台式乌龙茶是什么茶

台式乌龙茶是什么茶？乌龙茶是中国传统六大茶类之一，也是世界三大茶类之一。主要产于福建武夷山、台湾安溪、广东普宁、云南勐海、印度尼西亚爪哇、斯斯里兰卡等国家和地区。其中，武夷岩茶以其独特的品质和悠久的历史文化，享誉海内外。今天，我们就来聊聊关于武夷岩茶的那些事儿。一起来看看看吧。首先，什么是武夷岩茶？它是怎么形成的？为什么这么贵？它的价格是多少？今天，我们就来聊聊这个话题。下面，我们就一起来看看吧。

乌龙茶，又称青茶，是一种半发酵茶。其主要产区集中在福建北部的武夷山、福建南部的安溪、漳平，广东潮汕和台湾。

根据产地，可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙；

根据形状，可分为条索形乌龙茶、颗粒状乌龙茶、束状乌龙茶和团块状乌龙茶。

除此之外，乌龙茶还可分为清香型和浓香型。

那么乌龙茶的清香型和浓香型有什么区别？什么香型比较好喝？

一、不同的名称定义

浓香型：浓香型乌龙茶是指武夷岩茶、闽北水仙、铁观音、凤凰单丛等采用传统初制技术生产的乌龙茶。

清香型：清香型乌龙茶，又称为“台式乌龙茶”，源自台湾茶叶企业。在福建和台湾之间的交流过程中，福建省第一家台湾茶叶企业于1990年诞生于安溪。他们使用台湾省的茶机和初制技术生产的乌龙茶被命名为清香型乌龙茶，如冻顶乌龙茶和阿里山乌龙茶等。

二、不同的做青工艺

浓香型：以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，室温24℃~26℃，相对湿度80%~85%，一般要做8~10次，历时6~8小时。

清香型：清香型乌龙茶的晒青程度相对较轻，失水率一般保持在8%~12%。在下机器之前，晾青翻拌3次，然后下机器进行两次绿色烘干。室温最好在20-22℃下，相对湿度可保持在70%。

三、不同的火工烘焙

浓香型：以武夷岩茶为代表的浓香型乌龙茶，在烘焙过程中有毛火和足火。毛火需要在高温下快速烘烤，然后用慢火烘烤。这不仅是为了去除水分，也是为了进一步增强香气，加深茶汤的颜色和味道的醇厚。

清香型：清香型乌龙茶为文火慢烤，主要是为了弥补做青时较轻、香气不明显的缺点，从而使成品茶香气更加浓郁，提升茶香。

四、不同外形的干茶

浓香型：浓香型乌龙茶，从外型上看，一般具备显著的绿叶红镶边特点。

清香型：清香型乌龙茶没有明显的绿叶红边特征，而是以球形或半球形为主，呈现出干茶绿、汤绿、叶底绿的三绿特征。

五、不同的口味

浓香型：浓香型乌龙茶色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味醇厚，具有香、浓、醇、甘等特点。

清香型：清香型乌龙茶色泽翠绿，汤水清亮，花香明显，清香型口感较为淡，饮后舌尖略甜。

尽管清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶各有各的粉丝，但对这两种乌龙茶也都各有争议。

但事实上，两者并不是对立的关系，更没有优劣之分，只有适合自己的茶才是最好的。

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