铁观音加工费多少钱

铁观音，作为中国最有名的一种茶叶品种，不仅因其香气浓郁、滋味醇厚而受到广大茶友的喜爱，其加工工艺更是让人叹为观止。铁观音的加工过程非常繁琐，需要经历摊饼、抛灰、焙火等多道工序，才能保证茶叶的品质。而一个让茶叶爱好者关心的问题就是，铁观音的加工费到底需要多少钱？加工费的多少会影响到茶叶的价格和市场竞争力。下面我们将探讨一下铁观音加工费的相关情况。

敢问“贵”在何方？半叶铁观音等半叶茶与普通茶叶之间的简易成本换算（单位500克）

令人振憾的半叶铁观音加工现场

中华茗安溪讯 自2009年底面市以来，世界上第一款裁除叶脉的半叶茶、安溪铁观音高端新产品半叶观音以超醇的口感征服了千万茶友，这种打破茶界“三分钟定律”的无梗无脉茶被业内人士誉为“最干净的茶叶”。虽然众所周知半叶铁观音“好喝不好制”，产量极少，成本高昂，但是对于其究竟贵在哪里以及成本核算方面恐怕知之甚少。日前，本网特别采访半叶观音官方茶企——安溪县半叶茶叶专业合作社社长“半叶先生”苏森仁，了解半叶铁观音与普通铁观音的差别以及成本核算等。

半叶合作社社长、半叶先生苏森仁在示范裁青

裁除枝梗叶脉的半叶铁观音半成品苏社长告诉记者，目前，铁观音的成品茶有三种形态：一是附带枝梗的“毛茶”，这类成品茶叶产量最高，口感最差，须经挑拣去除枝梗后，才能适合饮用。二是不带枝梗的“净茶”，这类成品茶可通过采摘单叶茶青制作得来，也可通过“毛茶”拣除枝梗成型，口感适中，不宜久浸。三是不带枝梗裁除叶脉的“半叶”，产量最少，口感最佳，久浸不变；这类成品茶只能在加工环节中裁除叶脉方能制得，无法通过毛茶拣梗工序去叶脉，由于裁除叶脉工序（学名“裁青”）一般选在“杀青”工序之后、“包揉”工序之前进行，工序繁杂，成本高昂，需要大量工人，一般农家无法独立加工制作，因而产量极少。

半叶铁观音成品茶那么一斤半叶铁观音的成本到底需要多少钱呢？苏社长称，目前，根据部分厂家和茶农生产加工经验综合统计，得出一个普通原材料“半叶”和“毛茶”、“净茶”之间的简易成本换算公式：1斤半叶铁观音的成本=5斤铁观音毛茶+200元裁青工钱或1斤半叶铁观音的成本=3斤铁观音净茶+200元裁青工钱。例如：一款市价100元/斤的毛茶，加工成半叶，它的成本=100×5+200=700元/斤；一款市价200元/斤的净茶，加工成半叶，它的成本=200×3+200=800元/斤。

半叶铁观音盖碗茶（叶景灿摄）

半叶铁观音叶底形状和茶汤“如果售价1000元/斤质量超好的毛茶铁观音，制成半叶，那它的成本将超过5200元/斤；如果是售价20元/斤质量超次的毛茶铁观音的，制成半叶，那它的成本就也超300元/斤”，苏社长说，“目前，虽然半叶铁观音正品茶市场零售价为2000元至10000元，利润可观，但由于目前专用的裁青机械尚未研制出来，半叶铁观音等半叶茶有一块至少200元以上的硬性裁茶成本无法免除，再加上用工数量较大，半叶茶的生产受到了多重限制，产量难以大幅提高，如若裁青机械研制成功，那么半叶茶的原始成本将大大降低，半叶茶的产量必将迅猛增长。但即便全国的大叶茶都加工成半叶，总产量仍不及目前普通全叶茶产量的1/3，而这个数字或可有效缓解茶行业供大于求带来的销售压力，引领全国茶业健康发展。

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