许多玩壶的朋友对段泥壶都是又爱又怕,泡养漂亮的话真是爱不释手,但要是一不注意,就养的脏兮兮的,有些地方泛黑,你有没有过这种担心?
紫砂壶经过泡养,茶渍附在壶身就会有泛黑,是由紫砂壶特定的双气孔结构所决定,原因是长期茶汤的浸泡,茶水中铁离子经过气孔在壶表积聚,形成的黑色素。
所以,紫砂壶经过泡养,茶水渗入,颜色都会会越来越深(但是这种现象并不是叫吐黑,有些平台为了博得关注传播了很多错误的知识导致大家有了错误的理解)。
吐黑
然而,吐黑现象的出现,一般是和烧制温度有关,紫砂壶烧制的窑温低了,气孔结构疏松,茶水容易渗透,就会吐黑。
段泥的壶很多人不太喜欢,是因为段泥壶的颜又比较浅,使用不注意清理,很快就变得脏兮兮,容易造成人工吐黑(也就是茶渍附在壶身),所以很多壶友干脆就不用段泥壶。
以上种种原因,其实是多余的担心,如果没有真正养出一把好的段泥壶,就不知道段泥壶养出来有多漂亮。
段泥适合什么茶?
很多时候都有人问,段泥壶适合什么茶,一般会推荐绿茶、白茶、铁观音生普之类。其实原因无非有两点:第一,段泥相对透气性要好一些,而绿茶这种是不适合焖泡的茶叶,用段泥来说是比较合适。
第二,也是从养壶的角度说,段泥壶的确颜色很浅,如果堆积深色的茶垢,又没有及时的清理,那一定会把紫砂壶“养花”,所以,如果从方便的角度来说,浅色系的茶叶可能更适合段泥壶。
但是以上观点也不是绝对,上述推荐的茶是因为这几种茶汤颜色浅不容易养脏。
很多人认为段泥壶不能泡普洱茶?其实是可以的!熟普洱、黑茶、红茶都能泡,但是要注意喝完茶及时清洗干净,如果不注意清洗不管你用什么茶泡,都是会有茶渍的,也会养脏。
如果有些刚入门的朋友,对养壶的过程没有什么把握,也不知道怎么具体衡量,那我们就用个蠢办法咯,收到壶的时候拍一张照片,每用一阵子,再拍照记录下,这样,可能更直观的看到泥料的变化。
但是,切忌泡剩茶养壶,有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,对紫砂壶损害很大,而且这样的茶水不卫生,饮用对身体不利。
养壶切忌心急,这是个漫长的过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布、砂纸抛光布!
1 段泥壶用开水煮可以提高泥壶的密度和韧性,增强泥壶的耐用性和保温效果。
2 煮开水可以使泥壶内部的小孔和毛细管膨胀,进而形成一个更加紧密的结构,从而提高泥壶的密度和韧性。
3 同时,煮开水可以使泥壶内部的杂质和异味被清洗掉,保持泥壶的纯净度和品质。
因此,煮开水是泡茶前必须进行的一项重要步骤,能够为茶水带来更好的口感和品质。
1、生普洱茶最适合用段泥紫砂壶冲泡,段泥透气性很好,色浅,给人以清爽洁净的感觉,所以适合生普、黄茶、绿茶和白茶之类茶汤较浅的茶叶。此外,用紫泥和红泥来喝生普也是可以的。壶型方面,生普茶叶的体积较大,要求保温时间长,因此需要用容量较大(200ml就好,250ml也行)、较高深窄长的紫砂壶冲泡,如石瓢、西施壶。
2、紫泥透气性中等,色深,显得沉稳大气,与熟普是绝配。壶型方面,普洱熟茶需要用高温沸水来冲泡,所以不适合胎壁太薄的紫砂壶,最好用壶壁较厚的紫砂壶来浸泡。同样地,冲泡熟普的紫砂壶也应该选择容量较大的,便于茶叶的舒展和内含物质的充分析出。
关于紫砂壶怎么养才能养出最好的包浆,可参考下面内容:
一、紫砂壶保养记得:勤泡、勤洗、通风、阴干
壶要养得好,这八个字一定要好好地实践。紫砂壶在冲茶时,大家都清楚要用热水清洗以后,用养壶笔擦拭,认为这样壶就浇淋得均匀洁净了。其实不是,在泡完茶以后,一定要再一次清洁以后放到通风处阴干,否则的话很有可能会将紫砂壶泡养的包浆不均匀,影响总体的美观。
二、紫砂壶保养,找对茶叶是关键所在
养壶以前,你一定要清楚,尤其是新手,要知道什么泥料泡什么茶。就如同段泥,颜色非常浅,因此最好是选择未发酵或是微发酵的茶类。当然假如选择发酵类的红茶能够提高养壶的速度,可是一定记得要好好地清洗。
因此,对没那么勤劳的壶友,还是建议对症下药,什么泥料选什么茶叶,不但有益于茶叶的口感提高,养壶也不需要提心吊胆。
三、紫砂壶保养,不可以急于求成
紫砂壶保养虽说是一件让人自豪的事儿,但我们要清楚,紫砂壶首先是实用器,再者才能算得上工艺品。因此,不可以为了养壶而喝茶,而是在慢慢喝茶的过程中静下来养壶。
喝茶本是悠闲自在的享受,喝上一壶,人的心情也会慢慢地进入平静的状态。世间的喧闹、纷繁与我何干,我只在乎此刻的一口茶、一隅的安宁。慢慢地,茶喝了、心静了,壶养得好了,这是人生的禅意,也是喝茶的最高境界。
一般而言适合普洱生茶,用于泡铁观音和岩茶也有好的效果
相对而言,段泥类的紫砂壶透气性较好,可以过滤掉茶叶中的苦涩味,所以适合泡普洱生茶,可以中和掉苦涩味,使生茶更适口。
同样也因为透气性好会吸收掉部分香味,所以有人说不适合泡清香的茶,比如铁观音。实际上吸香味这也是相对而言的,如果连续使用,茶水泡透了壶,吸收香味的问题就会大大降低(大于连续用1-2个月左右),这个时候泡出的铁观音香气减损不多但味道更加醇和。
高温的段泥也可以泡岩茶,可以过滤掉部分烟火气。
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