铁壶润水：怀旧是一种低度的瘾

铁壶润水：怀旧是一种低度的瘾

葛水平，山西沁水人，一级作家，《平凡的世界》编剧。中篇小说《喊山》获第四届鲁迅文学奖，电影《喊山》在国内国际热映并获奖。

从前的沁河人家，火炉上整日都坐一壶水。

壶是铁壶，壶里的水一早到晚都冒着青气，青气蒙在脸上，仿佛过日子的温暖。

铁壶里的水大开时，本身就是激动，容不得你偷懒。铁壶挪开，一坨和好的稀煤糊进去，火口上半边火苗扰动着。

母亲说：铁壶润水，只有铁壶里的水喝进肚子，人的身体才不缺铁，脸上才会生出红润。

壶中的青气是一个家族的势，“势来不可止，势去不可遏”；是“烟霏露结，状若断而还连”的生命延续之气，也是“寓于寻常之中而塞乎天地之间”的清正之气。

在越来越复杂的记忆中，我越来越喜欢回忆从前的烂漫。带有丰收意味的景象，在我看来始终都是生存的一大快乐。但工具在进化。人们认同的观点是：进化中快速进化。

铁壶保留着因沉默而滋生的锈迹，安静而苦涩地作为“民俗”馆里的摆设道具。世间惟有时间是无法证明的。

如今，买一件各种花样的新壶太容易了，相比之下，留藏竟然需要决心。

以前的家难道真老了吗？记忆一旦被物件保存，就容易定型。

我曾经无知地认为：短暂的丢弃可以召回文明的轻便。就这样，一切都打入了错误的程序。

感情的反刍不知道什么时候发生了变化，一定要来证明人多多少少都是怀旧的动物。

自认为遗忘过的事情浅浅的，哪知很快就被现实压成了一层灰。

我说我头晕。医生说：你有可能是缺铁性贫血，要常喝铁壶水。

铁壶是藏着乾坤的呀。

我渴望回到用铁壶的时代，看着我的亲人，像果实一样紧紧守护住自己的内心的核质。

想着时光对于我的意义，我没有必要跟着新鲜物事走，时间中我已经失去了很多。

想起陆羽《茶经》中描述过的茶馥，正是铁壶的前身。茶馥铁釜铁壶的演变过程，古人总是比今人生活得智慧。

老铁壶为年代之作，釜师制作铁壶，无不受日本美学“侘寂”及日本茶道之“和、敬、清、寂”的精神所影响。

从茶师到茶客到茶具到挂轴到茶花，均以静为旨，以求得悟中感知雅美，静中品味动美。

侘寂，是美学意识的一个组成部分：一种欣赏旧物之美的态度。

侘是简朴，追求的是俭朴与收敛，无需繁华，不要装饰；

“寂”是古旧，经过岁月的洗炼，物品自然留下的痕迹。

侘寂指的是，随着时间的推移，一件事物渐渐剥落其表象，流露出本质，超越外在和时间的美，不虚张声势，却历久弥坚。

失去了侘寂，与生活短兵相接，人的日常成为一种表演。我们都需要擦去时间的灰尘，回到从前，田野、四季、一片日光下，日光下铁壶的流口冒着青气，那一缕青气突然和许多消失的岁月贯通了。

一个城市一定要找到自己的魂。魂，不是政治，也不是经济，是文化。

文化才是城市的魂。做一件与文化有关的事情，几代人延续，那一定是一个守得住决心和信心的城市。

铁壶是传统工艺，因为实用功能发展起来，它有着强烈的传统文化和地方文化色彩。

我感觉到了怀旧是一种低度的瘾。没有大悲大喜，淡淡的，似有若无。

我喜欢被煮水的青气包裹起来思考人生，思考生活：做女人，不做老人。哈，我脸上喝出了妈妈看见过的红润。如你懂得，也买一把铁壶，铁壶润水。

谁知道老外喝的都是什么酒啊？那种小铁壶装的。

额，这个……
比较纠结，没看过电影，不过可以推理出来。
假使是壮汉，那么喝的酒八成是烈酒（像中国的二锅头……当然国外没有二锅头……），那么，在欧美各国指的应该是白兰地或者是威士忌吧。这两种酒比较烈性。鸡尾酒是一种混合酒，也很容易醉（也就和我们平时白酒啤酒黄酒什么的一起喝，通常是先喝烈性的再喝比较温和的，这样醉得更快）能发截图吗？ 对于楼下不可能是伏特加的言论，本人深表质疑。要知道伏特加是俄国名酒，俄国有句3个40：“40度的酒不算是酒，-40度的冷不算是冷，40km的距离不算是距离”，加上俄国人（尤其是户外工作的俄国人）对于伏特加和水没什么区别啊……

普洱茶的泡法详解3种

普洱茶的泡法详解（3种）

普洱茶的冲泡方法是随着历史而不停改变，由唐代以前的烹茶方式，宋代的点茶法，至明代废团茶而改用散茶后，冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。下面是我整理的关于普洱茶的泡法，欢迎参考!

普洱茶的冲泡方法之：盖碗洗+小壶泡+铁壶煮 【必备器皿】 茶海、小壶、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡、铁壶、大公杯、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备

【适宜茶品】 极品老茶

【适用场合】 茶叶店、个人茶室、茶艺馆等冲泡设施齐全、对冲泡、品饮有较高追求的场所

【操作流程】

用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。

【注意事项】

这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。

【难点解析】

盖碗洗茶的目的是不想让杂味吸附到壶中，小壶沏淡后用铁壶把茶底中有效物质煮出来

普洱茶的冲泡方法之：铁壶煮茶 【必备器皿】 铁壶(内附虑斗)、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备

【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶

【适用场合】 居家、茶店、茶艺馆

【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。

【注意事项】

煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中，操作中要注意两点，一是加水不要太满，沸腾后会有大量的泡沫溢出;二是要注意防止烫伤，铁壶壶身的.温度不比盖碗，真的会把人烫伤，操作过程中要多加小心。

【难点解析】

先泡后煮可略微多投一点茶，一般人多的场合用。

冷水煮茶更能够把茶内的物质充分溶解，投茶量要适当减少。

普洱茶的冲泡方法之 ： 飘逸杯冲泡 【必备器皿】 飘逸杯、随手泡

【适宜茶品】 各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡

【适用场合】 居家、办公室

【操作流程】

把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。

飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

【注意事项】

有条件的情况下最好不要用饮水机代替随手泡。

【难点解析】

飘逸杯是个很好的发明，但它取代不了壶或盖碗，真正的好茶我们还是不建议用飘逸杯来沏泡。

不过飘逸杯还是很好的帮助我们在不具备茶艺条件的情况下喝道了普洱茶。

;

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/chaqi/6714.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 银壶专场：银壶如何使用打理,

下一篇: 如何用茶刀正确撬茶,