黑茶如何鉴定好坏,黑茶如何鉴定品质

鉴定黑茶好坏一般从外观、香气、汤色、口感四个方面入手。好的黑茶外观色泽匀称、条索紧实、有毫毛；香气高雅、幽长、如陈香；汤色红艳、澄清明亮；口感醇和、回甘、滋味浓郁。坏的黑茶外观松散、色泽不均、条索杂乱；香气刺鼻、异味窜溢、有臭味等；汤色混浊、不清亮；口感粗糙、涩爽、无香味等不良品质。

一：黑茶如何鉴定好坏

黑茶怎么选才是好茶

分辨黑茶好坏，可以外形、色泽、茶香、汤色、滋味几个方面来看：

1、外形

看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
黑茶怎么选才是好茶
2、色泽

不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。

3、茶香

纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
黑茶怎么选才是好茶
4、茶香

纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。

5、汤色

好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
黑茶怎么选才是好茶
6、滋味

好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

黑茶的五种喝法

（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
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（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

（4）凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。
1、外形。干茶外形要从色泽、条索、含梗量等方面来看，要求色泽黑而且有光泽，条索分明且有一定的含梗量。如果是紧压茶砖，则要求砖面完整、纹路清晰且棱角分明，砖面没有裂缝。散开的黑茶内里茶叶条索分明，没有掺杂其他物质，含梗量均匀。

2、色泽。不同黑茶类型其干茶色泽不同，黑砖茶色泽乌黑，油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。

3、茶香。质量较优的黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有菌花香。

4、汤色。品质较优的黑茶茶色明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

5、茶味。好的黑茶入口醇正，柔滑，回甘。

保持通风干燥是存放黑茶最重要的一点，黑茶属深度发酵茶，需要一定的湿度加速陈化，如果湿度过重，时间太长而黑茶会因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后霉毛自然会消失。如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。

二：黑茶如何鉴定品质

真假茶可以通过“干看”和“湿看”来辨识真假茶.

1.干看。捧起一把干茶。用鼻子闻香。凡具有茶叶特有清香，即为真茶；而有青腥气、霉菜味或其他异味的，为假茶。也可将茶叶放入白色盘子或白纸中央，摊匀后仔细察看。如黑茶乌黑有光，绿茶深绿，鸟龙茶乌绿带润，白茶亳苞银白的，即为真茶；凡色泽枯暗，呈现绿色或青色的，多为假茶。

2.湿看。冲泡适量茶叶，则可以进一步从色香味上来甄别真假茶。黑茶的鉴别方法：1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。5、看叶底：黑褐。

三：黑茶如何鉴定真假

辨别黑茶的好坏可以从四方面观察：外形、汤色、香气、滋味。

我国的茶文化源远流长，黑茶属于六大茶类之一，因为成品茶叶颜色呈黑色所以得名。

黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，因为富含丰富的营养价值，对人体有很好的保健作用，所以受到了很多人的喜爱。

黑茶分类

按照产地划分

六大类：湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶、陕西黑茶。

按品种划分

三大类：

紧压茶砖茶，包括茯砖、花砖、黑砖、青砖茶。

散装茶三尖 天尖、贡尖、生尖

花卷茶十两、百两、千两茶等

好的黑茶色泽明亮，香气纯正，陈茶还能闻到特殊的花香或是“熟绿豆的香气”，很多喜欢喝黑茶的人不懂得如何辨别茶质的好坏。

如何分辨黑茶的好坏

外形

好的黑茶茶砖花纹图案清晰、砖面完整、棱角分明、薄厚一致，色泽呈黑褐色，砖内没有霉斑，散茶则条索匀称、色泽油润。

汤色

优质黑茶的汤色颜色橙黄、色泽明亮，陈茶则呈现出红亮的琥珀色，汤色无沉淀，劣质黑茶的汤色往往较为浑浊暗淡。

香气

好的黑茶带有甜酒香气或松烟香，味道纯正，陈茶还带有特殊的花香或是“熟绿豆香”。劣质的喝茶往往带有馊酸气味或是其它气味。

滋味

优质黑茶味道醇厚润滑并带有回甘、味厚而不腻，而劣质黑茶则滋味粗涩。

黑茶如何保存

黑茶在保存时要注意干燥通风，避免受潮，也不要存放在有异味的环境中，以免影响黑茶自身的香气，黑茶是全发酵茶，如果受潮长出白色霉毛的话，一定要及时通风晾晒，，如果白毛较多，则需要用毛刷等工具进行去除。

如果黑茶出现黑霉、灰霉、绿霉时，那就说明黑茶已经变质，不能再进行饮用。

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