茶具种类(泡茶的器皿有哪些种类？应该怎样选择？)

茶具种类

茶具的种类有茶盘、茶荷、紫砂壶、茶则、茶匙、烧水器、茶针、茶巾、茶漏、茶夹、公道杯、茶导、茶宠、品茗杯、闻香杯、盖碗、茶洗等，茶具根据材质的不同分为瓷器、竹器、紫砂器、木器等，其中常使用的茶具为公道杯、盖碗、品茗杯、茶盘。

茶具是茶叶冲泡中必不可少的装备，而且种类繁多。有一些是大部分茶类冲泡时必备的茶具，称为基本茶具，主要有以下几种：

1、煮水器具：煮水器具有铝、不锈钢、玻璃、陶等质地。目前市场上最常见的是随手泡；

2、贮水器具：保温瓶。如果有随手泡，则贮水器具可不用；

3、弃渣用具：常称水盂。塑料小桶、瓷或者陶质的均可；

4、冲泡用具：即泡茶用的茶壶。有铝壶、玻璃壶、瓷壶、陶壶多种；

5、贮茶罐：贮放茶叶用。有纸、竹、瓷、陶等质地，前提是保证无异味；

6、取茶、置茶用具：由茶匙、茶荷组成。茶匙用以取茶，茶荷用以置放取出的茶叶。

7、放置茶具及送茶用具：称为茶盘。形状多以长方形、正方形等；

8、观外形及置放点心用具：称为小茶盘。有瓷、陶、竹等小盘；

9、去茶水渍及垫手用具：称为茶巾。以吸水性能强的棉麻织品为主；

10、公道杯：用来均匀分茶的器具；

11、品杯：用来喝茶的小品杯。主要以玻璃、瓷等质地为主。

泡茶的器皿有哪些种类？应该怎样选择？

    泡茶器具要根据不同的茶类，喝茶的环境，喝茶人等条件选择最适合的器具，可根据情况调整。基本器具：盖碗、壶、公道杯、品茗杯、水盂、茶则、茶针、茶夹、盖置、茶巾、随手泡、 桌旗布。

泡茶的器皿应该怎样选择：

    一、因人制宜

    职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。如老年人讲求茶的韵味，要求茶叶香高、味浓，重在物质享受，因此，多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此，多用茶杯沏茶。

   二、 备水用具

    “水为茶之母”没有水，就没有茶了，所以，准备水，这是所有喝茶的必须步骤。一般来说，普通家用考虑到方便以及安全问题，最好别选择明火烧水（煤气灶那个当然例外），而现在随手泡（电水壶）的普及，真的可以解决绝大多数人的问题。假如家里有合适的水源，可以考虑单一功能的电水壶，但如果使用桶装水的话，强烈建议选择哪种带有上水功能的产品。

    三、不同茶要选择不同的茶具

    绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃盖碗、薄胎瓷质盖碗等。 花茶 青瓷、青花瓷盖碗，瓷杯或玻璃壶。黄茶是轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壶为佳。红茶宜用白瓷盖碗冲泡，用玻璃公杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳等特点。白茶新茶力求朴素、自然，以瓷器为佳；老白茶则可用陶壶煮饮。乌龙最好选择瓷质盖碗冲泡，薄胎小杯品饮，更能凸显其高扬的香气；传统泡法也可以用朱泥壶冲泡。黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶质茶器或较粗砂粒的紫砂茶器，能够去除异味，更显陈香。

茶具的品种和作用

我国地域辽阔，茶类繁多，又因民族众多，民俗也有差异，饮茶习惯便各有特点，所用器具更是异彩纷呈，很难作出一个模式的规定。现所介绍的内容是从中国现代茶艺的基本需要出发，选择主要器械具，以功能分类叙述，以供茶艺爱好者参考。 一、主茶具。泡茶、饮茶主要的用具。1、茶壶：用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种。以把划分。①侧提：壶把为耳状，在壶嘴的对面。②提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。③飞天壶：壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。④握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。⑤无把壶，壶把省略，手持壶身头部倒茶。以盖划分。①压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外露。②嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。③截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。以底划分。①捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足。②钉足：在壶底上加上三颗外突的足。③加底：在壶底四周加一圈足。以有无滤胆分。①普通壶：上述的各种茶壶，无滤胆。②滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。以形状分。①筋纹形：犹如植物中弧形叶脉状筋纹，在壶的外壁上有凹形的纹线，称之为筋，而筋与筋之间的壁隆起，有圆泽感。②几何形：以几何图形为造型，如正方形、球形圆柱形等。③仿生形：又称自然形，仿各种动物、植物造型，如南瓜壶、梅桩壶、松干壶等。④书画形：在制成的壶上，刻凿出文字诗句或人物、山水、花鸟等。2、茶船：放茶壶的垫底茶具。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。①盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来。②碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部。③夹层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。3、茶盅：亦称茶海。盛放泡的茶汤之分茶器具。因有均匀共汤浓度的功能，故亦称公平杯（或公道杯）。①壶形盅：以茶壶代替用之。②无把盅：将壶把省略，因区别于无把壶，常将壶口向外延拉成一翻边，以代替把手提着倒水。③简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。4、好的茶汤并饮用的器具。①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。②敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。③直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。④收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。⑤把杯：附加把手的茶杯。⑥盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。5、闻香杯：盛放泡好的茶汤，倒入品茗杯后，闻嗅留在杯底余香之器具。6、杯托：放置茶杯的垫底器具。①盘形：托沿矮小呈盘状。②碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。③高脚形：杯托下有一圆柱脚。④圆形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有竖边，上固定杯底，下为托足。7、盖置：放置茶盖、盅盖、杯盖的器物，既保持盖子的清洁，又避免沾湿桌面。①托垫式：形似盘式杯托。②支撑式：圆柱状物，从盖子中心点支撑住盖；或筒状物，从盖子四周支撑。8、茶碗：泡茶器具，或盛放茶汤作饮用工具。①圆底：碗底呈圆形。②尖底：碗底呈锥形，常称为茶盏。9、盖碗：由盖、碗、托三部件组成，泡饮合用器具或可单用。也称三才杯。10、大茶杯：泡饮合用器具，多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖。11、同心杯：大茶杯中有一只滤胆，将茶渣分离出来。12、冲泡盅：用以冲泡茶叶的杯状物，盅口留一缺口为出水口，或杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开。二、辅助用品。泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作。1、桌布。2、泡茶巾。3、茶盘。4、茶巾盘。5、奉茶盘。6、茶匙。7、茶荷。8、茶针。9、茶箸。10、茶筒。11、茶食盘。12、计时器。13、消毒柜等。三、备水器。1、净水器。2、贮水缸。3、煮水器。4、保温瓶。5、水孟。四、备茶器。1、茶样罐。2、贮茶罐。3、茶瓮（箱）。五、盛运器。1、提柜：用以放置泡茶用具的茶样罐的木柜。2、都篮。3、提袋。4、包壶巾。5、杯套。六、泡茶席。1、茶车。2、茶桌。3、茶席。4、茶凳。5、坐垫。七、茶室用品。1、屏风。2、茶挂。3、花器。中国茶具种类繁多、造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所喜爱。茶具的使用、保养、鉴赏和收藏，已成为专门的学问，时代不衰。其中，宜兴紫砂壶和景德镇瓷器闻名天下。1·陶土茶具陶土茶具是指宜兴制作的紫砂陶茶具，始于北宋，兴盛于明、清。宜兴的陶土因黏力强而抗烧，故有“土与黄金争价”之说。宜兴之土烧制的紫砂茶具造型古朴、色泽典雅、光洁无暇，用其泡茶，既不夺茶真香，又不损汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。今天紫砂壶不论造型还是质感，都达到了相当高的水平，被国际友人赞誉为“世界茶具之首”。目前紫砂茶具品种已有几十种增加到了600多种。例如紫砂双层保温杯就是深受群众欢迎的新产品。由于紫砂泥质地细腻柔韧，可塑性强，渗透性好，所以用以它烧成的茶具泡茶，色香味皆蕰，夏天不易变馊，冬天放在炉上煮茶不易炸裂。 2·瓷器茶具 我国的瓷器茶具产生于陶器之后，按产品又分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。 （！）白瓷茶具：白瓷茶具以色白如玉而得名，其产地甚多，有江西景德镇、河北唐山、安徽祁门、等。其中以江西景德镇的产品最为著名。（2）青瓷茶具：青瓷茶具始于晋代，主要产于浙江、四川等地。 （3）黑瓷茶具：黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。宋代福建斗茶之风盛行，由于建安所产的茶盏颜色绀黑，适合斗茶而驰名。这种黑瓷茶盏古朴雅致，瓷质厚重，保温性能较好，故为斗茶行家所珍爱。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。福州生产的漆器茶具多姿多彩，特别是创造了红如宝石的“赤金沙”和“暗花”等新工艺以后，更加闻名遐迩。4玻璃茶具现今，玻璃器具有了较大的发展，玻璃质地透明，用玻璃杯泡茶，茶叶的细嫩柔软、茶叶的整个冲泡过程及茶汤的色泽可以一览无余，使人在品茶的同时得到一种动态的艺术欣赏。5金属茶具 用金、银、铜、锡等金属制作的茶具密封性能好，有较好的防潮、防氧化、防光、防异味效果，尤其是锡的作用为茶器具的材料有较大的优越性。6竹木茶具历史上，广大农村群众多使用竹或木碗泡茶，它价廉物美，经济实惠。当今社会，人们仍然用木罐、竹罐装茶，特别是黄阳木罐和二黄竹片茶罐，既可作为赠亲友的珍品，也有一定的使用价值。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具经久耐用，携带方便，实用用性强，五六十年代在我国各地较为流行，以后又为其他茶具所替代。 我国历史上还有用玉石、玛瑙等制作的茶具，但由于其制作困难，价格昂贵，主要是作为摆设以显示主人的富有，因此并不常见。

茶具有哪几种材质

1、陶土茶具：陶土茶具是我国最早的茶具种类。由于成陶火温高，烧结密致，因此既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，传热不快也不容易烫手。
2、瓷质茶具：可分为青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5种。
3、金属茶具：是我国最古老的日用器具之一，由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成。
4、玻璃茶具：由于玻璃质地透明，光泽夺目，因此用玻璃器具泡茶、品茶，可以让人看清楚茶叶的本身形态以及鲜艳的色泽。
5、竹木茶具：竹木茶具来源广且制作方便，对茶无污染，对人体无害。自古至今，一直受到茶人的欢迎。

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