茶仓：另一个茶人品茶的茶空间(普洱茶分广东仓昆明仓等等，究竟哪个好？)

茶仓：另一个茶人品茶的茶空间

茶仓，俗称茶罐，作为储存茶叶的器皿，其不同材质所体现出的优缺点也适合搭配不同种类的茶叶。如果说茶人品茶之地是“茶空间”，那么安置茶叶的地方又何尝不是另一种“茶空间”？

茶仓里承载着宇宙和自然，盖子打开那刻，一闻就知了，扑鼻而来的就是茶山上的雨露和草木。如果保存得当，茶释放真味又何止在开仓时刻？每一次开罐、每一次闻香、每一次注水，茶叶一次次释放，芳香均不相同，尽是惊喜。

1.陶瓷茶仓

陶的材质透气性佳，尤其适合后期会产生变化的福鼎白茶、普洱茶，适合修饰焙火重的茶，可使茶叶变得香醇可口，譬如乌龙茶、岩茶和青茶。瓷器茶仓，娟秀雅清，但其材质不透气，更适合绿茶“居住”，平添几分文人意境。

2.竹木茶仓

与茶一样，竹木材质的茶仓同属木，因此适合修饰焙火重的茶类，如岩茶、红茶等，但因其本身材质的特性，不适合作为茶的长期储藏器皿，反而因其轻便不易碎，更适合随身携带或供茶会时使用。同时需要注意，一定要选择味道不太强烈的木质茶仓，因为茶叶是很敏感的，极易吸附其他味道。

“古人爱选择木、竹、陶、瓷这些材质的茶仓，是因为它们和茶一样会呼吸，有生命。

3.锡器茶仓

锡器是所有藏茶的最佳容器。它隔绝温度、湿度，能力最强，密闭性也最佳。需要洁净、干燥环境的乌龙茶，尤其适合用锡器类茶仓储存。其他如白茶、青茶、黄茶、绿茶，新采摘的新茶，也都很适合“住”在这类茶仓中。

4.漆器茶仓

漆器茶仓，是在日本、台湾使用广泛的一类茶仓。色泽或艳丽或幽微，有种古代物语里的焰光效果。漆器茶仓一般用来盛装抹茶与煎茶，白茶、普洱也适合。轻巧精致的做工，很适合在茶会上使用，既便捷又美观。

5.银器茶仓

淡雅高贵，线条优美，器身打磨精致，品茗、把玩、摆设均佳。茶叶罐体态雍容，简单实用，周身以环形弦纹为装饰，力道均匀，因间隔不一造成炫目的效果。实用与收藏价值兼备。银器茶仓一般用来盛装青茶、黄茶、绿茶，白茶、普洱也适合。

泡茶如同开花，绽放时间很短，孕育过程却很长，茶叶保存便是最后一环孕育的过程。“茶便是这样，你怎么爱护它，它便怎么回馈你。从用水冲泡那一刻开始，它便彻底呈现其最精华、最丰富的生命。

实用之美

茶仓，最动人之处在于，匠人做器时，全心为茶着想、为使用者着想。器皿是否好用上手，你一摸就知。譬如小茶罐，为什么是圆柱形的？因为当你倒茶时，轻轻的转动它，动作可以连续优雅、轻松自在。它影响着你的肢体仪态，你融入的动作，又会让整个茶室的活动，呈现出美妙自如。

茶、器、水、人，泡好一杯茶无非就是这四者间的平衡。你用茶仓去养茶，茶又反过来养人，世间万物都是相倚相生的。茶为什么迷人？或许正因为它所拥有的无法预期的未知之美，永远引人探索和耐心等待。

普洱茶分广东仓昆明仓等等，究竟哪个好？

分茶仓只是因为某个城市的普洱茶存储量巨大，其年份茶在全国消费市场具有一定的规模，并形成特定的品质特征。 广东仓（即东莞仓）和昆明仓哪个好？目前业界并没有定论，但广东仓和昆明仓各自的特点，已经有了初步的定型结果。

国内干仓普洱茶的概念大概起源于2005年 ，在此之前普洱茶多以港台湿仓为主，东莞仓与昆明仓才开始建仓储茶，前路未明。而要说明的一点是， 这时候的东莞仓是主动仓 ，众多投资者看好普洱茶的存储价值，积极在东莞建仓收茶，终成规模；而 昆明仓是被动仓 ，因为昆明为普洱茶原产地仓，茶叶存储下来的多是厂家的仓库留存品。

最后来说说 东莞仓普洱茶和昆明仓普洱茶的差异 。广东东莞气候环境比云南昆明要湿热得多，所以相同年份的普洱茶，东莞仓的醇化程度要比昆明仓的深，即东莞仓的转化速度比昆明仓要快，在汤色转化上，昆明存茶三年相当于广东存一年；这是基础；转化速度不同，陈化效果自然有异，广东仓的普洱陈茶，汤色在橙黄到橙红之间，滋味更醇厚，香气醉人；而昆明仓的普洱陈茶香气较好，滋味鲜活，口感转化层次不明显。

普洱茶储存基本条件是干净，湿度适中，但最关键是茶质。茶质又分茶本身的内在品质和加工工艺。现在晒青毛茶，干出锅，晒干，喝起来又香又甜。这都是杀青过度，编向烘青了。这样的茶能不能存，能存几年，后期转换的潜力有没有，要打一个大大的问号？！以前的新茶，头几个月是很难入口的。苦涩不说，那股青味，一般人接受不了。老百姓都要将新茶装好（发汗），发酵段时间才能喝，因为新茶性寒、伤胃！

口味的事根本没有那个好，那个不好，但现在市场为何出来推昆明仓？原因1昆明仓茶的品相较好，在变态挑的时期里更一凸显容易交易的特点，2昆明仓北方仓的旧茶没广东仓多，有人想引领潮流赚更多的钱（上几年昆明仓是比广东仓便宜的，现在倒转了）。本人广东人，性格温纯，所以味道也偏向温纯的广东仓

普洱茶仓储的未来是“百花齐放”的，不同地方气候变化不同，自然仓储就会有不同的效果，“自己的孩子最好”，口味上很多人会更习惯自己地方存储的风格，只要不是受潮发霉的，很难说好坏。

广东干仓比昆明干仓变化快，但是因为高温高湿，广东干仓出杂味和过氧化的几率大，交易选择昆明仓未来可控空间更大。

个人喜欢十多年广仓的口感顺滑，再来云南存放个几年，等香气回升一些，那时就完美了

十大常见家庭存茶误区：你存的茶能够成为健康、好喝的老茶吗？

喝茶有益身心 健康 ，随着年龄的逐渐增长，人的寒热体质会变得复杂，肠胃功能也开始逐渐衰弱，慢慢地人们不再能够像过去那样根据自己的喜好任意选择茶类，只能屈服于自己的身体现状，去选择一些寒热中和、茶性温和的茶。而这些茶却需要相对比较漫长的时间才能养就，因此，很多酷爱饮茶、坚信喝茶有益身心 健康 的茶友开始存茶。

可以通过长时间存放让茶寒热变至中和、茶性变得温和的茶类有：碳焙乌龙茶、黑茶、白茶、普洱茶。人们可以将这些茶买回来，存在家里，过几年以后，这些茶的寒热、茶性都会变得中和。

但是，存茶也是有讲究的，在与存茶的茶友交流的过程中，经常可以看到以下一些家庭存茶误区：

将茶摆放在客厅或者书柜里，因为空气流通，茶香很容易散发掉，时间久了存出的茶香气会全部跑掉，茶没了香气就没了灵魂，一杯没有香气的老茶只能说是一杯红颜色的水，没有任何的滋味。

茶的香气是固定的，如果散发出来了，茶里面保存的茶香就会减少，存茶一定要注意防止跑香。再者，卧室是晚上睡觉的地方，浊气比较重，茶存在卧室里时间久了就会有人的气息。一杯有"人的气息"的茶喝起来想必不会让人太愉悦。

碳焙乌龙茶的含水量很低，而冰箱里的湿度非常高，茶放进去即使隔着塑料包装也会慢慢地吸附冰箱里的水分。所以碳焙乌龙茶放进冰箱不出半年就会受潮。

再者，碳焙乌龙茶、白茶、黑茶、普洱茶的存茶原理是通过后发酵让它们的寒热、刺激性逐渐消失。放在冰箱里冷藏，茶里面微量元素的化学反应会大大降低甚至停止，存茶也就失去了意义。

而且，冰箱里如果放有其他的食物，它们会散发出味道，茶非常容易吸附异味，吸附了异味的茶喝起来也不会有愉悦感。

茶也是食物，但是茶非常容易吸附其他干货食品散发出来的味道。而且厨房油烟大，茶也很容易吸附油烟的味道。曾经喝过一位茶友在厨房里存的茶，茶的汤水温润粘稠厚重，但是茶里有一股若隐若现的哈喇子油烟味，让人喝了百般不适，虽然他号称他家的厨房很干净，油烟很小。但是，茶叶的吸附能力很强，再小的异味茶叶都能吸附进去，所以厨房存茶是大忌。

茶很爱热闹，家庭存茶优势之所以不如大型茶仓是因为大型茶仓里存的茶动辄几百、几千甚至上万吨。这些茶密密麻麻的聚在一起在一个相对封闭的空间里，容易聚拢茶气，茶香也不会散掉。家庭存茶量小，空间相对大，而且密封性也大不如茶仓，如果在家里也想像大型茶仓那样存茶，存茶量可能就要比较大了。家庭存茶的主要目的是自己喝，购买大量茶叶储存最后只能有两种可能：第一，茶喝不完，浪费掉。第二，变为茶商，艰难地将存茶卖掉。

存茶的茶友考虑到了茶的防潮跑香问题，所以用纸箱密封好或者购买成件的茶来存放。将茶放在闲置的阁楼或房子里有一个问题，人迹罕至的阁楼或者房子或有一种特有的闷味，这种闷味会如影随形慢慢进入到茶里面去。

并且闲置的阁楼或者房子不方便控制干湿度，茶很容易因太湿受潮发霉或太干存成柴火棍。存茶时茶最好跟着人，这样比较方便照料。

有些茶友存茶的时候非常紧张，就像抚养孩子一样，一会怕太干了，一会怕太湿了。所以有些茶友会经常把茶拿出来晾晒（茶绝对不可以晒太阳，慎之、慎之）、翻看。在晾晒、翻开的过程中，茶的香气会跑掉，存茶的品质也会随着茶香的减少而大打折扣。

存茶怕湿，因为吸附了水分的茶很容易受潮发霉，就是所谓的湿仓茶，喝起来一股霉味，这种茶喝起来不仅没有愉悦感，反而还会大大损害我们的身体 健康 。

存茶怕干，水分失去太多的茶存到最后会变成茶香全无的柴火，跑香不太严重的茶里会有一股柴火味。曾经喝过一位东北茶友存出的茶，结果喝起来一股子哈喇子味。虽然他极力号称纯真干仓，品质优秀，那就留着自己喝吧，为什么非要出给我？存茶不易，我的茶是舍不得卖掉的。

存茶湿了遭殃，中国南方太湿；干了成无用的柴火，中国东北、西北、华北太干。那么不干不湿的地方总不用害怕了吧，于是很多中部的茶友就开心了，似乎中部存茶可以不用愁干湿。实际上，中部存茶也比较麻烦，中部会有一个月的梅雨季节，梅雨刚结束就是夏季，吸附了湿气的存茶再遇到高温，如果不照顾周详，基本夏季还没过完茶就霉完了。

紫砂或者瓷缸虽好，但是他们吸附吐纳湿气的能力不太好。如果是在南方，湿气一旦进了紫砂或者瓷缸就不容易出来，里面的存茶很容易发霉；如果是在北方，外面的湿气进不去，茶也很容易存成干柴。用紫砂或瓷缸存茶一定要注意控干控湿。

家庭存茶如果进入了以上这些存茶误区是不可能存出一口好喝的老茶的。 家庭存茶有两个原则：大环境透气小环境密封；人工干预防潮防干防跑香。 只有这样，假以时日，我们才能够喝上一口好喝的老茶，才能让茶真正的为我们的 健康 服务。

每天一个茶知识，品茶

每天一个茶知识，品茶

看干茶

看干茶的外观形状，色泽、质地、匀整度、紧结度、有无显毫等等。不同的茶，干茶的外形要求不同。

看茶汤

观察茶汤的色泽，主要是看茶汤是否清澈鲜艳，色彩明亮，并具有该品种应有的色彩。

看叶底

看叶底即观看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、匀齐、完整，无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象。

干闻

干闻即闻干茶的香味。一般来说，好茶的茶香格外明显。

如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。

如闻不到茶香或是香气淡薄或有一股陈气味，例如闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气，则是劣质的茶叶。

热闻

热闻即冲泡茶叶之后，泡成茶汤后，不同的茶叶具有各自不同的香气，会出现清香、板栗香、花香、果香、陈香等而每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、纯正、清淡、平和等多种。

冷闻

温度很高时，茶叶中的一些独特的味道可能被挥发出的芳香物质所掩盖，但茶汤温度降低后，由于温度较低，那些被掩盖的味道在这个时候会逐渐散发出来。

一杯茶分三口品饮

一品茶汤的滋味

二品茶汤的浓度和醇度

三品茶汤的韵味和层次

一般来说，品茶，品的是五感，即调动人体的所有感觉器官用心去品味茶、欣赏茶，即五品分别是:眼品、鼻品、耳品、口品、心品。

眼品:就是用眼睛观察茶的外观形状、汤色等;

鼻品:就是用鼻子闻茶香;

耳品:是指注意听主人或茶艺表演者的介绍，知晓与茶有关的信息的过程;

口品:是指用口舌品鉴茶汤的滋味，这也是品茶味的重点所在;

心品:是指对茶的欣赏，从物质角度的感性欣赏升华到精神的高度。

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