做成茶饼的是什么茶

做成茶饼的茶主要有普洱茶和黑茶。普洱茶是云南省南部的特色茶品，以大叶种茶树为原料，经过揉捻、发酵、压制等工艺制成。其色泽深沉，滋味浓郁，具有降脂减肥、促消化等保健作用。黑茶则以福建省武夷山为代表产地，经过微发酵和特殊工艺制成。黑茶茶饼外观为灰黑色，汤色红褐，口感独特，香气浓郁。黑茶有降压降脂、促消化等保健作用，被誉为“茶中之王”。茶饼是普洱茶和黑茶制作中的一种形态，方便储存和饮用。

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文/小陈茶事

【一】

最近这2017年头春白茶高调登场，同时也带动了老白茶的关注度。

就有网友留言来问村姑陈：“这市面上的是不是只有饼状的老白茶？”

市面上老白茶茶饼的数量较多，这是不可否认的。

但是老白茶也是有散装茶的，例如村姑陈最爱的2014白露寿眉，就是散装白茶。

老白茶茶饼的制作，有两种情况。

第一种是将当年采摘好的茶青，完成脱水和干燥后，直接用蒸汽打湿，然后压制定型，最后再进行烘干，成饼状。

这种用当年采摘的白茶拿来压成的茶饼，颜色较为鲜艳，偏向绿色。

第二种则是将之前陈放三年左右的散白茶来制成茶饼，工序与第一种相同。

这样经过陈化后再来压饼的老白茶饼，颜色较深，主调偏黄色。

之所以将白茶压为饼，是基于以下【三大原因】。

【二】

1、白茶压饼是市场需求

“养生”一词，对于当代的中国来说，可谓是风生水起，城市病的咄咄逼人使大家越来越重视自我的身体健康。

白茶”一年是茶，三年是药，七年是宝“的说法，恐怖每一个刚开始喝白茶的朋友都有所耳闻。

这白茶养生的功效也日益被大众所喜爱，接收度也越来越高。

为了满足市场的需求，降低仓储以及运输的成本，这种白茶压饼的工艺也渐渐成为了一种趋势。

做得更精美一点的，还有巧克力状和珠子状的小型白茶球，压制成这样的形状特别便于顾客一次性冲泡，也可以说压饼的工艺全方位的满足了白茶的市场需求。

2、白茶压饼可以缓解仓储压力

白茶散茶的存放是需要大量空间的，惜茶的朋友都知道，白茶的干度极佳，很易碎，在存放与拿取的时候都尽量轻拿轻放。

对于茶农来说，仓库的建设也是一笔很大的支出，大量存放散茶会占用很多的空间。

将之前年份的散装成茶用来压饼，腾出空间存放当年采摘的新白茶，这样进行轮换，无疑是减小仓储空间压力的一个良策。

白茶一般是三年为一个转化期，前三年的储存最重要，是不建议用来压饼的（但也有一些特殊情况，比如客人有特别要求用新茶压饼）。

散茶在陈放期间，营养物质可以自然转化与沉积，其性能会较为稳定。

将陈放过三年的散白茶拿来压制茶饼，其口感与功效是最佳的。

同时，这样新老茶的更迭，也能缓解茶农的储存压力和减少仓库投入的成本。

3、白茶压饼更方便携带

白茶饼的压制，一般都选用的是陈化三年的老白茶。

当新一轮的白茶制作完成后，刚好将前三年的陈茶拿来压饼，既能减轻库存压力，又能方便运输，顾客在购买时也方便携带。

用一组数字来和大家说明一下，一百斤的白茶要是压成饼只有一百多片，两箱便可以搞定，但要是散茶来装箱，则需要五大箱开外!

若是散茶的话，老白茶本身就珍贵，且运输的量大，在运输的过程中，很难保证其不受损坏。

装箱运输的摇晃，会使散装老白茶损伤，严重时会形成大量的残茶，甚至是茶末，严重影响白茶的品质。

所以，许多茶农就会将陈化三年的老白茶再次加工，压制成饼。

这样不但方便厂商的运输，而且也十分方便顾客购买与日后的存放。

其实市面上的老白茶是散装和饼状都有的，若是喜欢喝老白茶茶饼的朋友，村姑陈建议您选择散茶陈化三年后再来压饼的老白茶。

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