“千两黄金一两土。”“人间珠玉安足取?不及阳羡一抔土。”此土当然不是路边泥地里的普通泥巴,而是产自黄龙山原矿中的紫砂泥,紫砂壶的原材料。
紫砂壶是悠久中华文明孕育出来的独特产物,古人常常将之与黄金争价,还有“富贵土”一说。紫砂壶可与商鼎周彝比肩。
紫砂壶本质作为一个器具,当然是用来喝茶的了。玩壶、养壶,当然,还有赏壶,它的艺术与工艺,使它也兼具收藏的价值,那么问题来了,如今收藏爱好者队伍的日益庞大,收藏紫砂壶已成为理财投资的热门之一。
好些人经常会有这样的疑问:
我买的紫砂壶都是用来收藏的,需要把壶养出来再收藏起来吗?
特别贵重的收藏用壶,是直接放起来好,还是先把它养出来再放起来好?
收藏紫砂壶的话,是不是只要买来摆放好就行了?
新买的收藏用壶,我是不是不能用来泡茶?
......
买了紫砂壶把它束之高阁,置之不理,好像就是对它最好的保护,其实不然,只藏壶而不养壶并不是真实的紫砂收藏者。
养壶,是指紫砂壶在日常生活中的保养与维护。玩壶必须养壶,紫砂壶也会呼吸,所以紫砂壶也需要养才能更有活力。人与壶的交流和沟通,是用手或毛巾之类的柔软织物摩挲的过程。
在养壶时最好用山泉水,因为它是自然之水没有任何异味,不会干扰茶叶的香气。而自来水里漂白粉的气味能直接破坏茶香的醇正。
有些收藏者确不大懂如何“养”壶。下面我们来说说如何将壶养好。
1、勤泡茶
想要养出一把漂亮的紫砂壶,最好要做到每日一泡,在茶水的浸润下,紫砂壶才能产生包浆。当然也不要在壶内常常浸着水,要在泡茶时才冲水。
2、淋热水
泡茶前宜先用热水冲淋茶壶内外(注意温差,温热水即可),可兼具去霉、消毒与暖壶3种功效。
3、擦壶身
泡茶时,因水温高,茶壶本身的气孔会略微扩张,水汽会呈现在茶壶表面,热水的温度下擦拭,使壶身更加亮润。
4、倒茶渣
每次泡完茶后,应倒掉茶渣,壶内切勿浸置茶汤,保持壶里壶外的清洁,倒净水分,保持壶内干爽,千万不要积存湿气。
5、勤清洗
使用紫砂壶勤泡的同时,要勤洗,很多壶友误以为无须勤洗,使壶内茶渣久置会更利于养壶,这种观点是不正确的,这样反而容易积聚茶垢,不卫生也会产生异味。
6、妥收存
茶壶使用完后,将其冲淋干净后开壶盖,放在通风易干之处,等到完全阴干后妥当收存,谨防他人或孩子不小心磕碰,避免放在油烟影响壶面的润泽感。
7、适配茶
合适的壶泡合适的茶,如果你要喝某一种茶叶,肯定要用最适配的壶去泡,才能最好喝出该茶的滋味。应加以识别,以免混乱,不能喝什么茶叶都用同一个茶壶,这样壶发挥不出最好的功用,喝茶者也品不出最好的茶味。
不得不说,养壶不仅能增强紫砂壶“蕴味育香”的功用,使之“包浆”渐起,愈用愈亮光,甚显典雅档次。
而且养壶还是辨别壶质量的途径,是不是紫砂壶,或壶所用泥质的好坏,在养壶过程中都能看出来。
这里给你讲一下最实用的开壶方法,不给你讲那些所谓的煮豆腐了。
一,清洗,用清水清洗,把里面灰尘清洗干净。
二,盖子沾上水,慢慢研磨口沿,这个步骤也可以在使用中进行。
三,壶放到一个干净锅里,加入凉水,然后缓慢加温,直到水沸,把壶捞出来慢慢冷却,这一步主要是为了防止壶上有蜡,还有消毒的作用。
四,加入茶叶,倒入开水,泡一会,然后倒掉,就可以进行你的品茶养壶之旅了。
五,建议每一把壶喝一种茶叶,第一泡倒在壶上,养一下爱壶。
六,喝完以后用干净的茶巾(抹布而已),把壶擦干净,壶盖子跟壶分开,把残留的茶叶清理出来,不要让茶叶在壶里过夜,养壶忌油,勤用壶巾擦拭壶的表面,一年下来壶就变得非常漂亮了。
1、买来新壶,首先要做的就是“开壶”。可用细砂布稍加磨擦,千万不要用粗砂布打磨,以伤表皮(有的壶作者在出手时已作解决),先用水用或布洗擦去处外表的灰尘和内里的陶屑,而后放到茶叶水锅里,或连同茶叶,(建议朱泥壶用红茶,紫泥、段泥壶用绿茶,有益扬香,茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级要高,越是精品紫砂壶越发要上等茶叶。泡茶的水质也要好,最好用山泉或矿泉水。)小火煮沸,沸后不久即可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味去尽,也使新壶首次遭到滋润。待完成此工序后,取出新壶天然晾干便可沏茶运用。
2、不管新壶,旧壶,用开水沏茶后,壶体外表温度较高,此时可用湿毛巾,或清洁湿布,擦拭壶提,水印旋擦旋干,重复屡次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壶体光润。如此保持三四月后,新壶大体可发“黯然之光” 。
3、茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。明人周高起就指出:“若腻滓烂斑,油光烁烁,是曰和尚光,最为贱相。”假如这样,就犹如让西施不修边幅一样。壶体若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污过重,可用细布稍沾洗涤剂微微擦拭,而后再用手摩挲,让壶体发光,涌现实质美感。但古壶古物就没有必要去面目一新,留下古美感也是表现年纪的具证。总之要对详细对象详细准确解决。
一、新买的紫砂壶怎么开壶
五花八门的开壶方法,到底哪一种才是正确的呢?刚买的紫砂壶相对而言会比较燥、也会比较有火气,开壶的目的是为了去除泥料里面的土味、打磨残留的沙粒、油脂等,让壶更加适合泡茶,润养。
开壶的具体步骤:
1、冲洗淋壶
将新买来的紫砂壶用清水进行冲洗,冲洗干净后再用热水浇淋冲洗,(冲洗到什么程度呢?——将热水浇到紫砂壶上,紫砂壶开始有了很好的吸附作用的时候便可)
2、清水煮壶
取一口干净的锅,将洗干净的紫砂壶放在锅里面用清水煮上15分钟左右,取出,冷凉后再冲洗干净。
3、茶叶煮壶
放一锅清水,将想养这把壶的茶叶放入其中(如果你的紫砂壶不止冲泡一味茶,或是要冲泡的茶叶比较贵重,建议用香气相近的茶叶来煮),等水烧开了之后把壶放进去,煮上15分钟左右,取出。
4、热水浸泡
把用茶叶煮过的紫砂壶在热水里面浸泡15分钟左右,冲洗干净就可以了。
通过这四步正确的开壶方式就可以将一把新买的紫砂壶火气和燥气基本去除,在未来使用的时候更好养,壶也会慢慢领会你的心意。
二、紫砂壶泡茶有哪些讲究?
紫砂壶保温性能好,透气性佳,更适合冲泡半发酵或全发酵的茶类,比如:红茶、乌龙茶,普洱茶等。除此之外,对应的器型、泥料等都会影响茶汤的滋味、口感。
一壶侍一茶
紫砂壶一壶侍一茶并非为了凸显紫砂壶的高洁娇贵,主要因为紫砂壶的双气孔结构,善于吸收茶汤、茶气,因此用紫砂壶泡茶时,所选用的茶叶种类尽量不要太杂、防止串味。这样冲泡出来的茶汤才能保持原味的鲜度、纯度。
三、紫砂壶的日常保养
1、淋壶
使用之前,清洗壶身内外,再以温水冲淋壶身,用软茶巾或软毛刷拭去灰尘、杂质。尤其是冬天使用时,一定要先温壶,温水冲淋后,将温水注入壶内,让壶体先适应温水,而后再用热水泡茶。
2、清洗
用完后的紫砂壶必须清理干净,勿积茶垢。清洗时,不可用洗洁精。难清理的茶垢,可以多清洗几次,或者添加适量食用小苏打清洗。
3、擦干
清水冲洗后,可以用干茶巾把壶外擦拭干,倒扣于茶台。
4、把玩
紫砂壶易吸味,如果手上涂了护肤品,不建议放在手上把玩。
养壶是喝茶过程中的雅趣之举,目的虽然在于器,但主角终究在于人,养壶之所以称为“养”,正是在于其可以怡情养性,养壶不止是淋淋茶汤这么简单,合适的环境,细心的操作,器型、泥料与茶的契合等都会培养一把紫砂壶的脾性,让它变得更好,养壶也并不复杂,单只二字“用心”,希望各位壶友们都能养出独一无二的爱壶。
好茶,岂止于茶
茶好器不对,是暴殄天物
茶遇好器,妙不可言
只做好茶具,让喝茶更快乐
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