大红袍茶叶是中国福建武夷山产区特有的岩茶。属于乌龙茶系的一种。因其产于名闻天下的武夷山大红袍峰而得名,是产自大红袍岩区中的茶树,由于地处峭壁之上,茶树生长环境贫瘠、恶劣,大气湿度大,昼夜温度差异大,所以造就了其独特的品质。大红袍茶叶外形扭曲,色泽墨绿,香气馥郁,滋味浓郁醇厚,入口滑爽回甘,是中国名茶之一。
大红袍属于乌龙茶,产于福建武夷山,隶属于武夷岩茶,武夷岩茶种类历史悠久,而大红袍是武夷岩茶里的佼佼者。 历史上的武夷岩茶甚少,被公认的只有九龙窠岩壁上的那几颗。说到九龙窠,还有个来历。
传说在明朝,有一举子上京赴考,但到了武夷山时突然得病,腹痛难忍,刚好遇到一和尚,和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止。在他考中状元后,前来致谢,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得"大红袍"之名,之后状元便用锡罐装取大红袍回到了京城。
状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康,皇上便命状元亲自前往九龙窠将他所赐的红袍披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。从这以后,大红袍变成了只有皇家能享用的贡茶。
而现在,天心岩九龙石壁上仅存了六颗茶树,而这六颗茶树是由长期自然杂交演变而来,所以他们之间存在个体差异,因为这些差异,他们大体分成了三个株系:
第一株系:成熟早,节间短,叶小而长,叶面光滑,叶齿浅,叶边平,制成乌龙茶,岩韵明显带有棕叶香,香气较浓,味醇不淡,叶底黄亮稍暗。
第二株系:成熟居中,节间短,叶呈椭圆状,叶质细嫩,叶齿细不明显,叶边平,制成乌龙茶香气较高,味醇稍薄,叶底黄亮,绿叶红镶边适度。
第三株系:成熟最迟,叶齿粗而深,叶边呈波浪式,制成干茶香气比第一株系强,但不及第二株系,叶底黄亮。
若要购买大红袍,可从外形、颜色、香气、滋味来鉴别:
1、外形
大红袍外形呈条索状。
2、颜色
成品茶色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色。
3、香气
大红袍的香气有一个共同的特点,那就是岩骨的花香。
4、滋味
大红袍入口醇厚,具有岩韵当中特殊的地域特征。
除了要分辨出大红袍,从大茶肆等正规渠道购买也是关键,当然有条件的也可以去线下茶店品尝购买。
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