茶刀怎么切茯砖茶视频,茶刀切茶砖方法

茶刀怎么切茯砖茶视频,茶刀切茶砖方法

使用茶刀切茯砖茶需要有一定的技巧。首先，将茯砖逐层剥皮，去除顶部和底部的不良部位，然后用刀刃轻轻刮去表面污垢。接着，将茯砖竖直切成两个等分，再将每个等分横着切成一段又一段。最后，可以根据个人口味进行微调，在水中浸泡片刻即可冲泡享用。注意要用茶刀轻柔地切割，以免破坏茶叶的形态和口感。

一：茶刀怎么切茯砖茶视频

1、烹煮法：茯茶平时冲泡时可以直接采用烹煮法，在煮茶以前要准备好玻璃煮水器一套，必须要有过滤网、公道杯和品茗杯，在烹煮以前要把提前准备好的茯茶砖，投入到壶中，茶叶与水的比例是1:20，用沸

2、泡饮法：茯茶还可以直接冲泡饮用，冲泡饮用时选择的茶具可以是飘逸杯，也可以是瓷质三才杯，冲泡以前必须把茶具用刚烧开的沸水温润茶具，然后再放入茶叶，茶叶与水的比例应该是1:30随后冲入沸水，马上就要把水倒掉，这一次只起到洗茶和润肠的作用，然后第二次冲入沸水，闷泡3到5分钟以后直接出汤，可以慢慢饮用。

操作方法：

1、砖茶从包装中取出，一般的砖茶都是用牛皮纸包装的，在拆开时要注意不要将牛皮纸弄碎或者扔掉，以便留着包装剩下的砖茶。

2、将茶刀或者茶锥从茶砖的侧面和上面中间部位沿着纹路慢慢插进去，然后稍微用力把茶砖撬开或者掰开。

3、用茶锥在撬开的茶饼边缘取适量茶叶（茶锥的锥尖一定不要朝向自己），一般取10克左右就够饮用一次的。

4、剩下的茶砖用专用的茶盒装好，也可以用原来的牛皮纸包住，防止味道散发。

二：茶刀怎么切茯砖茶叶

1、首先仍然要强调拆茶的原则，即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整性，避免条索破坏过度，同时又能省时省力。

2、砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方（实则相当于上下方同时施压），因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶针的下针点。应该从茶砖的长侧面选择横向下针，更为轻松省力。

3、一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定。在侧面选择茶叶的缝隙下针，全过程保持双手对于茶砖和茶针的控制，以防茶针打滑伤人。

4、一把优质的茶针可以胜任任何型制和紧压程度之紧压茶品的拆茶工作，挑选茶针应注意如下几点。

①推荐在拆茶时使用钢质茶针，市面上许多茶针材质不佳，在面对高紧压度茶品时甚至会有针头卷钝的现象。

②茶针长度不宜过长，会导致茶针重心过于靠前，茶针操控性不佳。

③茶针握把型制应该可以确保握持的稳定性，避免因握把型制问题造成施力不便甚至滑手伤人。

5、在同一条茶叶缝隙上多次下针，在茶砖侧面上撑开一条裂缝。

6、茶针向外侧用力，将茶砖拨开。

7、继续拆茶，在原有破坏断面上继续下针，如此以茶针之“无厚”而“入有间”，下针便自然是游刃有余了.

8、拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开（而不是掰开），如此可更好的保存茶品条索的完整。

9、将茶叶收拢装入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。

注意：在拆茶时多数情况下（比如茶友的日常品饮）并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶。只需将茶品撬成散块，每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于过度醒茶。

三：茶刀怎么切茯砖茶好看

临邛古城被称为“千年集镇”

封面新闻

7月24日，又一个阳光明媚的清晨。

7000斤茶叶从邛崃顺利装车出发，吴曲终于得空坐下喝水。

像这样每天售出几千上万斤茶叶，他已经司空见惯。作为四川省文君茶叶有限公司的老总，除了盯销售外，更多的时间，他会把心思放在运输安全和生产质量把关上。

他们的茶叶，已经远销到北京上海，他可不想在任何环节出现纰漏。

几个小时后，刚才出发的这车茶叶将抵达德阳，并很快出现在顾客的杯中。

2000年前，甚至几百年前，这样的速度，吴曲的先辈不敢想，像吴曲的先辈一样在邛崃做茶叶生意的人，也不敢想。

那时，邛崃只有一条马车道。一次运输量只有几十斤，一个城镇到另一个城镇，要几天，甚至一周。

但是，正因为这条马车道的开通，以邛崃茶叶为代表的蜀茶和蜀文化，翻山越岭，走出了四川，走到了东南亚，甚至乘上船帆，远赴欧洲。

而今天，换成高速路、铁路和飞机的邛崃交通，正以另一种崭新的面貌，与世界交往。

蜀茶，南方丝绸之路上的红色记忆

邛崃，古称临邛，西汉时，是西南的冶铁中心。

晋朝史学家常璩《华阳国志·南中志》记载，西汉年间，张骞出使西域归来，了解到四川盆地有一条民间通道，能从成都出发直通缅甸、印度、阿富汗。

这条路，被称为蜀身毒道。

现代历史学界将它定义为南方丝绸之路。

蜀身毒道线路图

邛崃市平乐镇82岁的老中医熊永龄告诉封面新闻

他小时候的邛崃古城和平乐，聚集着讲各种口音的外地人、马帮，城镇内汇聚着各种客栈、酒肆和专门为马匹提供草料、休息的驿站。

他的祖父和父亲每天最大的工作，就是为镇上居民和赶马的人看病。

“马帮从成都出发，经过大约两天的奔波，就能抵达邛崃。在邛崃休息两天，带上竹杖、茶叶，又继续往雅安方向走。”

蜀身毒道上的马帮

熊老带着封面新闻

熊老脚下的这段路，在2006年，经过成都市文物考古人员的现场勘探发掘，被认定是“蜀身毒道”的一段——“古临邛道”，至此揭开真面目。

邛崃骑龙山上的“古临邛道”，是蜀身毒道的一段

沿着“古临邛道”往前步行，两旁散布着大大小小的茶田。

茶叶，是千百年来，邛崃人在这条古道上烙下的深深印记。

今年40多岁的四川省文君茶叶有限公司负责人吴曲，一家人从爷爷开始，就做茶叶营生。

他告诉封面新闻

当时的茶叶，要走出邛崃，依靠的是最原始的人背、马驮，主要的销售方式，是在门口叫卖。

蜀身毒道上的背夫

1940年9月，成都健诚实业股份有限公司及山西一家公司合资20万元，投资到清明茶庄，茶庄更名为临邛茶厂。

当时的董事长兼厂长张志和从延安接受党的任务回来，借茶厂为掩护，联络各方地下党和爱国人士，推动民主力量抗日。因从事革命活动，临邛茶厂在解放战争末期，遭到国民党镇压。

1948年，茶厂遭到国民党当局以“投共”查封，副厂长何德钦保释出来后，组织原职工，成立临邛茶厂职工生产社，手工生产茯砖砖茶，两种规格，一种5斤重，一种7斤重，年销量8000担，主要销往甘肃、青海。

1951年，生产社更名为中国茶叶公司邛崃茶厂。

上世纪80年代，又改为四川省邛崃茶叶公司，其生产的文君绿茶还被评为“中国名茶”。

邛崃黑茶，走出邛崃的金字招牌

2001年，已经更名为“邛崃县茶叶公司”临邛茶厂，再次更名为四川省文君茶叶有限公司，统一管理全县茶叶茶园生产、全县初制厂和茶叶生产企业。

此时，文君茶叶的名气，已在四川甚至是中国叫响。

其生产的绿茶、红茶、花茶、黑茶，不论从工艺还是质感，都与解放前有了很大的区别。其销售量也千百年来一年几千上万斤的量，飞速增加到了现在的160万斤，顾客也不再是南方丝绸之路上的顾客，更多的是北京、上海、江苏、浙江的顾客。

其“文君牌”黑茶还于2016年1月由国家农业部优质农产品开发服务中心列入《全国名特优新农产品目录》。

“现在我们的茶叶，主要是通过汽车、火车和飞机，从邛崃打包出发，快速抵达到全国各地。”吴曲说。

邛崃市委宣传部提供给封面新闻的官方材料显示，邛崃产茶，历史可追溯到秦汉时期，它也曾是西汉辞赋家司马相如作赋的题材。

邛崃南方丝绸之路遗址处

现在，邛崃茶园种植面积已达13万亩，成都市级以上茶叶产业化龙头企业7家（其中国家级龙头企业2家）。2017年，全市干茶产量达8100吨，茶叶综合产值达10亿元。

邛崃市农林局工作人员告诉封面新闻

“基本上的都是网上下单或者电话下单。”吴曲告诉封面新闻

他说，原来公司有300多人，主要从事手工制茶，现在依靠机械化生产之后，原来的制茶人员，都转岗到了销售部门。

除了茶叶是邛崃的一大品牌外，今天，在抢抓经济建设的浪潮中，邛崃也已成为“中国食品工业百强县（市）”、“中国最大白酒原酒基地”，“全国粮食生产先进县”，成甘工业园区、天邛产业园区、临邛工业园区，还吸引了众多世界500强和国内外知名企业落户。

7月18日，邛崃市政府官网又发布了一组招商数据：今年1至5月，邛崃新签约引进重大项目5个，“招大引强”50—100亿元项目1个。

邛崃的公路发展，也达到顶峰，里程达到3340公里，其中，高速公路便拥有47.86公里，全年营运性货物周转量达到39586万吨公里。

南方丝绸之路，在这里，早已不是单一的“5尺道”，不是简单的茶叶和竹杖对外交往的通道。

邛崃，也不仅仅是一座千年古城，而是一座延续了千年文化，集新型农业、高科技产业、新能源行业飞速发展和持续获益的现代化新城。

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四：茯茶茶刀怎么用

紧压黑茶都是按照这个套路来撬茶，刚开始可能不太顺手，熟能生巧，多撬几次就会很熟悉了。

黑茶砖，还是压的比较紧的，所以在撬的时候还是要注意撬茶方法的，首先我们需要一把茶刀或者茶针。把茶刀从茶砖的边缘插入茶饼中，慢慢的把茶刀往里面推进，撬的时候一定要注意把握力气。

当茶刀推进到三厘米左右的时候，用力向外扳，这样就会有一小块茶叶直接跟着掉下来。之后，用同样的方法慢慢的沿着茶饼的边沿一层一层的撬，这样很快慢慢的一饼砖就会被分解开来了。

如何切割砖茶

　　砖茶在古时候是为了方便人们的运输而制成一个各色特意的形状茶砖。砖茶是经过蒸压而形成的一种砖块茶叶。很多人都不大清楚砖茶该怎么敲开冲泡。有的朋友说买回家后太硬了敲也敲不下来，其实喝砖茶最好用茶针撬比较好。
　　砖茶撬开方法：
　　1、将茶刀沿着茶砖的边沿侧面慢慢的插进去。可以往里推进一些。
　　2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
　　3、向上用力气把茶砖撬开剥落。
　　4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，反复的如此沿着茶砖的缝隙，一层层的撬开砖茶。
　　5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。

?如何正确使用茶刀撬茶？

??普洱那独有的“越陈越香”的品质，近年来越来受人们的追捧。而普洱基本又都是压制成紧实的饼、砖、沱等形状。如何将紧压成型的普洱拆散冲泡，应该困扰着很多刚接触普洱的朋友。

普洱茶有松有紧，松的用手也能轻松掰开，但是掰下来很多都是一块一块的，而且容易掰碎。紧的，使出九牛二虎之力也不一定掰的下来。那么我们有没有什么办法轻松撬开呢？

接下来我们就来说说怎么使用茶刀轻松撬开普洱。

1、撬普洱茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面插入，接着稍稍用力，往上提起，让茶砖表面的茶层脱开，用同样的方法慢慢把茶叶继续撬开。

2、撬茶饼和沱茶的时候，有两种方法，可以跟茶砖一样从边缘开始撬，也可以将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。从凹陷处开始撬的好处是可以保持饼面完整和美观。

不过沱茶外形一般比较小而且紧实，选用茶针撬起的话会更轻松。

3、如果用茶锥撬茶，不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。

品饮前，用普洱刀把压制成型的普洱茶剥开、拆散，是普洱冲泡的第一步，我们在撬茶的过程中，要尽可能的沿着茶叶间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样会撬的更轻松，而且撬下来的茶也会更完整。

可不要跟我刚接触茶刀的时候一样，直接在上表面暴力撬茶哦，结果撬下一堆碎茶甚至还有很多直接成了茶粉。

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普洱砖茶怎么切？

普洱
砖茶
选择茶针或
茶刀
撬（根据茶砖的硬度决定），撬茶应从转的侧面插入，在一个水平线上多插入几次，在向上或向下撬开。这样会减少损坏茶叶条索的完整。茶叶5克左右。器具选择
盖碗
、
紫砂壶
、
飘逸杯
。水温在85-95度之间（你的转茶要在90度以上）
洗茶
（醒茶）10秒(如果你觉的茶叶没有
舒畅
开，在加洗一道8秒左右）之后5泡可在注入水后3秒内即可出汤，5泡后出汤时间根据滋味淡薄的程度加长出汤时间。
熟茶
一般在15泡左右就淡了
我觉得还是
木鱼石
壶比起紫砂来还是差了一点儿。

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