公道杯的使用应该注意哪些,

公道杯的使用应该注意哪些,

最早的公道杯来是中国古代一种设计精巧造型美观的分酒器具

现代的公道杯，主要指一种茶具，用于分茶。

公道杯，闻其名，便可知其意，主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤，不会出现同一泡汤，你喝到的比较浓，他喝到的比较淡的情况，非常公平，所以叫公道杯。

中华民族从古至今，都是“不患寡而患不均”。所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一视同仁、平等对待。运用不当，则常常会闹出笑话，甚至得罪他人。因此，如果您是主人或者掌茶人，运用公道杯一定得注意了，下面是使用公道杯的技巧。

1、就低勿高

“高山流水”的话，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。最重要的，是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯，烫伤他人。

2、切记不要厚此薄彼

前面说过，公道杯的只要作用，就是均匀茶汤的质量与数量。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外，还要记住：酒满敬人，茶满欺客。倒茶，七分满就好。

3、及时续杯，保持茶水温度

虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想，茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。

世事洞明皆学问，人情练达即文章。对于喜欢喝茶的朋友，整天与茶为伍，茶礼可不能忘。

倒茶的礼仪和注意事项

倒茶的礼仪和注意事项：倒茶手放低、合理使用公道杯、留意杯底干燥情况、及时续杯、忌倒满茶汤。

1、倒茶手放低

冲泡茶叶时讲究悬壶高冲，有利于充分激发茶叶的内质和香气，而倒茶则正好相反，倒茶时手不能举太高，最好用低斟的方式倒茶，不仅能保护出汤的温度，也能让茶香过快的消散，最重要的是倒茶手过高容易激起茶汤，使其溅出茶杯，这是一种不礼貌的行为。

2、合理使用公道杯

倒茶时不能直接从冲泡的茶具中倒出茶汤，尤其是有客人的情况下，一定要合理利用茶具，公道杯就是专门用来分茶的器具，能在分茶的时候保证每一位客人的茶汤浓淡均匀，也能让茶汤的分量均匀，不会出现过多或过少的情况。

3、留意杯底干燥情况

在茶桌上喝茶时，每一种茶具都会频繁的被沸水冲淋或冲泡，因而茶具的底部可能会存在过于湿润的状态，倒茶时如果杯底有清水，不仅非常不卫生，也会给客人留下不好的印象，因此每一次倒茶之前都要检查杯底是否留有水珠。

4、及时续杯

俗话说人走茶凉，如果在客人没有走的情况下，杯中的茶汤变凉或是茶汤见底，不论是哪种情况都会让客人感到不礼貌，因此作为邀请客人喝茶的人，一定要时刻关注客人茶杯中的情况，及时倒入茶汤续杯，让客人感到十分舒适。

5、忌倒满茶汤

倒茶时最需要注意的一点是茶汤的量，喝茶和喝酒完全相反，喝酒讲究越满越好，喝茶则不能倒满，在我国茶文化中讲究茶满欺客，因而每次倒茶最多只能倒入七分满，倒满的茶汤有驱逐客人离开的含义，另外倒满的茶汤不能很好的品味茶汤滋味。

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