茶叶产销失衡深加工的原因

茶叶产销失衡深加工的原因

茶叶产销失衡 深加工的原因，也是茶叶市场供需失衡的原因。在这种情况下，我们应该怎么办呢？首先，我们要明确的是，茶叶的价格是由市场决定的，不是政府定价。政府的定价只是一个参考，并不能代表所有的茶叶价格。其次，我们要知道，茶叶的价格是由市场决定的，不是政府定价。所以，我们在购购买茶叶时，一定要注意看清楚茶叶的价格，避免上当受骗。最后，我们还要了解一下茶叶的保质期，如果超过保质期，就不要购买了。

一：茶叶产销失衡 深加工的原因

一是产业化水平低。全市茶叶加工厂几百家，产品质量标准不统一，拳头产品不多,龙头企业数量少，精深加工产品比例低，生产、加工和销售都呈现较为分散的局面，环节多、成本高、损耗大，tieguanyin形不成规模效益

二是对茶业投入少，茶园基础设施差，品种结构不尽合理。各级财政对茶业的投入极其有限，茶农自我积累、自我投入的能力不足，茶叶生产条件差；技术推广体系不健全，手段落伍，技术推广经费少，难以对广大茶农进行必要的科学用药、用肥培训，一些新技术无法及时有效地在茶区得到推广应用，造成茶农科学种茶水平低，无法从源头上保证茶叶产品的卫生质量水平；大部分茶园年久老化，基础设施不配套，生产上受制于天的现状未能根本茶叶改变；茶叶品种布局不尽合理，大路货多，名优特品种比例不大，更新改造任务重。

三是尚未形成真正的优势品牌。福州市茶叶品牌数量少，名牌不凸现，形不成名牌效应和规模效益。

四是出口市场单一，价格低，技术壁垒突出。出口产品仍然以散装原料茶为主，技术含量不高，附加值低；自有出口品牌少，名牌更少；产品价格水平低，卫生质量标准差，贸易技术壁垒日益突出。

二：茶叶产销失衡 深加工怎么办

是毁林行为 因为老荒茶园是原始森林的一部分，重开垦会破坏原有生态环境，砍伐珍贵树木、折损野生动植物群落，同时开发会带来各种污染，例如石油化学污染或者其它物质污染，导致环境的恶化。
而且近些年随着全球暖化，野生植物维持高温生长状态可能也会面临一定的挑战。
茶叶作物的栽种需要大规模抛弃森林土地和砍伐大量树木，并对大气和土地造成污染。

重开垦老荒茶园种茶会导致生物多样性减少，对于保护原始森林生态平衡是毁灭性的。

而在改为种茶树之后，会继续破坏森林，同时也会影响森林中野生动植物的生存环境。

因此，在维护生态平衡和环境可持续性的角度上，重开垦老荒茶园种茶是毁林的行为，不应当采取。

三：茶叶生产加工存在的问题

陈宗懋 中国工程院院士、茶学专家，中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师，中国茶叶学会名誉理事长、国际茶叶协会副主席。

我国茶业近年来产量快速上升，茶产业面积占全球总面积的50%以上，产量达27万余吨，双居世界第一。 但茶产业依然存在诸多问题：产销失衡，国内市场供大于求，国际市场开拓不力。如何才能实现我国茶业由大变强？陈宗懋表示，茶业发展需“六茶共舞、三业并举”。

茶业现存五大问题

目前我国茶园面积最大是贵州和云南，超过600万亩；第二是四川和湖北，超过450万亩；第三是福建和浙江，超过300万亩。

从2015年我国各省茶园面积分布情况来看，前三分别为贵州、云南、四川；2015年我国各省茶叶产量分布情况前三，分别为福建省、云南省、四川省。贵州茶园面积虽然第一但是产量却不成正比，排第四位。

按照茶叶类产量来分，主要来自绿茶，其次是黑茶、乌龙茶、红茶，白茶、黄茶占的比例最小。据2015年各省茶叶出口量数据显示，浙江排第一，安徽排第二，湖南排第三。

从数据中可以看出，我国的茶产业呈持续化发展的一个态势。那么，我国茶业存在哪些问题?

“现存五大问题：第一是茶产能过剩，第二是茶产品质量安全造成出口优势减退，；第三是劳动力短缺、成本高，第四是消费过低，第五是深加工滞后。”陈宗懋表示。

借助深加工提升效益

目前我国茶叶总产量有200多万吨，但每年内销约130万吨-135万吨，人均消费1kg，和许多世界国家比，消费还有待提高。陈宗懋说，“当务之急是开拓国际市场，农业部要求到2020年人均消费达到1.5kg。”

我国茶叶种类多，产品多样化，出口优势应该很大，为什么出口量不容易上去？陈宗懋认为，“产品质量安全造成出口优势减退,农药 残留问题和新污染物问题导致出口难。加之在采茶上劳动力供求出现短板，我国茶产业每年短缺劳动力80万-100万，成本比2015年增一倍以上，缺乏竞争力。”

陈宗懋提出，要想促进茶业的可持续发展，茶产品的质量安全很重要，找到污染源，严格把控绿色物种，让水溶性农药退出茶产业。

“而用于深加工的茶叶是粗壮茶叶，夏秋后采摘的，口感不是很好，但部分茶叶里面的茶多酚、儿茶素等还是很高，可以提取用于深加工，但产量也不过10万-15万吨。”陈宗懋认为，应借助深加工解决茶叶产销失衡的问题，提升茶产业的规模和效益。

六茶共舞，三业并举

陈宗懋表示，要通过新科技、新途径，扩大茶产业范围。他总结为“六茶共舞、三业并举”。

所谓“六茶共舞”，是从喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶六项进行深入开发，利用产品多样性，打破“六大茶类”的束缚朝功能性发展，利用工艺创新生产有花香、果香的红绿茶，蒸炒型绿茶、奶香的红茶等多种多样的茶以及各种功能茶。

以用茶为例，我国在提高茶产业效益上有很大的提升空间。陈宗懋说，“‘表没食子儿茶素没食子酸酯’是从绿茶中提取的一种成分，具有强抗氧化性，在心血管保健方面可担当重要角色。日本每年EGCG的产品达120亿美元，美国也有近100亿美元的收入，而中国仅有1亿美元。差距悬殊，既说明我们在这方面发展的落后，也彰显了广阔的市场前景。”

“三业并举”，则是指有效融合一二三产业，打重拳、套拳、组合拳，将茶产业从单一产业转变为复合产业，提高茶产业多样性，完成中国茶业从“茶叶大国”到“茶叶强国”的转变。

■见习

中国茶叶发展的现状

　　中国茶叶市场的发展现状与未来分析

　　世界茶叶80%产在亚洲。中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五大产茶国的茶叶产量占世界茶叶总产量80%。中国茶叶产量从2000年的67.6万吨增长到2005年的93.4万吨，增长了38.1%。茶叶产值从2000年的90亿元，增长到2005年的155亿元，增长了72.2%，是世界发展最快的国家，并且在2005年，我国茶叶产量超过印度，重新夺回第一大产茶国地位，实现了以吴觉农为代表的近代茶人为之奋斗的目标。

　　一、推动茶产业发展的因素。

　　当前，我国茶叶产量、国内销售、茶叶出口都处于历史最好的水平。主要得益于地方政府资金支持，茶叶企业改革不断深入，新的资本进入，茶叶新技术在茶叶生产中得到广泛应用，以及茶叶新产品的开发等，这些都为我国茶叶产业注入新的活力。

　　1、政策的支持。

　　近年来，各级政府对茶叶产业给予了高度重视，加大了对茶产业的投入，并且通过科技创新、结构调整、大力拓展国内外市场等措施，促进了我国茶产业的发展。在西部开发、扶贫政策和退耕还林等政策和资金的扶持下，各主要产茶省都发展了相当数量的新茶园。茶农在茶叶良好经济效益促进下，生产积极性不断高涨，并且加大了对老茶园的改造力度，淘汰了一些生产效益低的茶园。我国茶园面积由2000年的108.9万公顷，增加到2005年的130万公顷，增长了19.4%。近年来新发展的茶园基本上按照规范化要求进行建设的，生产能力高、茶园投入力度大，从而使得我国茶叶产量保持较快速度增长。

　　2、企业的多元化。

　　茶叶放开经营后，我国茶叶企业发生结构性变化，大多数国有加工、流通茶叶企业实现了股份化、民营化转制。北京张一元茶叶有限公司是北京市第一家实行改制的“老字号”茶叶企业，改制后的股本为3000万，国有（企业）参股20％，10％社会法人股，主要是两家上游生产企业，其他70％职工股。改制后企业的机制变活了，企业有了自主权，有了资金积累，通过几年来的运作，张一元的年销售量每年均以30％以上的速度增长。茶叶产业的发展，也吸引国内大的集团纷纷进入茶叶领域，云南制药企业盘龙云海和云南白药集团已经开始涉足茶产业。白药集团认为普洱茶的发展过程与云南白药的发展过程极为相似，初期都是小家小户分散式生产，后来随着工艺技术改进，规模化生产成为必然。云南澜沧江啤酒集团也把开发茶产品作为今后重要的发展目标之一。与此同时，个体私营茶叶企业在经过多年的市场经验积累，也开始得到快速发展，在不到十年的时间里，北京更香茶叶有限公司发展到46家连锁店。

　　3、新的资本注入。

　　竞争的加剧需要重新整合我国现有的茶叶资源，许多茶叶企业已经意识到，只有引进资金，迅速扩张才能在市场中生存。北京老字号吴裕泰茶叶公司2005年组建吴裕泰股份有限公司，新公司由八位股东发起设立，总资产达到1亿元。改制前由于公司资金不足，无法快速向外扩张，新股东注资给公司扩张提供了便利。新注入的资金一方面对原有基础设施进行改造，另一方面加速开店速度。拥有国内最大茶叶基地的云南龙生集团目前已经在资本市场上成功引进5500万元的风险资金，企业引进风险投资后，正在积极准备争取早日上市。2004年博闻投资集团以1.3亿元收购云南西双版纳勐海茶厂，强大的资本注入让茶厂得以快速发展；而在引资时，博闻投资集团的目的就很明确——要让云南勐海茶厂尽快上市，成为“国内茶叶第一股”。新组建的老字号企业吴裕泰股份有限公司下一步的计划也是上市。

　　4、产业的变化

　　茶叶加工由手工转向机械化，大多数的名优绿茶加工实现了半机械化生产，特别是小型名优茶加工设备得到广泛应用，极大提高名优茶加工的效率和茶叶产品的标准化水平，为规模化经营奠定了良好基础。

　　通过对加工工艺的改进，茶叶品质也在不断提高，适应了市场对高品质茶叶日益提高的的需要。例如乌龙茶通过采用空调做青，在夏季也能生产出高品质的乌龙茶。此外茶叶的清洁化生产也有了很好的开端。随着人们生活水平的不断提高，对茶叶质量安全要求也在日益提高。为了适应市场发展的需要，各企业都加大了对厂房和设备的改造，大型的精制企业大多数已经通过ISO9000系列、HACCP等质量认证。乌龙茶出口企业精制加工基本实现了全自动化封闭式生产，为茶叶质量安全生产提供可靠保障。从2005年开始，国家对茶叶企业实行QS认证，进一步促进了茶叶初精制企业厂房和设备改造工作的开展。

　　5、市场的发展

　　茶叶消费热点转换很快，有机茶被消费者接受并迅速得到了认可，继绿茶、乌龙茶之后，普洱茶在国内市场兴起，有效带动茶叶消费市场不断升温。2003年以来，普洱茶发展迅猛，云南龙生集团过去是以生产绿茶为主企业，三年时间，普洱茶生产从少量到批量，2005普洱茶销量占到集团总销量的1/3，并且其利润率超越了其他品种。2006年计划把大部分原料加工成普洱茶。

　　与此同时，为了适应我国茶叶市场变化需要，国内已经形成比较完善的茶业批发市场网络，为茶叶的生产和销售构建十分有效的销售通路。目前，大约有60%的茶叶是通过批发市场进行销售的。我国茶叶批发市场已经具备了产品的收集、整理，价格的形成，以及产品的批发等功能，而且市场通过不断投入和改造，为交易双方提供包括信息、仓储、运输在内的服务功能。

　　6、茶文化的宣传。

　　茶叶市场的发展与茶文化推广十分不开的。最近几年，各地广泛开展的各项茶文化活动，有效地普及茶文化，宣传茶知识，带动茶叶消费的增加。以安溪县铁观音发展为例，在1990年以前，安溪的乌龙茶主要还是供应出口，国内消费主要集中在福建和广东两个省。到2002年，安溪乌龙茶内外销数量已平分秋色，全国各大中城市都有安溪县茶商和茶农的营销网络，而且乌龙茶内销价格也远高于外销茶的价格。现在，安溪铁观音内销量和金额远远超过外销数量。安溪铁观音发展一个十分重要原因就是政府重视茶文化的推广，从1993年开始，安溪县政府组织当地的茶商和茶农，把当地传统的赛茶方式推向市场,先后在香港、澳门、广东、上海、北京等地举办茶王赛，并且把当地乌龙茶的泡饮方式进行艺术提升，创造出一套完美的乌龙茶茶艺表演，让大家更加全面了解乌龙茶和乌龙茶文化。乌龙茶开始为越来越多的国内消费者所接受。安溪茶叶在成功地走出去后,又在2000年—2002年期间，与中国茶叶流通协会等单位合作，在安溪县举办了三次以茶文化为主体的大型宣传活动,并且投资建成全国乌龙茶最大的交易市场—--安溪中国茶都，安溪从乌龙茶重点产茶县开始向全国的乌龙茶信息中心、贸易中心、文化中心发展。

　　二、存在的问题

　　目前，中国茶叶在世界上是产茶大国，但还不是产茶强国。与世界各主要产茶国比，我国茶叶生产还存在以下问题：

　　茶叶单产低

　　我国茶叶单产还处于较低水平。我国茶园面积占世界茶叶面积接近一半，但是产量只达到1/4。印度茶园面积为52万公顷，相当于我国的一半，但茶叶产量与我国基本持平。茶叶单产低，表明我国茶叶生产的效益低。造成单产低的原因主要是茶叶生产投入不足，良种化茶园所占的比重少，生产管理粗放引起的。

　　劳动效率低

　　茶叶是劳动密集型的产业，从茶叶的种植到采摘、加工和销售都需要大量人工。据统计，我国目前有8000万茶农，另外还有5000万以上人员从事茶叶销售、茶馆服务等第三产业的工作。但是，从另一方面也反映出我国茶叶生产劳动效率低问题。2004年，我国人均产茶只有10.4公斤，而印度为546公斤、斯里兰卡为402公斤、肯尼亚是为649公斤。在南方茶叶产区，很多农民并不是专业从事茶叶的生产，而是从事多种农副产品的生产。加上缺乏必要的技能培训，普遍存在专业技能缺乏等问题。这与国外茶农有很大区别，在印度、斯里兰卡和肯尼亚，茶农受雇于农场主，大多数人只从事茶叶生产工作，并且经过良好的职业培训，能够熟练掌握各种专业技能。

　　组织化程度低

　　1984年茶叶放开经营后，我国大多数茶园已经承包给农户，茶叶生产是以家庭为单位。在印度、肯尼亚、斯里兰卡，他们大多以大型农场为主，实行企业化的管理和经营。日本和台湾和我们一样，茶园的所有权也归农户所有，但是他们建立了十分完善的社会化服务组织，并且组建合作社，实现合作生产，也较好解决茶叶生产分散问题。我们国家在把茶园承包给农户后，并没有建立与之相适应的社会化服务组织，农民是一家一户独立生产，没有形成联合，由于管理水平的不一致，导致茶叶生产和经营过度分散。

　　茶叶的标准化程度低

　　茶叶商品化程度越高，对茶叶的标准化水平和加工工艺要求也就越高。其中一个重要的标志就是茶叶加工的机械化。目前，我国名优茶生产还不能实现全程的机械化加工，大多数还是采用手工制作，作坊式生产。大宗茶生产也是采用半机械化加工，不仅生产效率低，而且生产产品的标准化水平也不高。在印度、斯里兰卡和肯尼亚，茶叶加工已经实现了全程机械化生产。在日本不论是茶园的管理，还是茶叶的加工，也都基本实现了标准化管理，机械化生产。生产的产品一致性很高，为茶叶品牌化经营奠定坚实的基础。

　　缺乏龙头企业

　　目前，国内市场处于竞争无序的混乱状态，市场分散，大多数为中小型企业，对于某个地区来讲,有区域性的龙头企业或者知名品牌,但就全国市场而言,没有一家企业可以占据2%的市场分额。这种状况，不能够发挥规模化生产的效应，不利于资源的优化组合，不利于品牌的树立。今后一段时期，整个茶产业将面临大的整合，竞争将日益激烈，大量的茶企业将被购并或者被淘汰出局，强者更强，弱者出局。

　　三、几点建议

　　不断变法和发展的中国茶叶市场给企业带来众多的机会，因此，把握未来的发展趋势是行业发展的关键，也是企业正确投资的关键。根据当前茶叶发展现状，现提出以下几点建议：

　　（一）把握市场热点转换。

　　从目前情况看，产量增加，市场热点不断，多茶类协调发展已经成为我国现阶段市场主要特征。2004年非典时期引发的绿茶消费热，2005年铁观音消费热，2006年普洱茶消费热，几乎每年都有新的消费热点形成，很好带动茶叶消费整体上升。尤其是普洱茶热的兴起，对我国现阶段茶叶市场将会产生较深远的影响。首先，其他的茶叶都是愈新愈好，而普洱茶越陈越值钱，这样普洱茶除了具有商品本身饮用价值外，还具有收藏价值。二是与其他茶叶品种相比，普洱茶生产能够形成规模生产。普洱茶只要是云南大叶种晒青茶，都可以作为原料。发酵过程类似葡萄酒的生产，可以通过控制温度和湿度来形成质量相对一致的品质；此外，其他茶叶品质最主要取决于原料，而普洱茶更多是在工艺，将不同等级的茶叶拼配在一起可以调出不同风格的口感，厂家可以采用自己独特的工艺形成独有的品质，有利于品牌的树立。

　　分析这几年茶叶市场热点，非典带动绿茶的消费热带有一定偶然性，是一次成功的事件营销。但是，铁观音和普洱茶热的形成，是对茶叶品质特征准确把握和有效的宣传，成功创造出新的市场发展空间，对行业更具有影响力。我国是多茶类的国家，每个茶类都有不同的品质特征，个性化十分明显，如何根据消费者不同的需求，通过对加工工艺和品饮方式的改进，形成市场卖点，促进需求的增加，使各个茶类都能够协调发展，这样才能使我国多茶类优势得到充分发挥。铁观音热形成是经过十多年的市场培育，普洱茶热更具有创新的成份，绿茶热很好利用非典事件，下一个热点需要形成同样需要依靠创新和大家共同培育。

　　（二）发展名优茶，兼顾大宗茶。

　　我国名优茶的产量从2000年14.4万吨，增长到2005年的25万吨，增长了73.6%。名优茶的产值从55亿元，增长到2005年的110亿元。名优茶产值占总产值的比重逐年在增加，到2005年，名优茶的产值已经占到茶叶总产值的71 %。名优茶的快速发展已经成为提高茶叶行业经济效益提高的重要推动力量。随着人们生活水平的提高，对品质的要求已经提上日程，现在许多企业已经开发出有机茶，打造名优茶品牌将是茶企业必经之路。但是，目前名优茶已经遇到了成本不断上升的问题，不少地区已经出现采茶工不足的问题。名优茶的发展日益受到限制。由于在产品质量上过分注重外形，不仅给采摘带来困难，而且增加了加工工艺的复杂程度，这也是名优茶不能完全实现机械化采摘和加工的重要原因，也是制约名优茶规模化经营的重要原因。如何引导茶叶消费由重外形向重内质转变，是名优茶今后能否继续得到快速发展的关键，尤其是名优绿茶显得更为迫切。这几年，有机茶发展已经使部分消费者改变对茶叶品质的判别标准，从外型转向内质，而且逐渐把安全、好喝作为判断品质的标准。普洱茶市场兴起，可以说是对传统茶叶品质判断标准的颠覆，并且创造了新的市场发展空间。随着QS制度的全面实行，茶叶销售逐渐要从散装茶销售转向包装茶的销售，这将会为众多品牌企业带来机会，应该通过包装和品饮方式的创新来促进饮茶方式的改变。

　　另外，企业过分重视名优茶生产和经营，不愿意生产适合普通消费者的中低档茶叶，这也是制约当前茶叶企业规模扩张的问题。其实，大宗茶有很大的发展空间，我国茶叶市场需要象“猴王”“京华”等质量稳定“老百姓”品牌的茶叶。今后，茶叶还面临进入超市销售的问题，这也急需发展中低档品牌的包装茶叶。

　　（三）打造茶叶品牌。

　　茶叶品牌有两类，一类是产品品牌，以中茶、竹叶青、大益和龙生为代表；一类是通路品牌，以天福、吴裕泰、张一元位代表。从这几年情况看，由于茶叶市场发育不成熟，通路品牌发展较为成功，适应了目前茶叶消费多元化和个性化发展趋势。天福连锁经营在全国扩张很快，已经有600多家连锁店，成为国内最具有影响力的企业之一。其他的大多数还是区域性品牌，但是，成长数度也十分惊人。北京市场上知名品牌吴裕泰已有122家店，张一元也有85家店。从市场发展看，茶叶销售今后必须走复合通路，除了传统营销模式外，网络营销等新型营销模式也将被应用到茶叶销售中来，这对企业将提出更高的要求。企业一方面要通过扩大连锁经营规模，来迅速提高品牌的知名度；另一方面必须通过对企业资源进行整合，延伸企业经营的深度和广度，形成具有个性化产品和品牌。因此，具有实力的茶叶企业除了要加强通路建设外，还要加大企业对茶叶资源的控制能力，包括建立生产基地。我国产茶面积分布很广，资源也很丰富，但是优质资源有限，而且茶叶品质受当地自然环境和人文环境影响很大，特别是国家加大对原产地产品保护后，这些资源今后会成为稀缺资源，更具有价值。

　　（四）发展茶产品深加工

　　我国茶叶产能很大，如果全部投入生产，我国茶叶产量将远远超过目前的水平。因此，通过发展茶叶深加工，拓宽茶叶的应用领域，提高茶叶的消费量，也是我国茶叶能够得到持续发展的关键。在发展茶产品深加工方面，我国可以借鉴日本的做法。日本的茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域。用乌龙茶、绿茶、花茶等为原料加工制成的茶饮料，销量已超过可乐等碳酸饮料，成为日本最常见的饮料。日本商店中的茶食品也琳琅满目，而应用茶叶提取物儿茶素等制作的抗菌、除臭产品更是多达数百种，茶叶有效成分还被广泛应用于化妆品、洗涤剂、茶染服装等。在我国，茶饮料、茶食品也已经具有相当规模，只是应用领域还有待于进一步扩大。

　　(五) 关注茶文化产业的发展

　　我国有悠久的茶叶历史，茶文化底蕴十分深厚，而且各民族的饮茶习俗各不相同，为我们提供了十分广泛的茶文化宣传资源。国家提出要大力发展文化创意产业，茶叶行业同样要以发展文化创意产业为新的引擎，推动产业升级。以茶文化为题材的旅游业、影视业、出版业、艺术品经营业、动漫业等同样也可以形成新的茶文化产业。现在，以经营茶文化为主体的企业也越来越多，例如以北京老舍茶馆和上海湖心亭为代表的依托地方特色茶文化为经营载体的茶馆企业。以北京圣唐古驿为代表的茶馆、茶博物馆等设计装修企业，以读图时代为代表的茶文化出版企业，加上茶叶的包装设计、茶具制作、广告宣传等，已经形成茶文化创意产业的雏形。应该说，我们的茶文化创意产业还刚开始，但是发展空间很大，我们要深入理解茶文化创意产业的内涵和外延，引导茶文化创意产业的健康发展。

茶行业发展对策

一、茶产业概述及行业规模和格局

中国茶区辽阔，拥有近两千个产茶县，不同地域的中国茶人，运用各自的智慧和茶叶品种，生产出了外形千姿百态、香气各具特色、滋味风格迥异的茶叶，其中有红、绿、青、黄、白、黑六大茶类2000多种，构筑了种植面积、产量和茶叶品类稳居世界首位的基础，但是中国四万多家茶企年产值合计不过300亿，而一家西方品牌的茶叶年产值就达到230多亿元，且目前中国茶企没有在国内叫响的茶叶品牌，更谈不上享誉世界的知名品牌，质量上乘的中国茶叶在走向国际市场时，因缺乏自己的品牌而在作为廉价的原料在售卖。有名茶，无名牌，这是中国茶人心中的痛，究其原因，小弱散的经营格局，缺乏工业化生产的理念，没有形成标准化的产品，没有形成规模经营，行业产业化程度低，资源配置能力弱，面对国际化、信息化的大市场，缺乏市场竞争力。

信息化推动世界高速发展，人们的生活节奏逐步加快，世界不同区域的人们消费茶叶各不相同，推陈出新，满足需求，经济卫生、方便快捷的茶产品成为现代生活的共性诉求，品牌兴业、品牌立国是摆在中国现代茶人面前的一个重要任务，萌芽阶段的中国茶叶品牌建设，五千年茶文化支撑的传统产业的转型升级，需要我们去适应、去改变、去追求、去发展。

二、产业竞争格局与发展趋势

目前国内茶叶按照品类进行细分，众多茶企生产产品单一，茶叶按照相同工艺进行加工，缺乏差异化产品，导致了行业同质化竞争严重。同时，茶产品的生产大都处于初加工阶段，精深加工能力弱，茶企在这种格局下生存日趋艰难，通过规模化加工降低生产成本、整合各品种茶叶资源，实现茶叶企业集约化经营发展，提升茶叶的精深加工水平和附加值，已是大势所趋。

九华山公司在茶产业转型升级过程中积极推进发展方式的转变，在茶园种植管理上从粗放式向标准化转变；在茶叶生产加工上从小作坊生产向规模化经营转变；在销售模式上从传统经销批发向线下实体店体验、线上电商成交转变。在产品经营上从单一的产品经营向品牌运营转变；在内部管理上从制度为本向人才为本转变。公司以争创中国茶叶行业第一品牌为目标，以经营全茶类为方向，合理布局原料市场，标准化种植、规模化生产、品牌化运营，进行茶叶的精深加工。与此同时，公司进行治理结构和股权结构的改革，与资本市场进行对接，计划通过三年的发展使企业成功上市，最终实现茶叶经营跨越式的发展。

三、茶产品价格走势

近年来，大多数茶产品的走势基本平稳，随着人们生活水平的提升和物价水平的提高，茶叶价格指数有逐年上升的趋势,2010年绿茶全国平均零售价格为156元/公斤，到2014年上升到176元/公斤，上升比例为13%，我公司为了吸引和开拓新的市场消费群体，所产茶产品近五年没有进行提价。

四、行业前景

茶行业目前处于转型升级过程中，将向着标准化管理、规模化生产和品牌化运营方向发展。生产和销售方便快捷、经济卫生的快销品是茶产业发展的必然趋势，茶产业将逐步由原料茶直接销售向在再加工茶方向发展，茶产品的精深加工和规模化生产是茶产业未来发展的必经之路。

五、行业进入壁垒和门槛

茶产业的初加工阶段基本没有什么进入壁垒，造成了目前茶产业小、弱、散的生产和经营格局，分散的茶叶资源已不能适应大市场的需要。在现阶段行业整合、规模经营和品牌化发展之后，茶行业的发展将进入快速提升阶段，对资本、技术、管理、产品开发等要求的提升势必会提升行业门槛。

六、行业政策

1、茶产业作为农产品加工业是国家重点扶持的优势产业，茶产业的发展对调整农业种植结构，提高农产品附加值，带动农业产业化，实现农民增收和提高农业的现代化水平和国际竞争力都具有重要的战略意义。通过茶产业的转型升级，可以促进优质资源的综合利用，变资源优势为商品优势、经济优势，带动相关产业的发展，振兴山区经济；同时，加快了山区茶叶产业化的进程，促使了山区自给自足经济向较大规模的商品经济转化、传统的粗放经营向高附加值高产稳产转化，对促进农业增产、农民增收、农村稳定都起到了积极地推动作用。

2、茶产业是绿色产业，通过无污染种植和清洁化生产，茶产业的发展与环境保护紧密相关连，特别是生态茶园的建立对于水土保持、净化空气等都有重要作用。

3、国务院近期出台的《大别山革命老区振兴发展规划》中明确指出“着力发展茶产业，重点发展无性系生态有机茶，打造茶产业集群示范区”，九华山万亩茶园是河南省“三品一标”示范基地，均为无性系生态有机茶，固始县做为《大别山革命老区振兴发展规划》中的之一，具备得天独厚的政策优势。

七、公司发展壮大的关键因素

1、九华山公司的发展壮大有稳定的基地做保证。公司自有茶园2.2万亩，合作茶园近10万亩，为信阳地区自有茶园面积最大的生产企业。

2、九华山公司在大别山茶叶主产区建立了合理的产业布局。公司以固始县史河湾产业集聚区的茶产业精深加工厂为中心，自东向西在信阳市浉河区、商城县、固始县、六安市金寨县、霍山县建立了自己的原料供应链，完成了茶叶精深加工原料的来源和布局。特别是公司在六安市的金寨县、霍山县两大茶叶原料主产区建立的茶叶初加工厂，均为当地最大的初加工企业，设计生产能力为日加工干茶一万斤。

3、九华山公司实现了规模化的生产经营。公司实行茶园统一种植管理、茶叶统一生产加工、茶产品统一包装销售，同时公司逐步建立了线下实体店产品体验、线上订单成交发货，节省每一个环节的成本和费用，为消费者提供质价相符的产品，最大化企业的经营效益。

4、九华山公司为省级农业产业化重点龙头企业。以茶产业发展为中心，以合作社为依托，以经济为纽带，将茶区农户就地转化为茶产业工人，对农村稳定、农业发展、农民增收都起到了积极的推动作用，是当地政府重点扶持茶叶生产企业。

5、九华山公司不断优化产品结构和生产结构，同时着力于新产品的研发。一方面，公司在传统茶叶的基础上，引进种植了无性系新品种、早品种，提升了茶叶的产量和质量。另一方面，公司对生产设备进行更新改造，引进国内先进的绿色环保、低能耗的机械设备，扩大生产规模。在新产品研发生产上，公司研发并生产了毛尖茶、瓜片茶、黄芽茶、红茶、白茶、花茶、烘青茶、炒青茶等系列产品。同时公司的袋泡茶、杯泡茶、养生茶产品也已研制成功，正处于设备升级和批量市场投放市场阶段。公司自有研发团队常年不间断从事新产品的研发和现有产品的完善升级，后续新产品的推出有保证。

6、九华山品牌优势明显。“九华山”商标是在新商标法颁布之前完成注册的，为国内唯一以名山大川注册的商标，九华山中国驰名、世界驰名，现为中国驰名商标。同时，公司已完成国际商标注册，为开拓国际市场打下了坚实的基础。

八、目标市场分析

我公司生产的各品类茶叶主要分为高档茶、中档茶和大众茶，其中：中高档茶主要消费群体是商务人士和都市白领阶层，大众茶的消费群体最广且呈现出年轻化的趋势，公司生产的方便快捷、经济卫生的茶叶快销品是为了适应现代社会快节奏的步伐和年轻人消费习惯的新产品，市场前景广阔。

九、行业增长

1、茶叶为文明健康饮品，一叶之躯，富含500多种元素，承载人类保健的良方，是大自然赐予人类的天然保健饮品，迄今已有五千年的历史，茶与人们的生活息息相关，人类素有饮茶的习惯，茶行业的发展永无止境。

2、茶叶经济的发展与社会发展息息相关，国运盛则茶业兴，国运衰则茶业亡。在当今社会飞速发展的今天，东方古老的茶叶传奇依然在轮回上演，改革开放以来，中国由弱到强，新一代国家领导集体构筑伟大的中国梦想——实现中华民族的伟大复兴，与国运兴衰紧密相连的茶叶复兴，梦在其中，这是海内外炎黄子孙、华夏儿女的共同愿望，是和谐中国的重要载体，一部中国茶业发展史就是中国社会曲折的发展史，我们当代茶人责无旁贷的承担起复兴之责。

3、中国茶叶的发展正在由传统的原料茶销售向精深加工茶转变，社会的发展、人们生活方式的改变都将推动茶行业的变革，茶产业的发展在今后相当长的一段时间将大有作为。

十、企业的产供销

1、九华山公司自有茶园2.2万亩，合作茶园近10万亩，同时利用资本直接植入全国各大原茶产区，成立茶叶合作社，建立茶叶加工厂，从而实现了产供销一体化，建立了良性的产业链，从源头上保证了九华山茶叶的产量和质量。

2、公司引进了国内先进的茶叶生产设备，实现了从茶叶鲜叶到干茶生产全流程的自动化和清洁化生产，同时公司拥有专业的制茶团队，并建立了独立的质量监控体系和评审标准，从生产过程保证了茶产品的质量安全。

3、在茶产品销售上，过去茶企擅长和采取的是传统的销售模式，九华山公司在实体店加盟和产品经销批发方面的投入较大，业绩也很可观。随着互联网的兴起，九华山公司在销售模式上进行了转变。2010年下半年，公司核心管理层会同销售部有关人员商讨并制定了茶产品电子商务发展战略；2011年3月份九华山公司在安徽省合肥市江南茗茶城设立了电子商务部，开始了运营茶叶电子商务。2013年5月份公司组建了合肥电子商务公司，九华山公司电子商务发展再次提速。经过五年的发展，目前九华山公司组建了一支专业化的电子商务运营团队，初步形成了从原材料收购、茶叶生产加工储存、网上电子订单、物流运输一体化的电子商务应用体系，九华山公司将继续推动销售模式向“线下实体店体验、线上下单成交”进行转变，最终实现企业的轻资产化和效益倍增的双赢局面。

茶叶深加工技术有哪些

一、茶叶的机械加工这种加工方法是不改变茶叶的基本本质，但会改变茶叶的外观形状或大小，方便贮藏、冲泡、符合卫生标准、美观等等。袋泡茶加工是其中的典型。二、茶叶的物理加工其中包含有速溶茶、罐装茶水、泡沫茶。这些都是改变了茶叶的形态，成品不再是“叶”装的了。三、化学和生物化学加工这类加工的特点是把茶原料中分离和纯化茶叶中的某些特效成份加以益用，或是改变茶叶的本质制成信的产品。四、茶叶的综合技术加工其加工是综合利用上述的几种加工制成含茶制品。目前的加工技术主要有：茶叶食品加工、茶叶发酵工程等等。

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