武夷山茶叶水仙的味道描述

武夷山茶叶水仙的味道描述为“清香扑鼻”，这种香气是一种独特的茶香，不同于普通的花香，也不同于其他茶叶的果香，而是带有一种特殊的香气，这种香气的形成成需要经过发酵，所以才会散发出这种独特的香气。”而这种茶的名字叫做白毫银针，是我国最古老的茶树品种之一。白毫银针的外形非常的优美，而且叶片肥厚，看起来像一朵盛开的白色花朵，因此得名白毫银针。

今天小陈给大家留一个话题：武夷岩茶中的水仙要如何区分老枞味、岩味、水仙味。小陈先来说说自己的看法。

枞，这个名词的解释，小陈在之前的文章中有说过，枞，也能理解为高大的冷杉，在武夷岩茶中，也只有水仙分为高枞、老枞，是不是觉得很神奇，在普洱茶中，老枞也就是他们常说的老树了。

那么这水仙味、岩味、老枞味又是怎样一种体会呢？

先来说说这水仙味。

这水仙味在小陈看来就是茶本身所具备的味道，刚涉足岩茶的朋友，喝水仙是很不错的。水仙香气幽深，柔和，口感细腻平滑。

再者是水仙的岩味。

岩味的理解为山场气息，很多人也会认为是枞味，基实这是岩茶都有的一种山场气息特征的表现。（于是，老枞水仙大红袍茶叶叶又多了一个酪奴的别号。）《桐君录》中记载：西阳（今湖北黄冈）、武昌、庐江（今属安徽）、晋陵（今江苏常州）等地，人们都喜欢饮大红袍茶叶，七子饼普洱茶，有客人来，主人都是以清茗招待。

其实说白了，水仙的岩味指的就是山场的味道，在武夷山，每个山场的水土、气候都会有细微的差别，所以茶都会有不一样的味道，都会带有岩味。

最后来说说这老枞味。

枞味是指茶树树龄在几十、上百年的成长过程中积蓄沉淀转化的一种特有的带青苔、粽叶、木质类的味道，一般，武夷水仙品种表现尤其明显。

枞味的感觉就是炎炎夏日进入茂密山林之后闻到的那种味道，有点儿淡淡的青苔味，有点儿淡淡的凉意，还有老树所散发出的那种稍稍有些腐的木香味~~~

正岩老枞滋味醇厚，岩韵强，丛味被岩韵盖了许多，所以丛味不是特别突出；吴山地老丛因为岩韵弱，味淡，所以丛味反而特别突出。

正岩老枞之水，细啜之下，因内含物丰富似有轻微的粗口与涩感，沧桑醇厚。入咽片刻，口腔后半部原有似涩、似厚的物质，层层剥开，而每一层剥开后的感觉似是而非，清甘之外，层层融化剥开的物质，在口中、喉间激荡回转。

须臾，原汤水入口的收敛感释放开去。第四冲之后，茶香沁人心脾，彷佛置身于原始森林之中，有植物类自然挥发特有的清新青香，似青苔，似野兰花，似蜜香，似果香。汤水入口逐渐转细、滑润，滋味鲜活甘爽，千姿百态，茶味浓郁，喉韵悠长。静心体悟，喉口之间的茶香茶味，似有“绕梁三日”三日之感。八冲之后，香气清幽，汤水入口即甘甜。

品高山老枞之水，细细悠悠，口腔与喉咙间，清凉清凉的花香味与青苔味悠长。五冲之后，花香逐渐减弱，可青苔味更加清晰，一直持续到十冲之后，青苔味依稀可辨。

总之，老枞味是什么?清朝老茶友梁章钜对枞味情有独钟，在他的作品《品茶》中对其有独特的见解：“枞味之味，须静心体悟之，微乎微乎!”

如果茶友们对这老枞水仙有自己独到的看法，欢迎给小陈留言哦！

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