勐海孔雀青饼

勐海孔雀青饼的制作工艺，是云南普洱茶的一大特色。普洱茶的发酵过程中，茶叶中的多酚类物质氧化，产生一种名为“渥堆味”的化学反应，这种味道道在品饮时会刺激口腔黏膜，引起口干舌燥、咽喉不适等不适感。青饼的制作工艺，可以有效避免这种情况的发生。因此，青饼是普洱茶中的珍珍品。不过，青饼也有自己的缺点，那就是存放时间不长，很容易变质。

巴达孔雀作为2006年勐海茶厂推出的五只孔雀其中一只，出身名门。当然市场价也是最低的一只，个中原因，唯有开汤一试。

润茶：润茶两次，8秒左右出汤。挂杯香中等，叶底有轻梅子韵。

第1泡：8秒左右出汤。茶汤浓强度不错，汤感不够饱满，涩感尤其明显，水路略粗，显陈韵。

第2泡：10秒左右出汤。厚度略有提升，滋味不够丰富。回甘生津方面中规中矩。留存度一般。

第3～5泡：15秒左右出汤。苦感下降，甜度还行，中等涩感，化的速度中等，比较平淡口感。

第6～7泡：20秒左右出汤。略显水味。试茶结束。

指标评分（满分为10分）

香（茶汤香气）：4.5

鲜（茶汤鲜爽度）：5

苦（茶汤苦度）：5

涩（茶汤涩度）：6

甜（茶汤甜度）：5

综合茶评：

前面两泡浓强度不错，厚度也有，就是滋味不够丰富，第三泡开始苦感有所下降，甜度感觉略有增加，涩感也更明显。后面逐步往下走下坡，到了第六泡显水味，整个过程汤感都是比较中庸，没有特点，当然也不会有明显缺点。

笔者简介：

不是什么大师，更不是什么教父，目前仅仅只是几位喜欢普洱茶，并且有10多年普洱茶从业经验的从业者。因为日常有较多机会喝到各种品牌的茶，有大厂，有小厂，也有原料。

凭着自己的经验和感官，以及通过茶给人感官

最直接的五个维度：苦、涩、甜、香、鲜，来品鉴或审评一款茶。

个人认为这五个维度的综合分越高，这茶品质就越好。

希望开汤文能给喜欢普洱茶的茶友一个客观参考。

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