福建宁德福鼎白茶茶饼

福建宁德福鼎白茶茶饼

福建宁德福鼎白茶茶饼，是一种经典的传统茶品，也是中国茶文化中的瑰宝。它以福建宁德福鼎地区出产的白毫银针和白牡丹为原料，经过十分讲究的工艺制作而成。福鼎白茶茶饼外观色泽金黄，香气高雅，滋味鲜爽。其独特之处在于将茶叶压制成饼状，方便携带和储存，一方面保持了茶叶的新鲜度，另一方面也使茶叶在铁饼的压力下进一步发酵，味道更加醇厚。品味一口福鼎白茶茶饼，仿佛身临茶园，感受到大自然的滋养和禅意的满足，这是一种美味和健康的享受，也是对福建宁德福鼎茶文化的完美展示。

闲茶坐室

2022年的当下，健康自然的生活理念已深入人心，而福鼎白茶所具有的保健功效与产品特质，使白茶消费成为一种时尚。而随着福鼎白茶的显山露水，各路观点和争议也颇多，其中就包括形态上也颇有微词。

那么大家在选择白茶的时候究竟是选择散茶好，还是茶饼好？是不是犹豫不决怕自己成为那个冤种呢？弄清楚本文以下几点，再也不担心选错啦！

白牡丹散茶

一、散茶与饼茶的发展

《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶。到了元代，饼茶逐渐衰落，以制造散茶、末茶为主，采制蒸青工艺来生产茶叶。之后明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶，使得散茶成为主流。

2012年春寿眉茶饼

二、散茶与饼茶的工艺

是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶茶叶从摘下来到制作完成，保持着原有形状不变，这样制作出来的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶叶中的大部分营养物质，同时也保留住了大量的茶毫。

传统日晒萎凋

而饼茶，是在散茶的基础上，将散茶放到蒸汽上蒸制，使茶叶变软，然后按照与制作普洱茶饼相同的方式用石头或者机器进行压制，之后便成了白茶饼。在一蒸一压之间，其实茶叶内质已经发生变化了；其内含物质被激活，挤压之后的茶叶，尽管没有经过揉捻，对茶叶的营养成分还是造成一定程度的破坏。

2014年寿眉饼

营养成分被轻微破坏之后，也会影响我们在品饮白茶时的口感、和储存后的口感；这也是进一步理解白茶散茶和饼茶的区别的关键所在。所以从严格意义上来说，散茶才算是真正的白茶， 被压过制成饼茶的白茶，国家白茶标准委员会已给出一个专有名词——紧压型白茶。

2013白露茶饼

三、茶叶外形不同

1.白茶散茶，指的是保持着原有形状不变，状态松散、蓬松的白茶干茶。

散茶保留了白茶最原始的形态，叶片跟叶片之间会有很大的缝隙和空间，让茶叶能够全面接触空气，最快程度的陈化。且最大程度地保留了梗叶中的营养物质，及芽叶上的大量白毫。这样制作出来的白茶便称之为白茶散茶。

2022白毫银针散茶

2.白茶饼茶，顾名思义，是通过压饼工序得到的“圆饼状”白茶干茶。

饼茶，是在散茶的基础之上，通过工具再加工而生成。随着压饼模具形状的不断丰富，白茶饼茶的外观形状也更加丰富多彩，除了圆饼状，还有粽子状、方块状、巧克力块状、龙珠状等等，饼体规整严实，模样精致小巧。其主要原料以白牡丹和寿眉为主。主要是这两种茶叶都会带有叶片，适合用来压饼。

白毫银针日晒散茶

四、香味不同

1.白茶散茶，由于其至简的工艺，散发出的茶香更天然，清纯。拥有“茶中美人”之称的白毫银针，毫香满溢搭配淡淡的兰花香，恰似一朵芙蕖，盈盈一水间，淡雅而芳香。而“茶中仙子”白牡丹的香型就更为丰富了，既有白毫银针的毫香亦拥有寿眉的草药香。岁月流金，经久存放的白茶散茶，更多呈现出药香、陈香、果香、毫香等等。

2.白茶饼茶，经过压饼等工序，茶香更为醇厚甘甜，特别是经过包揉这一工序，使得茶梗叶中的多糖、果胶等物质溢出，品质优秀的白茶，随着时间的陈化，会生成珍贵而又难得的枣香，蜜韵十足，风味尤佳。

毫香密韵

五、储存方式不同

白茶散茶由于松散蓬松，所占空间大，容易压碎，存储上得多费心；而饼茶比较坚固不易碎，存储所占据的空间比散茶更小，比较易于存储。因而，很多太姥山茶农当家里无足够空间存储散茶时，往往会选择将散茶压饼以节省存储空间。

如果家里有条件，建议是收藏散茶，因为喝白茶不单单因为白茶的好喝，还更关注白茶的保健功效，而散茶保留白茶最原始的性状，是保留健康功效最好的方法。

散茶

六、口感不同

散茶的口感，特点是鲜爽。它没有经过压制，最纯粹的状态，氨基酸也多，整体更鲜爽，清甜。饼茶，在压制时叶片破坏，内在的果胶物质溢出，茶汤会更加地醇厚。两种不一样的风格，能给口腔带来不同的体会。茶友们可根据自己的喜好选择。

长期收藏白茶，若是用于自己饮用或是分享给家人、朋友，可根据喜爱的口感做选择，我建议在储存空间足够的情况下，散茶与饼茶可搭配着收藏，不同时段的白茶会给你带来不一样的惊喜。

白毫银针

白茶作为中国六大茶类的后起之秀，其因独特的健康价值以及“毫香蜜韵”的醇美口感，受到越来越多茶友关注与投资者的青睐，这也让市场不得不重视它的升值空间。

综上所述：无论是散茶还是饼茶，选择一款适合自己的白茶才是最好的哦。

闲暇时光给自己沏一杯茶吧

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福鼎白茶饼上没写净含量有事吗?

这个没有影响的，只要白茶属于正规厂家即可。
福鼎白茶，福建省宁德市福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。

福鼎白茶是福建哪里的

福鼎白茶是福建省宁德市福鼎市的特产。

福鼎白茶是中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。

2007年，福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几家，使白茶产量逐年增长。

福鼎白茶的质量技术要求

（一）品种

福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

（二）立地条件

保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

（三）栽培管理

1、苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

2、建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

3、茶树种植：种植时间为春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

4、茶园耕锄：秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。

5、茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

6、茶树修剪：幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

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