喝西湖龙井需要洗茶,这是基本常识。因为在制作和运输过程中,茶叶可能会和空气、灰尘、杂质接触,因此洗茶是为了清洁和保证饮用的卫生。同时洗茶也可以帮助预热杯壶、减少杯壶带来的冷却效应,提升茶水的口感和品质。在洗茶的过程中,需要用80℃-90℃的温水冲泡约5秒钟,然后将茶叶隔掉,把汤水倒出,这个步骤被称为“冲泡一遍”,接下来可以再次冲泡,茶水会更加浓郁。
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