绿茶不经过揉捻可以吗怎么做

绿茶不经过揉捻可以吗怎么做

绿茶可以不经过揉捻，这种制作方式称为“烘青”，也称为“干青”或“杀青”。烘青的绿茶口感清新爽口，香气高雅、芳香清幽。制作方法为先摆放采摘幼嫩而富含氨基酸和酚类物质的新鲜青茶在高温下，进行短暂的加热处理，使茶叶直接失去水分并且使碱性表面物质固定，避免茶叶酸碱度的变化。然后将热茶叶粗拉成薄的茶条，使茶叶的含水量降至5%以下，即取得了烘青的茶叶。烘青的绿茶以清新爽口口感著称，很受欢迎。

绿茶怎么做 绿茶是怎样做的

1、绿茶的制作流程五个步骤是采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。

2、首先在春节或采摘季节将茶采摘下来；

3、之后将茶进行平整的摊开，完成摊晾，释放水分；

4、随后用加热锅完成杀青或整齐杀青；

5、对茶进行揉捻，掌握好力道与火候，最后进行干燥，干燥又分为晒干、晾干、烘干等方式。

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