普洱茶饼压制过程

普洱茶饼，作为中国传统的茶叶品种之一，因其特殊的加工工艺和独特的口感而备受喜爱。在制作普洱茶饼的过程中，最关键的一步就是茶叶的压制。这一过程不仅能够保持茶叶的形状，延长茶叶的保存时间，还能够促进茶叶内部的化学变化，使其更加醇厚、回甘。压制普洱茶饼可以追溯到几百年前，当时是为了方便茶叶的储存和运输。随着时间的推移，这种古老的工艺逐渐演化出多种不同的压制方式。无论是经典的圆盘形茶饼还是各种造型各异的茶砖，都离不开这个独特的压制过程。通过了解普洱茶饼的压制过程，我们能更深入地体验到传统的文化魅力和茶叶工艺的精髓。让我们一起走进这个美丽的世界，探索普洱茶饼的奥秘吧。

对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。

普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。

1、那么普洱茶为什么要压成饼？

1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。

2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。

3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。

压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。

2、为什么要手工压茶呢？

因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：

（1）. 称茶把散茶装进去铁桶里面

（2）. 蒸茶蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以

（3）. 装袋把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。

（4）. 揉饼揉成圆形就可以

（5）. 定型把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）

（6）. 冷却等饼冷了之后，就把布袋拆开 一片200克或者357克的饼就出炉了。

（7）. 晾干一般饼晾干需要2-3天 时间

（8）. 包饼一般用常规白棉纸包装。

3、所以压一饼茶究竟需要多久？

从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。

有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？

原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。

4、那么刚压好的茶多久品才好呢？

新压的生茶建议3个月后品，此时香气韵味都出来了。

而新压的熟茶要去渥堆味，建议放两三年再喝。

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