茶器小档案
姓名:品茗杯,别名:茶杯、个人杯、主人杯,功能:品饮茶汤,容量:15~60ml,好搭档:闻香杯、杯垫
我们的家族很庞大,有各种各样造型的兄弟姐妹,每一种杯型不仅有独特的审美特点,还能呈现不同口感的茶汤。所以,很多爱茶人喜欢收藏很多我们,会根据品饮的茶和当时的心情换着用。什么杯适合喝什么茶,也大有讲究呢!下面介绍一下我们家族:
压手杯
压手杯这种杯普通而常见,以至于我们都叫不出它的名字。腹壁接近竖直,杯口微微外撇,手拿杯时,刚好托住杯沿,十分趁手,故名“压手杯”。压手杯以小而薄为佳,适宜饮功夫茶,如凤凰单丛、武夷岩茶等,小口啜饮,香高味爽。
圆融杯
圆融杯造型如同寺庙使用的铜钵,腹部圆而厚实,杯口微微内收,视觉上整体给人一种稳重感。圆融杯以厚而光滑者为佳,收口的杯子会带来更加圆润厚实的汤感,适合饮用熟普,能增强茶汤的稠滑度。
斗笠杯
斗笠杯造型如蓑翁之斗笠,圈足小,杯口敞,线条简洁有力,也是非常受欢迎的经典杯型。类似斗笠杯、建盏一类的敞口杯,很多人也把它们通称为“盏”。斗笠杯通常厚薄适中,口宽,实际容量却没有看起来那么大,茶汤散热快,适合怕烫的茶友。缺点是相对其他杯型没有那么好抓握。
铃铛杯
铃铛杯杯型偏高,杯口稍稍外撇,秀气而精巧。铃铛杯看起来跟花神杯差不多,但腹部没有那么圆鼓。目前市面上对于花神杯、铃铛杯、钟形杯几个名称有混淆使用。铃铛杯比较高深,聚香好,兼具审评杯和闻香杯的功能,适合饮用香气比较细腻的茶,如优质生普、白茶。器型典雅小巧,是布置茶席的百搭品。
喝茶杯首选应该是玻璃杯。别以为玻璃杯只是通透好看,在所有材质的杯子里,玻璃杯可是最健康的。
玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质,当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候,不必担心化学物质会被喝进肚里去,而且玻璃表面光滑,容易清洗,细菌和污垢不容易在杯壁孳生,所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
喝茶最好是用搪瓷杯子,这是因为搪瓷杯是经过上千度的高温搪化后制成的,是不含一些有害物质的,大家可以放心的使用。
五颜六色的陶瓷杯甚是讨人喜欢,可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患,尤其内壁涂有釉,当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时,这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中,人们饮进带化学物质的液体,就会对人体造成危害。
办公室白领喝什么茶
1、银杞护肤茶。功效:此款茶能有效补水,滋润皮肤。多喝点银杞茶对皮肤很好,特别是经常使用电脑的女白领。
泡法:准备好三钱银耳(浸泡)、五钱枸杞子,适量冰糖。之后将银耳放入锅内,加水适量,煮熟,加入冰糖、枸杞子,煮沸即成。
2、绿豆菊花茶。功效:绿豆具有清热解毒的效果,用绿豆沙加入菊花去泡茶喝能够有效排毒。但胃寒的女白领就不建议多喝,因为绿豆属凉性,喝多了会伤胃。
泡法:准备好菊花10克,绿豆沙30克,柠檬10克,蜂蜜少许。将菊花放入水中煮沸后,放入鲜榨柠檬汁和绿豆沙的汁在菊花水中搅拌,变温后再放少许蜂蜜即可饮用。
壶为茶之父”,泡什么茶用什么茶具,很有讲究。近年来,喝茶更有讲究:这把紫砂壶专喝乌龙茶,那把紫砂壶专喝绿茶,最好的紫砂壶专喝普洱茶。需要提醒的是,最好别用黑陶茶具泡茶、喝茶,因为黑陶含铅量大。到底用什么样的茶具泡茶最好?x0dx0ax0dx0a现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙茶时应选用陶器,因为从品茶的角度来看,陶器保温性好,沏茶时能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时一般应用玻璃茶具,玻璃茶具可见杯中轻雾缥缈、澄清碧绿及朵朵茶芽的美态。至于搪瓷、塑料茶具,虽有轻便、耐用的优点,但一般是为了解渴而临时使用。x0dx0ax0dx0a此外,紫砂茶具买回来以后,要放在锅里,加上一把粗茶叶,煮上半个小时,以便去掉茶壶表面的蜡质和杂质,使手感比较舒服。喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具。x0dx0ax0dx0a泡乌龙茶的时候,水温一定要高,得95℃以上,最好是刚刚开的沸水。因为用热的水来泡乌龙茶的话,可以比较快地让茶香飘出来,让茶汤的颜色变得浓郁起来。x0dx0ax0dx0a泡绿茶也是有讲究的,要注意两点:一是要用没有盖的玻璃杯来泡,二是要注意水温。泡绿茶的水温不能过高,大约在80℃左右就可以了。因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶,既然是嫩叶,自然怕高温。另外,如果选取带盖子的茶具的话,因不容易散热,时间长了,就把茶叶泡糊了,茶汤也变得非常浑浊,非常不好看。x0dx0ax0dx0a正确的方法应该是,水开了之后,不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶,而是让它落落火,一两分钟后再泡。还有一种方法是把热水先倒到杯子里面,然后再往里放绿茶。太湖一带的人,泡碧螺春茶的时候,都是用这种方法。x0dx0ax0dx0a很多北方人喜欢喝花茶。喝花茶的时候,最好用盖碗来泡,主要是为了留住茶香。泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点,大约是90℃~95℃。冲好水之后,把盖盖上,然后焖上两三分钟就可以喝了
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