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龙井茶的品质劣变机理和保鲜技术
龙井茶的品质劣变机理和保鲜技术龙井茶的品质劣变机理与普通绿茶是相同的。国内外的研究表明，温度、水分、氧气和光线是影响贮藏绿茶品质变化的四大因素。茶叶内含化学成分的自动氧化是茶叶品质劣变的根本原因；水分和温度是品质变化的条件，起加速或延缓氧化
茶叶技术
2023-11-22
龙井茶产后大包装茶的贮藏保鲜技术常识
1、采用干燥、无异味的库房贮藏这种方法简单易行，使用成本较低，有一定效果，适合经济条件相对较差的厂家或贮藏中低档茶用。一般采用五次干燥，有条件的也可以使用除湿机。贮藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶；贮条数量少时可采用分装
茶叶技术
2023-11-22
龙井茶销售过程中小包装茶的贮藏保鲜技术常识
龙井茶销售过程中小包装茶的贮藏保鲜技术常识1、小包装龙井茶包装材料的选择现在市场上流通的龙井茶主流包装及包装材料为铁罐或纸罐、OPP／PE、OPP／CPP、镀铝／CPP等，总体阻隔性能都较差，常用塑料薄膜的物理性能见表1。由于铁罐、纸罐的密
茶叶技术
2023-11-22
龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术常识
龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术常识家庭消费一般宜购买小规格包装（＜1259）的茶叶或分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的贮藏方法。传统的
茶叶技术
2023-11-22
鉴茶：春茶、夏茶和秋茶
春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶，7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下：a. 干看：主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶
茶叶技术
2023-11-22
茶树缺氮、磷、钾症状
茶树缺氮、磷、钾症状缺氮：叶张变薄，叶片变小，叶色变草黄或浅黄色；生长缓慢，驻芽出现早、时间长，对夹叶比重大大增加，叶片寿命缩短，提早脱落，产量显著下降。严重缺氮的茶树，发芽轮次凌乱，有的芽长期驻而不发，生长停滞，更严重的会全株枯死。缺磷：
茶叶技术
2023-11-22
优质铁观音茶的采制工艺
优质铁观音茶的采制工艺采制优质的铁观音茶必须具备三个条件：①采自纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中③精湛的采制技术。铁观音树：铁观音别名红心观音或红样观音，属灌木型无性系品种，中叶类，迟芽种，树姿披展，枝条斜生，叶片水平
茶叶技术
2023-11-22
老茶园换种改植技术要点
老茶园换种改植，是新茶园建设的一部分，是一项科学实用的新技术。针对浙江省人民政府办公厅2001年提出的用10年时间，实现全省茶树无性系良种化60%的要求，各地和服积极响应，一方面进行无性系良种新茶园的建设，另一方面着重进行老茶园的换种改植。
茶叶技术
2023-11-22
生态茶园必须建立在生态条件适宜区
茶树及配置在生态茶园中的其他作物，大多为多年生木本植物，其经济年龄均可达数十年。因此，在茶园建立时，必须认真做好规划设计，严格以生态学原理和生态学规律为依据，根据茶树生育规律及所需的适宜环境条件的特点，妥善考虑决定。茶树为长寿常绿植物，一年
茶叶技术
2023-11-22
提高幼龄茶树种植成活率的方法
随着茶树良种的广泛推广应用，推动了老茶园的改造和新茶园的迅速发展，近年来，新建立的茶园和更新改造的老茶园，以无性系茶树良种为主，而且大多数是从外地引进茶苗，据了解，目前许多地方茶苗移植成活率不高，有些成活率只有30-50%，尤其是远距离购买
茶叶技术
2023-11-22
密植茶园的管理办法
密植茶园的管理办法1、科学施肥。密植茶园的茶树，通常比常规茶园多6--8倍，高密度的多20--30倍，投产早、单产高，合理增加施肥量是必要的。通常一足龄茶园亩施尿素25公斤，二足龄60公斤，三足龄75公斤，四足龄90公斤，五足龄以后100公
茶叶技术
2023-11-22
用植物防茶害的方法
用植物防治茶园病虫害，不仅可以节省资金，而且可以确保茶叶中无残留农药，可以生产出高档次的优质茶叶，使饮用者无后顾之忧，更不会污染环境，真是一举多得。苦楝树叶采苦楝叶2公斤，切碎后加水10公斤，煮沸1小时后过滤，冷却后再加2%洗衣粉溶液200
茶叶技术
2023-11-22
种植绿色要选择优良的绿茶品种的原因
1、促使名茶早上市俗话说“茶叶早采三天是个宝，晚采三天是个草”。茶叶上市的早晚主要取决于茶树萌发期的早晚，而茶树发芽迟早是茶树固有的的遗传特性所决定的，常规的栽培措施难以从根本上改变发芽特性，如采用龙井43、乌牛早等特早生品种，再辅以早生栽
茶叶技术
2023-11-22
扁茶的炒制技术要点
扁茶的炒制技术要点扁茶的一般炒制工序为：青锅→推凉回潮→分筛→锅→簸片割末→整理包装出品。青锅：每锅投叶量4－5两,下锅温度100℃左右，用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量20－25%时起锅。青锅时间一般为12－15分钟。锅：一般3－
茶叶技术
2023-11-22
看茶做茶的十大手法
看茶做茶的十大手法一双苍老而厚实的手，纹路清晰而深刻，掌心是鲜艳的粉红色。这是一双在三四百摄氏度高温的炒锅中翻炒了半个世纪的老茶农的手，就是这双手，承接了数千年西湖龙井的历史与发展。“看茶做茶”的十大手法“先要抛，然后压，新茶要轻压，先把水
茶叶技术
2023-11-22
谈谈我国茶叶的加工
近年来由于茶叶产大于销，茶区和销区的厂商推出了现炒现买促销手段，被媒体炒得沸沸扬扬。这种商业促销的手段，确实给北方的消费者一些制茶的感性知识，但也误导了北方人认为茶叶加工很简单。真正的茶叶加工是一门很深的学问。有一套复杂而精湛的加工工艺和多
茶叶技术
2023-11-22
槽型多功能炒茶机的应用
槽型多功能炒茶机是一种新机型，用它炒制扁（条）茶为主的名优茶，可减轻劳动强度，降低工本，提高工效，增加收入。一、槽型多功能炒茶机应用效益1、每公斤机制扁茶与手炒成本比较 据对淳安、建德、桐庐、余杭四县（市）调查，平均机制成本为8.65元，手
茶叶技术
2023-11-22
舒茶早芽炒制步骤
舒茶早芽是舒城九·一六茶场在安徽农业大学王镇恒教授、汪东风副教授的指导下，由县农业局、舒城职高共同开发的兰花香型新名茶。该茶细嫩翠绿、微扁露芽、兰花清香馥郁、滋味鲜爽醇厚，1997年荣获中国国际茶博会金奖，是皖西茶区名茶中的一枝新秀。舒茶早
茶叶技术
2023-11-22
竹叶青牌竹叶青炒制过程
竹叶青牌竹叶青炒制过程“峨眉多药草，茶尤好，异于天下。”“竹叶青”牌竹叶青茶就产自四川峨眉山，其名为陈毅元帅所赠。“竹叶青”商标于1989年经国家商标局批准注册，现属四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有。竹叶青外形扁平光滑，挺直秀丽，色泽
茶叶技术
2023-11-22
辣椒茶和百年草茶简介
传统茶味道香甜 蔬菜茶最为流行。韩国的“传统茶”和中国茶不同，韩国“传统茶”里不放茶叶，但可以放几百种材料。中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵
茶叶技术
2023-11-22
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