多酚氧化酶有什么用途

多酚氧化酶是一种酶类，其作用是将多酚类化合物氧化成对应的醛和酸，从而促进生化反应的进行。多酚氧化酶广泛存在于许多植物和动物的细胞中，具有重要的生物学和生物化学作用。其在食品加工、生物工程、环境保护和药物等方面具有重要的应用价值，可以用于处理废水、去除污染物、降解有害物质、制造抗氧化剂、提高食品的品质和营养等方面。

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