怎么判断茶叶的好坏,怎么分辨茶叶好坏等级

怎么判断茶叶的好坏呢？一般来说，我们可以通过以下几个方面来判断。第一，闻香气。茶叶的香气主要是由茶叶中的多酚类物质所组成的，这些物质在遇到空气后后会迅速氧化，产生一种特殊的气味。如果你发现自己买的茶叶有异味，那么就说明这种茶叶可能存在问题。第二，看汤色。一般来说，新茶的的颜色是绿色的，而陈茶的颜色是黄绿色的。如果你发现自己买的茶叶颜色变黄，那么就说明这种茶叶已经不新鲜了。第三，闻香气。

一：怎么判断茶叶的好坏

可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。

（1）色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。（2）香气各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。（3）口味也叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。（4）外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。

春节快到了，置办年货都会考虑买些茶叶，自己喝或是送人。但是选购茶叶并不简单，想选到好的茶叶，需要掌握许多茶叶知识。山国饮艺茶叶销售人员介绍说，分辨茶叶的好坏可以从色、香、味、形四个方面入手，可是我们在购买茶叶时一般是通过观看茶叶外形和色泽来判断。
首先茶叶看色泽
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿；绿茶以颜色翠碧、鲜润为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯、发暗、发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶。如果茶叶片上有明显的焦点、泡点（为黑色或深酱色斑点）或叶边缘为焦边，说明不是好茶叶。
若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶叶也谈不上是好茶叶。
其次看茶叶外形

各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针、有的像瓜子片、有的像圆珠、有的像雀舌。有的叶片松泡、有的叶片紧结，炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶叶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是微扁、条直。
新茶要看外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整，甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的茶叶嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的茶叶嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

二：怎样判断茶叶的好坏

可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。

条索条形茶的外形叫条索。以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好；粗松、弯曲、短碎、松散的为差。

嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。粗松、叶质老、身骨轻为较次。

色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

净度主要看茶叶中是否含梗、碎末或其他非茶类的夹杂物，以无梗、碎末和其他夹杂物的为好。

此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。取一小撮茶叶（约3g-5g），放入容量为150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。

汤色茶叶内含物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊的为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤中，形成一定的茶香滋味。茶香滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口中含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

三：怎么分辨茶叶好坏等级

茶叶，香气清新沁人、口感甘醇爽口，而且还非常健康，是很多人日常饮品的首选。

不过，我国的茶叶种类繁多，绿茶、红茶、乌龙茶等等，一共有6大茶类，而且每类茶还有不同的品牌，不同的价格，所以市场上的茶叶可以说有成千上万种。

而且，现在还有不少造假茶混迹在市场中，一不小心就可能被“坑”。由此可见，想选到一款各方面都合心意的茶，真的不是一件易事。

尤其是现在，临近年关，很多人都准备囤些茶叶走亲送礼，或者备在家中用来待客，那么对茶叶的品质就更要注重了，免得买到劣质茶，浪费钱不说，还可能得罪人。

那怎么挑到放心的优质好茶呢？

据行家的多年的买茶经验来看，只要茶叶具备这3个“特征”，别管价格高低，都是100%的纯天然好茶，快来了解一下吧！

买茶叶的时候，如果有条件的话，我们最好从茶叶自身品质来观察，好茶要具备下面这些特征。

特征一、干茶外形匀整、颜色自然

好茶的原料自然也是好的，鲜叶完整肥厚，制出的干茶条索匀齐，洁净无杂质，而且色泽新润油亮，质感比较好。

如果遇到那种颜色晦暗无光又或者颜色异常鲜艳不自然（可能加了色素），茶梗碎渣较多的茶叶，尽量别买，品质不好。

特征二、茶汤香味浓郁悠长，口感鲜醇甘润

一般来说，品质上佳的茶叶，冲泡出来的茶汤很清透，无悬浮物，而且茶香自然清新、高扬持久，喝着口感更是鲜醇爽口，回甘明显，喝完很是滋润舒服。

如果茶汤异常浑浊，香味寡淡或者香味异常浓烈刺鼻（可能加了香精），又或者滋味苦涩不好喝，那么不要入手，这都是劣质茶的特点。

可能有茶友表示，自己买茶都是在超市，或者在网上，不能直观的看到茶叶状态怎么办？

那也别担心，我们还有一个可以判断茶叶品质的办法。就是以茶叶包装上的信息来判断。

特征三、配料表中无食用香精、色素等物质

在茶叶的外包装上，都会印有产品的具体信息，比如配料表。

纯天然茶叶，配料表中只有茶树鲜叶这一项，如果出现食用香精或色素之类的话，那就是添加茶，已经不能称之为“茶”了，最好不要喝。

喝茶，本就是一件极其享受的事情，所以我们切不可让那些劣质茶坏了心情。如果嫌麻烦，没有精力去精挑细选，那么也可以看看行家常喝的茶单，这2款茶都是内行人的日常口粮茶，好喝不贵，而且还都是100%无添加的纯天然佳茗，可以参考一下。

仙雾凤茗

这是一款川地高山红茶，因为口感滋润甜美，温和暖身，性价比高，成为了众多茶客的冬日必备口粮茶。

茶叶的产地在四川的宜宾，这里自然环境优越，是国内知名的“早茶之乡”，制茶原料非常优质，均采自明前，此时的叶片鲜嫩完整，没有病虫害，所以制出的干茶也是匀整统一，鲜香四溢。

而且，茶树生长在高山上，因昼夜温差比较大，所以茶叶生长速度很慢，这也给了它足够的时间来积累内质物，所以叶片肥厚多汁，营养价值很高。

在制作上也非常用心，采用国家非物质文化遗产的精良古法技艺制成，最大程度上保证了茶叶品质，制出的茶叶更是保留了最自然的味道，带有独特的橘糖香味，还被列为了“国家地理标志保护产品”。

成汤之后，橙黄通透的茶汤，散发着馥郁的果蜜甜香，馋的人直流口水，入口甘滑细腻，醇厚饱满，饮后口舌生津，泛着阵阵香气，整个人都很舒畅，暖意盎然，令人念念不忘！

白牡丹

白茶清欢无别事，泡上一杯白茶，享受悠闲的时光。在冬天，喝老白茶是比较好的，老白茶经过长时间的发酵，口感更加醇和甘美，陈香怡人。

而白牡丹正是一款性价比较高的名品白茶，产自福建的政和和松溪等地，属于福鼎白茶中的一大王牌产品。

茶如其名，白牡丹茶叶的外形优美，绿叶裹着银白色的毫心，如同牡丹花一般；其营养价值也很高，氨基酸含量比较丰富。

其干茶色泽灰绿，茶毫显著，芽头肥壮，成汤之后，汤色杏黄明亮，毫香馥郁，入口滋味鲜醇爽滑，醇和清甜，非常值得一喝。

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