普洱生茶20年的汤色生普洱茶茶汤

随着时间的流逝，普洱生茶也逐渐成为茶界的宠儿。其中，经过20年陈化的普洱生茶汤色更是令人惊叹。在这20年的时间里，普洱生茶经历了自然环境、人工管理、氧化发酵等的多重影响，使得茶叶中的化学成分和口感逐渐转化和升华。因此，20年陈化后的普洱生茶，其茶汤呈现出红褐色，带着略微金黄的光泽，香气干燥烟熏，清香有韵味。茶汤入口柔和细腻，回甘凉爽，滋味持久。难怪很多茶友对20年陈化的普洱生茶情有独钟。

一：普洱生茶20年的汤色

三十年生普的茶汤是杏黄明亮的汤色。

茶叶加工质量及茶品优劣也是可以直接体现在茶汤的汤色上。因此，很多人在购买一款茶的时候，观看茶汤也是一个鉴别这款茶优劣的一个重要因素。翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴荷香。

早春茶常见此汤色。这类茶品，随着生茶不断变化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或生涩气。藏期在3—5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。普洱生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。

二：20年生普洱效果

特点：香气比较充实丰富，细品有梅子香、花蜜香、兰花香；茶汁滑度高，汤色明亮,滋味浓烈厚重，茶气霸道，刺激性强。入口苦但回甘迅速，生津持久绵长。20年的布朗山普洱茶的茶树，多为乔木或小乔木，香气独特，滋味醇厚，口感刺激性稍强。布朗山的茶不施化肥、不打农药，是绿色健康的生态茶。

三：普洱生茶二十年的还能喝吗?

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

近日，茶友“zedd”向懂茶帝提问：“这款2015年易武麻黑的生普品质如何？（见下图）是否春茶纯料？是否古树茶？”

小懂看这款茶的茶汤深黄，甚至有些发红，叶底像焖熟的感觉，与小懂了解的一年内的普洱生茶不太一样。于是，小懂专门请教了西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军老师。以下是他对这款茶的分析。

这款茶是春茶，还是像易武茶的，只不过叶底偏胖，不像常规的易武大叶种，感觉像大理叶种。不过易武茶区叶种丰富，既有中大叶种，也有小叶种的。只是总体来说，易武大叶种占主流。

麻黑的茶树矮化、修剪的较多，这款茶说是古树也过得去的，毕竟叶底具有一定的革质感了。

2015年能有这样的汤色，只能说是发酵太快了！发酵过快的可能的原因是：前发酵，闷黄工艺，或者是茶叶不够干，湿度过重，导致发酵过快。

正常发酵做出来的普洱生茶应该是怎样的呢？小懂给大家看一款同样也是2015年的生普吧，这么一对比，就一目了然啦！往下看图↓↓

▲2015年帕沙古树春茶，与茶友“zedd”的茶相比，茶汤颜色更浅，叶底颜色以墨绿色为主。

很多人都知道，茶叶湿度过重，确实是会加速发酵的，今天就不展开讨论了。不过关于前发酵，貌似还是一个比较新鲜的概念。

普洱茶的传统工艺是后发酵，但是生普转化耗费的时间太长，心急的人都等不了这么久，但又不想把茶做成熟普，于是就有人发明了前发酵工艺，又被称为新工艺。

新工艺采用轻发酵对原料进行闷黄处理，发酵度大概30%。前发酵之后的普洱茶，干茶的芽头发红，茶汤发红，而非正常的淡黄色或浅金黄色；冲泡后的叶底明显偏黄，晦暗，没有活性和光泽度。

经闷黄后的普洱茶，口感上刺激性不强，适口性增加，耐高温沸水冲泡，甚至要紫砂壶来焖泡才出茶质。

此外，业内人士认为，前发酵工艺提前损耗了茶叶内涵物质，对于后期自然转化，提供不了足够的内涵物质基础，有拔苗助长之嫌。也许正是这个原因，迄今为止，这种工艺没有被大规模地推广开来。

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