黑茶花砖和黑砖的区别

黑茶花砖和黑砖是两种常见的茶砖品种，它们在外观、生产工艺和口感上存在一些明显的区别。首先，黑茶花砖是一种以优质晒青毛茶为原料，经过发酵、蒸压等工序制成的砖状茶。它的外观呈漆黑且具有独特的花纹，因此得名“黑茶花砖”。而黑砖则是将普通茶叶进行发酵处理后制成的，其外观通常呈暗褐色，没有黑茶花砖如此精致的花纹。此外，黑茶花砖具有独特的陈味和甘甜的口感，而黑砖则更加浓烈和醇厚。无论是造型还是口感上，黑茶花砖和黑砖都有着各自的特点，带给茶友们不同的品味体验。接下来，让我们一起深入了解这两种茶砖的制作工艺和品质特点。

导读：茯砖、黑砖、花砖都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，但它们又各有特点。

一、原料不同

黑砖、花砖原料要求高于茯砖；而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖。

茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”（简称特茯）和“普通茯砖”（简称普茯）两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级黑毛茶。

黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶。1968年以后不再分洒面、包心，改为混合压制。

花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶。

二、加工方法不同

茯砖茶：因为茯砖特有的“发花”工序，要求砖体松紧适度，便于有益微生物的繁殖，压制时压力较小，烘干不要求快，整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。

黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。

三、品质要求不同

特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，砖内“金花”茂盛，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；汤色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。陈年茯砖茶要求菌花香浓郁。

黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。

花砖茶要求砖面一致，色泽黑褐，香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；汤色红黄，叶底暗褐尚匀。

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