普洱茶萎凋是什么意思?萎凋是茶叶加工过程中的一个重要环节,通过适当的温度、湿度、光照、通风等条件,使鲜叶中的酶活性降低,茶叶中的水分蒸发,叶绿素素、多酚类物质减少,从而形成鲜叶的自然色泽。萎凋的目的是为了促进茶叶内含物质的氧化分解,使茶叶的品质得到提高。
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