茶针怎么用,撬茶是门技术活(普洱茶饼如何正确撬茶)

茶针怎么用,撬茶是门技术活

普洱茶一类的茶饼，很难取下，这个时候你就需要茶针茶刀的帮忙，当然，使用以上工具也都是有技巧可循的，掌握了这些在撬茶时就不会再犯难了。

茶刀

要点：注意一边施力一边撬动，掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。

以饼茶为例，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

一般开茶饼，最好从饼窝的一面也就是“后面”开始拆取，同时尽量在同一水平扩展，逐层撬取，至上既保持了饼面的相对完整，看起来也会很美观。

注意：握刀时用大拇指紧紧地压在刀面上，整个刀尖只留出约2厘米的距离为宜，刀尖如果留得过长，撬取时较难控制。然后其他手指紧握茶刀，如果不习惯用大拇指压刀的话，可以用食指，刀子可以更紧地握住。握刀时，手力要实要稳，使刀行进的方向始终在自己的力量能控制的范畴之内，切不可因一时撬不开而烦躁之下突然用力。开茶时，刀尖也绝对不要朝向自己。

茶针

要点：选择实在、好用的茶针。好用是关键，在好用的前提下再去考虑是否选择名贵树种做的手柄之类。一般选择针尖较细的圆头或扁头茶针，且用起来非常顺手的茶针。

以砖茶为例，将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可，掰的时候注意茶的完整性。

注意：使用茶针需要用巧劲，应该使用“撬动”而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。

以上介绍的仅为一些常规方法，各人各地习惯不同，可以参照进行各类尝试，只需在取得完整条索的同时，注意自身的安全即可。

普洱茶饼如何正确撬茶

普洱茶是我国最有名的茶叶品种之一，主要产地在云南普洱、西双版纳等。普洱茶对身体有不错的保健养生作用，有生普和熟普之分。对于喜欢喝普洱茶或者收藏的人来说，茶饼是它们的首选，量大而且容易收藏。如果说要喝茶的话，则需要撬开普洱茶饼，取适量茶叶，这也叫开饼。那么普洱茶怎么开饼、撬茶呢？

一、普洱茶饼如何正确撬茶

中期普洱茶，与早期普洱茶相比，特别保存时间相对较短，并且压茶饼的松散度（泡度）尚未达到。撬茶时，请注意茶条，建议使用小茶针撬。如果将茶在蒸压之前就匀好堆放，也就是没有分层压制的茶，则可以在撬茶之前先按下环饼一圈按压一下再撬，不必一次将其全部撬开。您可以从茶饼面逐层撬开，撬出您要喝的茶叶量。老陀茶和砖茶也是如此。

近期的普洱茶，由于转换时间短，压过的饼、砖、沱等茶相对较紧。饼茶没有分层压制，则在撬开茶时，可以先用力撇，然后再撬。沱茶可以蒸熟，然后解散并干燥。

二、普洱茶饼怎么拆

2.找点准备一把茶刀，一只手握住茶刀，另一只手以45度角提起茶饼以找到切点。 通常，最好从层之间的间隙开始。

3.刺穿茶饼找到各层之间的间隙，然后插入茶刀。 通常，将茶刀插入茶饼主体的三分之一即可，不要刺破全部。

4.撬开茶饼用手握住茶刀并轻轻向上推，以轻松撬开茶饼。 建议不要取茶不要贪多，需要多少取多少。

三、普洱茶的功效与作用

2.普洱茶色红，属火，性温、微苦，也属于火。归脾属土，一般来说，它可以温暖脾胃和利湿。

3.熟普性温，冲泡后喝不会引起肠胃不适。反而香醇的茶进入人的肠和胃，在肠和胃上形成一层粘附膜，可以对胃产生有益的保护作用。因此，经常食用普洱茶可以滋养胃和保护胃。

4.普洱茶具有抗衰老作用，普洱茶陈化时间越长，茶中的大分子化合物将变成对人体有益的小分子。同时，微生物参与了普洱茶的贮藏，升华了普洱茶的美容效果。

四、普洱茶保存注意事项

2.不应有外部水侵入。除了会快速转化外，水中更有可能会产生不同细菌发酵的微生物，从而导致质量不佳。

3.避免串味，引起难闻的气味。

4.尽量只放一种茶产品，以免难以掌握情况。

5.取一次喝足够的茶叶量，不要经常触摸，以免难以掌握情况。

茶饼怎么撬开

茶饼撬开的步骤如下：

准备材料：茶饼、茶针或者茶刀。

1、掏出茶饼，除去包装。

2、把茶饼拿出来放好，左手压住茶饼，右手持茶针，找到茶饼每层之间的衔接点，将茶针推入茶饼，顺着插入的方向缓慢横向移动茶针，然后慢慢转动茶饼，利用杠杆原理将茶叶撬离茶饼。

3、撬茶砖也是同样道理，一手压茶饼，一手用茶针缓慢撬动。

茶具的使用方法是什么？

一、茶杯：茶杯是盛茶水的用具，水从茶壶而来，倒进茶杯，之后给客人品尝茶水。茶杯分大小两种：小杯亦叫品茗杯，是与闻香杯配合使用；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用于高级细嫩名茶的品饮。

二、茶漏：常用冲泡茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

三、盖碗：盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。

四、茶盘：茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿；它可以很大，也可以很小，形状可方可圆或作扇形；可以是单层也可以是夹层，夹层用以盛废水，可以是抽屉式的，也可以是嵌入式；单层以一根塑料管连接，排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承。

五、茶则：茶则是汉族茶道六用之一，是汉族民间烹试茶时量取茶末入汤的量具。在茶道中，把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶时，需要用茶则来量取。

六、茶挟：茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

七、茶巾：茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

八、茶针：一般是木质、角质材料制作而成。另外喝普洱茶的习惯把撬茶的茶刀放在茶桶中。茶匙，茶针，茶夹，茶则，茶海，连同茶筒，六个器具又称为茶道六君子。

茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。

九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机。

十、茶叶罐：茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。从质地上区分，茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等，其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。

十一、茶船：古代汉族民间流行的一种置茶盏的承盘。始于南朝。其用途以承茶盏防烫手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之。其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

十二、茶海：茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

十三、茶匙：形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

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