茶杯形状不同对茶也有影响,(喝茶茶具选择)

茶杯形状不同对茶也有影响,

经常听到一个说法：外形不同的茶杯会影响到茶汤滋味和口感，茶杯作为茶汤的承载物，通过它将茶汤带入我们口中，是否真的因为外形的不同而影响到我们感知到的滋味与口感呢？

针对这问题，笔者拿了不同外形的茶杯做了个实验对比，看看是否真如传闻所说会对茶产生影响。特此声明，最后得出的结论，仅仅是我个人感官体验，仅供大家参考。

杯口越大，香气流失越快？

不同茶杯会对品茶产生影响，其中一个说法说得比较广，就是茶杯的杯口越宽越大，茶杯里的茶汤香气流失越快，到底是否如此，小编拿了两个小口杯与两个大口杯和另外一位茶友的专用杯共同进行对比。

既然是感受香气，所以选了香气较高的肉桂为试验对象。两杯茶同样的茶汤量，可以看到，大口杯的汤色看起来浅，小杯的汤色深，这个涉及到物理学原理，属正常情况。

但不是我们今天要讨论的话题。回到香气，我们把冲泡好的茶汤各自倒入大小口的茶杯，小编与另一位朋友第一时间拿起了茶杯进行对比，得出的感受是：香气表现并未出现较大的区别。

第二次对比，茶汤倒入两个杯后，我们停顿了七八秒再喝，两杯的香气依然没有区别。但发现一个问题，大口杯的茶汤温度比小杯散的快。

所以小编认为，之所以会给人感觉大口杯喝茶的茶汤香气流失得快或者香气弱，是因为茶汤温度不同，温茶汤与热茶汤相比，容易给人产生温茶汤香气低的“错觉”。

但实际上，香气并没有流失，喝进嘴里，水中依然有香。要知道，茶叶的香气在做青和焙火阶段就已经定型，一泡水中带香的茶，不论用什么杯子喝，水里依然是带香气的。

如果非要说大口杯和小口杯喝茶的区别，只能说是大口杯喝茶，茶汤的温度降的快。

杯壁厚的茶杯喝茶比薄杯喝茶更醇厚？

一泡茶倒入厚茶杯与薄茶杯，如果你感觉到厚杯喝起来茶汤更醇厚，小编可以告诉你，这同样也是“错觉”。

是嘴唇接触到杯口，茶汤入口过程带来的错觉。要感受一泡茶是否真醇厚，还得是茶汤完全进入嘴里，由舌头来告诉你，不信你们有条件可以仔细对比感受下。

喝茶茶具选择

喝茶茶具选择

喝茶茶具选择，水为茶之母，器为茶之父。想要品味出好茶，水和茶器缺一不可，对于新手来说，刚开始喝茶并不需要像老茶客一样准备太多茶具，但最基础的喝茶必备茶具还是要有的，以下分享喝茶茶具选择。

喝茶茶具选择1 一、盖碗

盖碗，又叫“三才碗”、“三才杯”，是一种上有盖，中间有碗，下面有托的茶具。用之前一定要用滚烫的开水冲一下，然后再放入茶叶注入水盖上盖。

喝茶新手建议一定要入盖碗。盖碗泡所有种类的茶叶，想喝好茶，要一定要用盖碗，盖碗能把茶叶的形，味，色展现出来。

对喝茶新手来说，挑一款适合自己的盖碗最重要。

无论是新茶客还是老茶客都无法避免的问题——就是盖碗烫手。怎么说呢，所有的盖碗都会烫手，对新手来说，在选择盖碗的容量大小上选一个适合自己手掌大小的，能把控的，尽量去避免被烫。

但也不能选择太小的盖碗，毕竟要考虑到冲泡茶叶的效果，一般来说120ml左右的盖碗就比较适合新手，如果手掌很大，再往上加一点。

另外除了盖碗的容量，盖碗的外形选的不好，也容易被烫。对喝茶新手来说，盖碗尽量选择碗口较大，碗沿突出点，盖钮较高的盖碗，这样传热性较慢，也能避免烫手。

最后就是盖碗的材质，目前市面上盖碗的材质特别多，主要有白瓷，青瓷，玻璃，玉瓷等，对喝茶新手来说，还是选择瓷器最佳，玻璃的不太建议，玻璃透明确实好看，但散热性也快，新手用容易烫手打碎。

瓷器盖碗目前市面上种类很多，价格也都比较便宜，属景德镇，德化，淄博的瓷器最好，选的时候，看个人喜好，各花入各眼，毕竟是自己喝茶，自己喜欢即可。

二、公道杯

早先公道杯是一种饮酒容器，现在慢慢成为喝茶中不可缺少的一种茶具。主要是盖碗泡茶之后，为了保证茶叶出汤的.口感均匀，会把盖碗的茶汤倒入公道杯中，然后从公道杯中倒出均匀的茶汤，保证每个人喝到的茶口感差不多，无论是一个人饮茶，还是一群人品茶，都算是必备的茶具之一，尤其对喝茶新手来说，刚开始还不能很好把控出汤，公道杯可以入一个。

公道杯也有瓷器和玻璃这两种材质，玻璃材质能直观看到茶汤的颜色，我个人比较喜欢，挑选的时候，玻璃材质的公道杯尽量选择质地厚实，外观就根据每个人的喜欢来定就好。

三、茶杯

喝茶新手如果更倾向于品茶，或者想和三两好友一起饮茶，好看的茶杯肯定是需要的。这个就不过多介绍了，看个人喜好，喜欢古朴的就选简单的瓷器材质，喜欢好看的，那就侧重茶杯外观上的图案或者选择珐琅彩，颜值也高。

四、同心杯

同心杯，我个人更倾向于说成“茶水分离杯”，也是适合绝大多数茶叶的冲泡，尤其适合在公司喝茶的上班族，在公司没有独立的办公室，又不想失去喝茶的快乐，同心杯是能够满足在打工的同时，也能品味到喝茶的快乐。

同心杯可以做到茶水分离，大部分的茶叶都适用，而且自己也能把控茶叶出汤的时间，保证喝茶的口感，而且一个杯子就能搞定，我个人比较推荐玻璃材质，能直观看到茶叶出汤时间，上班喝茶两不误。

喝茶茶具选择2 1、泡水器具

从方便角度考虑，现在基本上都选择随手泡，手动自动两档方便实用，可以满足大部分人的需求。从安全角度出发，建议选择3C认证的产品。

酒楼、茶庄、茶店基本上都采用类似这种泡水器具招待客人。而且可以配合茶盘、台面使用，不占地方。

2、茶盘

茶盘就是盛放茶杯、茶壶、茶宠等一系列茶具的浅底器皿。按照形状、材料、价格、尺寸等分类，选择非常多。

决定茶盘价格的因素主要还是材料，因此，从材料来分，主要有四类可供选择：

木类茶盘：最常见的是鸡翅木，然后是实木。实木茶盘古朴典雅，很受茶人所爱。但实木茶盘容易跑杯，一倒茶，杯子自己跑了。还有就是，实木茶盘容易变形走型，开裂。不过现在厂家为了延长使用寿命，在茶盘的四角镶有铜片，不易开裂。

竹类茶盘：竹制品的茶盘好处是价格低廉，易生产，外形古朴。缺点也很明显，易开裂，不耐用。用一定时间后，基本都要更换。

石茶盘：石茶盘好处是不会开裂，也不会变形，是竹、木两类的优胜款。如果是紫砂类的茶盘，会渗水，平时不注意清洗，长时间的茶水浸泡，茶盘下面和桌面上会形成白白的一团痕迹。如果是纯石料的茶盘，可避免以上所有缺点，但每次烧水，茶壶和茶盘硬碰硬发出的声音，总是令人心忧。

电木茶盘：集实用性、耐用性和观赏性于一体，但价格有点昂贵。

不锈钢茶盘：实用性和耐用性都很好，一般是茶楼提供免费茶水用得多，家庭用的话，质感太冷太硬，总感觉少了很多喝茶的乐趣。

以上就是几类茶盘常用的材质，随着生产厂家的竞争，现在电木茶盘价格也没有那么高，大多数人选择电木茶盘和竹类茶盘居多。

还有就是，从使用方法来说，茶盘分为干泡和湿泡两种，区别在于茶盘是否有排水管。有排水管的是湿泡，废弃茶水通过排水管直接排到桶里（桶当然是自备的）；干泡没有排水管，需要人工将废弃茶水倒进桶里。

一般来说，办公室环境用湿泡茶盘比较多，家庭环境则看需求了，如果成员不多，不是经常泡茶，则用干泡茶盘比较方便。

3、泡茶用具

泡茶用具也很多，日常来说，最常用就是紫砂壶、盖碗、玻璃杯这三种。

玻璃杯：基本上是用来泡绿茶或者比较嫩的茶叶使用，因为看着杯中绿叶翻滚，确实比较赏心悦目。建议选择双层隔热的玻璃杯。

对于紫砂壶和盖碗，除了绿茶等新鲜的茶叶外，适用于冲泡其他茶叶。

紫砂壶的特点是使用方便，但最好一个壶只泡一种茶，免得串味；

盖碗的特点是什么茶都能泡，不用担心串味，缺点是容易烫手。

关于如何选择盖碗及泡茶，请看（小技巧——正确的盖碗泡茶方法）；关于几种茶叶如何冲泡，请看（简单实用的几种茶叶冲泡要点），这里就不再细表了。

4、分茶用具

用得最多的就是公道杯。公道杯按材质也分为玻璃、瓷、陶、紫砂等等。

建议选择玻璃材质，方便观看茶汤的颜色；

另外，选择带过滤网的，避免碎茶渣进入公杯；

玻璃的话，最好选择带耐热高温那种，比较安全。

5、喝茶用具

就是茶杯了。同样，按材质、大小、形状等等，风格各异。这个主要考虑个人的审美风格、大小、厚薄就行，选择余地太大，没有什么有效建议。

6、其他工具

这些工具虽然可有可无，但缺少这些工具，泡茶整个操作过程可能会非常不方便。

茶则

就是取茶用具。没有的话，直接用手抓茶叶，但你招呼客人的时候，总是不好看吧。

茶夹

主要用于烫洗杯具和将茶渣自茶壶中夹出。别小看它，杯子烫手，分给客人时，你就需要了。另外没有它，用手掏茶渣很麻烦。

茶刀/茶针/茶锥

很明显，主要是用来开茶饼或茶砖等紧压茶。没有它，拿螺丝批也行，还是那句话，不好看，也不专业，而且不好开。不如专业工具用得方便。

杯/壶垫/托

如果用石质茶盘，有了茶托或壶垫就放心多了。

茶宠

这个不用多说都知道，的确是可有可无，用于茶盘摆设的美观及观赏性。既然有茶盘，还是配茶宠好看些。

还有一个最为简便的方法，就是直接选择茶具的套装组合，整个套装都包括以上全部内容，不必烦心自己一个个选择。

喝茶茶具选择3 以下介绍几种茶可用的茶具：

1、铁观音：白瓷茶具/青瓷茶具

铁观音是绿茶类中，最受欢迎的一类茶品，以其味香，回甘，口感醇厚，茶汤翠绿，想要突出铁观音，选择白瓷亦或是青瓷茶具，都能很好的突出这类绿茶的特点。

2、毛尖：功夫茶具/玻璃茶杯

毛尖条索圆滑紧细，有光泽，茶汤碧绿明亮，味道清香，口感甘醇，不管是居家用功夫茶具泡茶，还是用玻璃茶具泡茶，都是很好的突出毛尖的完美口感。

3、红茶：紫砂茶具/红茶茶泡器

红茶同属备受青睐的茶品之一，其中当属大红袍，祁门红茶最为名声远扬，由于红茶和热水接触时间不宜过久，为此想要泡一壶好红茶，陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶茶泡器、都是不错的选择。

4、普洱：紫砂茶具/飘逸杯

由于普洱的浓度大，为此在选择茶具时候最好选择腹大的壶，这样能有效避免茶汤过浓，紫砂质感可以很好锁住普洱的茶香，且紫砂保温性好，不至于茶汤过早冷却。

5、花草茶：玻璃茶具/陶瓷杯

花草中，带着各种别样的芬芳，喝花草茶成为时下爱茶人士的休闲娱乐首选，花草茶选择可煮的玻璃茶具最佳，让花草茶置于玻璃茶壶中，用文火慢煮，小杯慢品，别有一份风味。

6、水果茶：玻璃茶具/陶瓷杯

水果茶，不仅同样是时下不错的茶品之一，不仅味美，更有水果的甘甜，当然同时食用水果茶中的果肉，也是不错的选择，为此选择大玻璃茶壶烹制水果茶，再用玻璃杯饮用，是最佳搭配。

以上内容就介绍到这里，茶具一般分为泡茶用具、分茶用具、品茶用具、备茶用具、备水用具和辅助用品。不同的茶搭配合适的茶具，那样才能泡出一杯好茶。总的来说，选择什么样的茶具就根据自己的茶选择即可。

不同茶具的使用方法详解

茶友们普遍都有两种爱好：研究不同茶叶的味道，研究不同茶具的使用方法，说到茶具除了我们经常使用到的茶杯、茶壶和茶盘之外，还有很多我们叫不上名字的茶具，当然对这些茶具的使用方法也不太清楚。小编不仅会介绍其他茶具的名称，而且会详细的介绍这些茶具的使用方法，喜欢研究茶具的茶友们可以通过小编的详细介绍去了解它。

茶具的使用方法——茶杯

茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到"握"、"拿"舒服，"就口"舒适，"入口"顺畅。

茶具的使用方法——茶漏

茶漏则于置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

茶具的使用方法——盖碗

盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。

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茶具的使用方法——茶盘

用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

茶具的使用方法——茶则

茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

茶具的使用方法——茶挟

又称「茶筷」，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

茶具的使用方法——茶巾

茶巾又称为「茶布」，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

　　茶具的使用方法——茶针

茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通。

　　茶具的使用方法——煮水器

泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，我用自动电炉。

　　茶具的使用方法——茶叶罐

储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

茶具的使用方法——茶船

用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

　　茶具的使用方法——茶海

茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

　　茶具的使用方法——茶匙

茶匙又称「茶扒」，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

　　茶具的使用方法——茶荷

茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。

看完小编对茶具的介绍，才发现原来一套完整的茶具有那么多不同的单品，而且不同的茶具单品都有自己独特的使用方法。其中有很多茶具的使用方法类似，像茶则、茶漏就和茶荷的用法一样，只不过用竹子编制而成茶荷看起来更漂亮，因此茶荷既有实用的特点又有观赏的特点;保存茶叶用的茶叶罐一定要选择密封效果好的，保证茶叶储存在茶叶罐中不会变味。

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如何挑选适合自己的瓷器茶杯呢？

挑选一款好的茶杯，茶也会有不太一样的滋味，在视觉上也不太一样，好的茶杯需是能衬托茶的汤色，能平稳放置于桌上，符合茶席的风格，不烫手，喝茶方便等，除了这些之外，好的瓷杯还有什么特点呢？

白瓷以景德镇的最为著名，青瓷茶杯则主要产于浙江、四川等地，尤以浙江西南的龙泉县内的龙泉青瓷最为有名。龙泉青瓷以造形古朴挺健、釉色翠青如玉著称于世。另外还有产于四川、浙江等地的黑瓷茶杯，广东等地产的仿古仿旧茶杯都是各具特色。

瓷器音清而韵长，大部分瓷器以白为贵，约1300度左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶，如文山包种茶。

挑选茶杯的常用准则

茶杯的功能是用于饮茶，要求持拿不烫手，啜饮又方便。杯的造型丰富多样，其实用感觉亦不尽相同，下面手心坊来给大家介绍挑选的时常用准则。

1、杯口：杯口需平整，可倒置平板上，两指按住杯底左右旋转，若发出叩击声，则杯口不平，反之则平整。通常翻口杯比直口杯和收口杯更易于拿取，且不易烫手。

2、杯身：盏形杯不必抬头即可饮尽茶汤，直口杯抬头方可饮尽，而收口杯则须仰头才能饮尽，可根据各人喜好选择。

3、杯底：选择方法同杯口，要求平整。

4、大小：与茶壶匹配，小壶配以容水量在20～50毫升的小杯，过小或过大都不适宜；大茶壶配以容量100～150毫升的大杯，兼有品饮与解渴的双重功能。

5、色泽：杯外侧应与壶的色泽一致，内侧的颜色对汤色的影响极大，为观看茶汤真实的色泽，宜选用白色内壁。有时为增加视觉效果，一些特殊的色泽也可以，如青瓷有助于绿茶茶汤"黄中带绿"的效果，牙白色瓷可使桔红色的茶汤更娇柔。

6、杯的只数：一般均以双数配备杯子，在购买成套茶具时，可在壶中盛满水，再一一注入杯子，即可测知是否相配。

一壶一杯，宜独坐品茗、感悟人生；一壶三杯，宜一二知己煮茶夜谈；一壶五杯，宜亲友相聚、吃茶休闲；若人数再多，则宜用几套壶具或索性泡大桶茶，也其乐融融。

挑选茶杯“四字诀”

可以概括成“四字诀”，即“看”、“听”、“比”、“试”。

1、“看”就是要将瓷器上下内外细细观察一遍。

一看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡；二看形状是否规整，有无变形；三看画面有无损缺；四看底部是否平整，须放置平稳，无毛刺。

2、“听”就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。

如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。

如声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂。

3、“比”就是比较。

对配套瓷器，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷，因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同是青花瓷，颜色有深有浅，一套几件乃至数十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就大为逊色了。

4、“试”就是试盖、试装、试验。

有的瓷器带盖子，有的瓷器由几个元件组合而成，在挑选瓷器时，别忘了将盖子试盖一下，将元件试组装一下，看看是否合适。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水观音，能自动滴水；九龙公道杯，酒斟满到某一位置，会全部漏光。所以要试验一下，看其功能是否正常。

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