看宋徽宗代言的建盏如何挑逗昆明藏家宋徽宗用什么茶具喝茶,

看宋徽宗代言的建盏如何挑逗昆明藏家宋徽宗用什么茶具喝茶,

导读：相比各种梅子青、冰裂纹等“小清新”之风盛行的茶器家族，深色系的建盏是个特别存在。它的釉层厚重，体型较大，与其说是茶杯，不如说是茶碗。这个在冲泡茶法兴盛后，星光就逐渐暗淡的建盏，在千年前的宋朝却风靡得令人发指，甚至宋徽宗也为其著书立说，日本人更奉为国宝。

宋人用建盏“吃茶”

“建盏在宋代兴盛和当时饮茶方式有很大关系。”郑锋华介绍，与现代人把茶叶放到杯中用热水冲泡的方法不同，宋人喝茶采用的是“点茶”法先将茶饼烘烤、碾成粉末，再用沸水注入，出来的茶汤微稠如粥，所以当时有“吃茶”这种说法。北宋时还盛行“斗茶”，文人雅士常聚在一起，比赛各自茶叶的优劣。斗茶主要看汤色和汤花。蔡襄说“茶色贵白”，汤色纯白表明茶品上乘。而看汤花，即是看泡沫“咬盏”时间的长度，泡沫在碗边停留越久，“水痕”出现越晚，就是胜者。

“建盏之所以最适合斗茶，一方面在于它大而深的碗肚便于搅拌茶汤，而青黑的釉色易于观察汤色，厚厚的盏壁保温性极好，让汤色得到最好呈现。所以宋人饮茶，必备建盏。”郑锋华称，从明代废团饼改散茶开始，中国人的饮茶方式从“点茶”变成“泡茶”，建盏也随之淡出视野。

皇室为建盏“背书”

要说建盏的头号粉丝，非宋徽宗莫属。在历代所有皇帝中最具艺术家眼光的宋徽宗赵佶看来，斗茶必须用“盏色青黑、玉毫条达”的建盏，以“燠发茶采色”。

郑锋华带来的众多收藏中，有花色形如兔毛的“兔毫盏”，这是釉在烧制过程中向下流动，形成放射状的细密纹理；还有像鹧鸪胸部羽毛上的斑点的“鹧鸪斑”；“最珍奇的就是曜变盏，日本人将百年难遇的曜变建盏称为曜变天目，奉为无上神品。在观看这些国宝时，日本人甚至要做足一套礼仪。”郑锋华自豪地说。

有了贵为天子的徽宗推崇，加之文人墨客的吹捧，宋代斗茶文化获得绵绵不断的发展动力，也使得宋代茶文化走向历史巅峰。

“水涨而船高”，宋代斗茶文化的发展，也进一步推动了建盏的发展和兴盛，使建盏最终成为宋代斗茶的第一茶盏。在郑锋华看来，建盏的魅力，不仅是美妙的器型与釉纹，更因为一件小小的茶盏，能准确诠释出宋代斗茶文化的真正内涵。正因如此，建盏顺理成章地成为那一时代美妙文化的代表。

新手携建盏求鉴定

“你看这个油滴的花纹极不自然，应该是化学药剂特意弄出来的，而且胎也不对。”现场，郑锋华对特意带着3只建盏前来求教的乔阿姨耐心讲解。乔阿姨此次带来的3只建盏都被鉴定为赝品，但她似乎早有心理准备，“以前我主要收集其他窑口的瓷器，最近才对建盏感兴趣。这次带来刚从各地收来的东西，就是想请专家帮掌掌眼。”乔阿姨说，她是西安人，很早以前就开始收藏各种瓷器，这几只建盏花费不高，买错了，就当是一种学习。

“云南的收藏队伍很强大，但至今为止，找我鉴定的建盏基本没一个是真的。”郑锋华告诉记者，建盏的主要特征是黑釉表面分布着多姿多彩的斑纹，这些斑纹是在窑火中天然形成的，为了这些具有审美价值的釉面斑纹，古今中外的工匠呕心沥血，试图寻找最合适的制瓷原料和探索最正确的烧成方法，经历数十年甚至几代人的努力，但问世的优秀作品极少，此外，胎土的关系也很大，不是当地的窑土，也烧不出真正的建盏。

“收藏前，藏家最好先了解历史文化等基础知识，这样至少你不会买错器型。此外，你还需要有一个好心态，不要抱着捡便宜，以便一夜暴富的心态去收藏。”郑锋华透露，目前他正在跟政府沟通，希望利用自己的藏品建立一个免费宋瓷博物馆，“希望藏友能从这里领略到真品的魅力。” （节选，图/刘筱庆）

建盏是什么？为什么一个小黑碗有如此魅力？

盏是器皿的一种，上口较大，中腹较深，而盏底较小。用途很多，常见于茶盏。黑釉盏初始兴起于五代，到宋朝，因建宁府瓯宁县的黑釉盏品质极高，备受宋徽宗推崇，甚至引发了斗茶风潮而闻名于天下，成为宋朝皇室御用茶具，是黑瓷的代表作之一。建盏古朴而稳重，用作茶具是上乘之选。烧制建盏，成品斑纹各异，很难按所想去控制结果，如赌石般充满猜测和经验体会，让建盏魅力无穷。

建盏都用正烧，所以沿口釉层较薄，而盏内底部聚釉较厚，外壁只施半釉，这样可以避免在烧制过程中，底部聚集粘窑影响美观。建盏之所以不同于其他的地方的茶盏和当地特殊的土壤有关，其断面胎质呈黑色或灰黑、黑褐，这是含铁量较高或者有颗粒较粗的石英石所致。

建盏厚实而坚硬，敲击有金属之声，俗称“铁胎”。因为其厚实，让茶汤不容易冷却，备受饮茶者钟情。建盏的最大特点就是烧制的过程中，窑内的温度达到1300度以上，胎土中含有的铁质结晶釉与氧产生的各种反应，会呈现不同的脉络和色彩斑纹。至于出现什么样的斑纹却是难以控制的，因为在高温中，非常容易出现变化。含铁量高的坯体对高温还比较挑剔，烧制出来没有缺陷比较难得，而出现什么样的斑纹却是难以控制的。没有缺陷还出现了绚烂斑纹的，那就是极品了。建盏极品烧制不易，就是用现代技术去烧制也是非常难的。根据建盏烧制出来的斑纹根据形态可分为曜变、油滴、兔毫、鹧鸪斑等斑纹。其中以金兔毫、银兔毫为主。

小小黑碗的魅力不止于言说，耳听为虚眼见为实，见到真正的建盏把玩欣赏，泡一杯香茗细细品尝，才知宋徽宗斗茶之乐缘何如此。

怎么挑选建盏呢？想买。

挑选建盏之前要明目的，就是确定自用还是送人。

因为不同朋友有着不同的审美、喝茶习惯等等。所以挑选建盏之前我们要确定使用此盏的朋友平时有没有特别喜欢的器型、或者说平时习惯使用何种器型的建盏饮茶。挑选建盏要注意以下几点。

挑选建盏，要明胎土。搞清楚此盏出自何处很有必要的。

建盏胎土含铁量高，又称铁胎。所以不管看实物还是看照片，必须要看建盏底胎。先解释下何为铁胎：“截面色黑或灰黑、黑褐，胎骨厚实坚硬，叩之有金属声，手感厚重，胎质较为粗糙”，而这样的胎土只能取自建阳水吉一带，故全世界喜欢研制建盏的陶艺家都要到建阳水吉去买胎土。

挑选建盏确定作者很有必要，可是切莫过分的看重作者名气。

名家的盏一般价格也会高，这个要有心理准备的。不过，我们如果仅仅是用来喝茶使用，这个“名气”似乎就没多大意义了，作品品质过关即可。

购买建盏要从正规的渠道购买，尽量不要贪图便宜买那些底部无落款的盏。

因为我们会无法判断此盏出自何人之手，也就无法判断釉料是否安全（确定出自何人之手的盏除外）。也千万不要购买斑纹十分炫目而且特别粗大的新盏或老盏，且不谈真假，它可能在釉料中添加了其他的原料做出来的效果、也可能是低温烧制的效果。所以，购买建盏，先确定作者，然后选择符合自己审美的斑纹效果，价格又符合自己预期，那就可以拿下啦。

整体看建盏斑纹分布是不是喜欢，然后细看晶体是否活跃。

如果这只盏自己粗看好看，细看耐看的话，价格合适便可以考虑拿下，一般是不会后悔的。

通过以上四点可以初步判断一只建盏的优劣，最后可以再看下幻彩效果（建盏迷人的魅力在于其幻彩效果，就是在阳光下、灯光下、倒入茶水后都会“散发”出不一样的色彩，主要以金银蓝为主）。

新手如何挑选建盏？

很多新手都不知道如何挑选自己第一个建盏今天民艺坊就叫大家如何挑选自己的第一个建盏。

其实挑选建盏只需看四个部分就可以了。

现如今，喜欢喝茶的现代人在选择茶器时，对有着悠久历史的建盏依然青睐有加。不过，面对市场上品种繁多的各色建盏，如何进行选购也成了首先需要解决的问题。近日，福建省建阳建窑建盏协会副会长兼秘书长魏尚人在接受中国文物网记者采访时，就向我们介绍了选购建盏时的一些注意事项。

一、看器型

由于建盏所用的胎土含铁量较高，加之一般都是在1300多度的高温下烧制而成的，所以极易出现开裂和变形。因此，对于一件建盏精品来说，一定要满足没有明显变形，表面不开裂，无气泡，针眼少这几个条件。同时还要仔细观察器型是否周正，可以将建盏倒扣的表面平整的桌子上，观察其口沿和桌面是否贴合得很好，如果会左右晃动，则说明变形严重。

二、看斑纹

如果要购买兔毫盏的话，可以依照宋徽宗提出的“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”这一标准进行选购。也就是说，好的兔毫盏斑纹的底色应该是青黑色，即黑中带青，而不是那种“死黑”色。兔毫斑纹要尽量长一些，分布不稀不紧且具有三维立体效果，尤其是兔毫能够从盏口延伸至盏底者为最佳。而如果要购买油滴盏的话，最好是选购那些油滴斑纹清晰可见、斑点大小不一，盏内外斑点分布均匀饱满，且有些是独立的斑点，而不是斑点模糊一片的。

三、看胎质

众所周知，建盏最大的特点表现在胎体就是“铁胎”。铁胎的特征是：胎体厚重，胎底粗糙，才能达到既透气又保温的效果，颜色一般为暗黑色或灰黑色，叩之有类似金属碰撞的声音。特别值得一提的是，这样的胎土只能取自福建省建阳水吉一带，这也是为什么全世界喜欢研制建盏的陶艺家都要使用建阳水吉的胎土。

四、看釉料

在网上或者茶城里人们经常会看到一些建盏，斑纹粗大且十分炫目，类似这样的建盏就值得注意了，它可能添加了一些其他原料和元素，而不是用建阳当地产的原矿土和原矿釉烧制的。由于每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，所以要了解釉料是否添加了非矿物原料也是件比较难的事情。所以还是建议一定要通过正规的渠道购买建盏，详细了解所要购买的建盏是出自哪位工艺师之手，盏上有没有工艺师的落款或者证明也值得注意。

最后，魏尚人还特别强调，购买建盏的前提一定要有一个“容忍的心态”，要能够欣赏其中的“残缺美”。“因为建盏的成品率确实比较低，所以如果想要一件建盏在各个方面都非常完美，其实是也是一件很难达到的事情。”魏尚人说。

更多挑选建盏知识可以看民艺坊的建盏知识的分享，新受切勿盲目选择，先学习，在了解

茶具中的极品—建盏

建盏造型古朴别致、秀丽典雅，它的造形完全由斗茶的功能决定，没有多余的人工装饰，没有胎薄如纸的极致工艺，朴实低调。其美主要通过釉面质感展现出来，釉色可以大致分为黑釉、兔毫釉、鹧鸪斑（油滴釉）、曜变釉、杂色釉等，其中兔毫是最典型，也是产量最大的一种盏。建盏这种土与火高难度结合的艺术，以其独特之美俘获众人之心，风靡于世。

建盏在两宋为什么能这么流行主要是因为 幕后有一个帝王级别的推手。 他就是在政治上，虽然一败涂地，但是在艺术上却有非凡成就的宋微宗。他应该算是个文艺男青年吧， 不仅是个文化艺术修养很高的艺术家，同时也是个狂热的茶道爱好者。 他在他的两本著作里面都有提到过建盏，都有写过一些词。

宋徽宗在他写的大观茶论里面，有写过这段话，他说： 盏色贵青黑，玉毫条达者为上 ，因为当时宋代不流行斗茶吗。

斗茶主要就是把茶粉到茶盏里面，冲开水，然后用茶筅，就是一个刷子呢，在茶水中间一直快速的搅拌出白色泡沫。 泡沫越白说明他倒茶的技术越好，茶的质量也越好 ，所以为了反衬茶汤白，他们藏品征集北京翰海 壹三壹 保利 零壹柒壹 睿嘉 叁〇零肆 都喜欢用这种黑色的建盏当茶杯。这也是建盏在宋朝能够这么流行的一个原因。

上面宋徽宗这句话意思就是说：建窑出产的建盏啊，又是黑，而且毫毛很长，是最上乘的茶具。

我个人觉得，建盏在宋朝它的历史地位能达到那么高了，主要应该就是这个原因， 当朝的皇帝喜欢它，又写了很多词。引起的上层社会的一种效仿。

也可以说 建盏是中国历史上唯一一个引起当朝皇帝关注并给予点评的陶瓷。 虽然很多皇帝也写过这种点评过的这种陶瓷。比如说，康熙，雍正跟乾隆他们对陶瓷也是非常喜欢，也写过一些词，但他们都是评价前人的一些古陶瓷。到目前还没有发现他们对清朝时期的陶瓷，比如说当时清朝比较出名的青花瓷写过。

建盏是宋代皇廷指定的御用茶盏，并由皇廷直接指定款式，这在宋代乃至中国陶瓷史上，都是唯一一座获此殊荣的窑口。

根据一些史料时间的推算，加上现在已经挖掘出来的一些宋朝老盏，说明建盏进入宫廷成为御用茶盏就是始于宋微宗时代的。

是时代造就了建盏，是宋代文人士大夫崇尚自然的美学观点造就了建盏，是烧制匠人对于器物深刻的爱与钻研造就了建盏，是中国博大精深的茶文化造就了建盏。

建盏作为品茶之物，它的美不是单纯的形与色，而是追求深层次，有内涵，脱俗的美。匠心倾注、打磨的精致之美，才是建盏深受帝王将相、文人雅士喜爱的原因，也是东方美学的集中体现。

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