、黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

4、红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

5、白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

6、乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯为佳。

各种茶具详解：

陶土茶具是指宜兴制作的紫砂陶茶具。宜兴的陶土，黏力强而抗烧。用紫砂茶具泡茶，既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。

2、瓷器茶具

我国的瓷器茶具产生于陶器之后，按产品又分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。

(1)白瓷茶具以色白如玉而得名。其产地甚多，有江西景德镇、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁门等。其中以江西景德镇的产品最为著名。

(2)青瓷茶具主要产于浙江、四川等地。浙江龙泉青瓷，以造型古朴挺健，釉色翠青如玉著称于世，是瓷器百花园中的.一支奇葩，被人们誉为“瓷器之花”。

(3)黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。在宋代斗茶之风盛行，斗茶者们根据经验，认为黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。

3、漆器茶具

漆器茶具较著名的有北京雕漆茶具，福州脱胎茶具，江西波阳、宜春等地生产的脱胎漆器等，均别具艺术魅力。其中尤以福州漆器茶具为最佳。

4、玻璃茶具

玻璃茶具素以它的质地透明，光泽夺目，外形可塑性大，形态各异，品茶饮酒兼用而受人青睐。

5、金属茶具

金属茶具是用金、银、铜、锡制作的茶具，古已有之。尤其是用锡做的贮茶的茶器，具有很大的优越性。

6、竹木茶具

在历史上，广大农村，包括茶区，很多人使用竹或木碗泡茶，它价廉物美，经济实惠，但现代已很少采用了。在我国的南方，如海南等地有用椰壳制作的壶、碗用来泡茶的，经济而实用，又是艺术欣赏品。

7、搪瓷茶具

由于搪瓷茶具经久耐用，携带方便，实用性强，在50年代～60年代我国各地较为流行，以后又为其他茶具所替代。

铜茶壶能泡茶吗

可以的。
铜壶是众多金属茶具中的一种。很多人认为，金属茶具不是很适合泡茶，其实不然，铜壶泡茶还有益身体健康呢! 铜壶泡茶有益健康
人体血液中之红血球负责输送氧气，而红血球中的红色色素称为“血红素”，是由含铁质成分的蛋白质所组合而成，铜离子则是在体内生成血红素时，帮助身体吸收铁质之角色。
贫血者中也有缺铜性贫血的情况，为血红素中虽有铁分但缺少铜而无法吸收铁分之贫血。
人体需每日从日常饮食中各种食物里摄取2~5mg的铜，同时每日也消耗等量的铜来形成体内所需的血液，以维持身体健康。所以，用铜壶泡茶是有益健康的。

如何挑选茶具?

如何挑选茶具?购买陶瓷茶具要注意茶具的环保与质量，好的陶瓷茶具对人休健康有溢，劣质陶瓷茶具对人休健康有害。釉上彩陶瓷，这些陶瓷比传统的漂亮不少，用于装饰没有什么问题，但用于茶具问题就严重了，因为釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属元素，长期使用会严重影响到我们的身体健康。x0dx0a步骤/方法x0dx0a挑选陶瓷茶具一定要选择正规的商家，国家规定，将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。x0dx0a购买时注意看茶具的成色，用手触摸茶具表面，看内壁是否光洁，不要选择脱釉、釉破损、裂纹的茶具，这类茶具使用过程中很可能会溢出金属元素。x0dx0a在选购陶瓷茶具的时，尽量不要选择釉上彩、电镀的陶瓷茶具，如真的非常喜欢，也一定要选择茶具内壁不要有彩绘。x0dx0a选择高温茶具，高温茶具一般是指1300度左右的陶瓷，其釉水明亮，瓷体相比较通透，且敲打时发出的声音清脆。x0dx0a在使用茶具前用沸水煮上5分钟，或用食醋浸泡2-4分钟，以溶出茶具中含有的毒物质。x0dx0a

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