普洱绿茶不耐泡。普洱绿茶属于发酵茶类,其制作过程中受到微生物的影响,茶叶内含有大量的酵母菌和厌氧菌,容易产生不良气味和恶味物质。因此,普洱绿茶泡太多次后会出现苦涩、涩口、发霉等味道和异味,影响茶叶的品质和口感。泡普洱绿茶时应注意控制泡制时间和水温,不宜反复冲泡,以免影响茶叶的品质和口感。
一些中档的的茉莉花茶茶味较重,且比较耐泡原因:中档的茉莉花茶多用相对较成熟的原料制作,内含物质较一般鲜嫩的绿茶更多花茶多为烘青制作,相对于绿茶较主流的炒青,细胞破碎率相对低一些,不会一两次冲泡后就没味了花茶本身的内含物也会使茶汤更有味儿
首先,中国大概80%的人都喝绿茶,而且有许多产地,人类最早种茶制茶就在四川蒙顶山,我仅以四川绿茶中的甘露与毛峰来举例。
采集嫩叶制作的绿茶,口味比采集芽头制作的要重,比如毛峰是采集的嫩叶,而甘露则是采集的芽头,所以毛峰的口味比甘露更重。
春茶比夏秋茶更耐泡,口味也更重,注意这里讲的是营养物质,而不是指苦涩味。春茶由于生长缓慢,营养物质比夏秋茶会更丰富。单纯讲苦涩味的话,夏秋茶会更重。
投茶量多少也对耐泡程度有影响,一般绿茶我们以1比40的茶水比来泡,会比较合适。如果你希望更浓,可以调整比例。
其实一般绿茶建议泡3-5泡就好,因为茶叶里的有益物质会在这几泡里基本都浸出,再泡的话,茶里面也没啥营养,而且口感没有绿茶应有的美好体验,喝起意义不大。
我曾经在湖南炎陵喝到过当地人自己采集粗制的绿茶,他们简单将茶叶采集回来炒制杀青。然后,用70年代那种搪瓷水杯煮来喝,水刚好浸没茶叶,其结果,那才是真的重口味茶。
另外,从营养角度讲,我们喝茶很多时候希望吸收茶里面的茶氨酸。在同一个地区,芽茶里的茶氨酸含量会比叶茶里的高,春茶比夏秋茶高,山上(海拔900米左右)比山下高。而茶氨酸含量恰是绿茶鲜爽度的最重要因素。
绿茶中茶味道比较浓,比较耐泡的有:黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、六大茶类的乌龙茶系列(大红袍、肉桂、水仙、凤凰单枞等)、普洱茶(生普系列)等。
正确的泡绿茶饮用,能使口感更好,而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究,尤其是水温。
一般的绿茶冲泡方法及注意事项:
1,冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
2,冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3,绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。
相对而言,乌龙茶会比较耐泡,绿茶是最不经泡的。乌龙茶,如单丛茶、大红袍。当然也要看具体的品质,比如单丛,品质有高有低,最好选择一些比较知名的品牌,品质方面比较可靠的,像詹旭生老号之类的知名品牌,也是可以的。
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