茶具颜色变淡怎么办,茶具变色是什么原理

茶具颜色变淡怎么办呢？茶叶中含有大量的茶多酚，这种物质具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。所以喝茶的时候可以适当加一些蜂蜜，这样不不仅可以补充身体所需的营养，还可以美容养颜。但是蜂蜜不能空腹喝，否则会刺激肠胃，引起腹泻。另外，茶叶中含有咖啡因，会影响睡眠质量，，不利于健康。所以，早上起床后喝一杯温开水，有助于排出体内毒素，促进新陈代谢，还能减肥瘦身。

一：茶具颜色变淡怎么办

题主是否想询问“沙苑子泡第二杯颜色变淡的原因”茶叶品质不佳、泡茶时间不足、泡茶水温不够、茶具不洁净等，具体如下。
1、茶叶品质不佳：如果茶叶的质量不好，即使是第一杯泡出来的颜色较深，也很难保持相同的颜色和浓度。
2、泡茶时间不足：如果泡茶的时间不够长，第二杯茶的颜色可能会变浅。在泡茶时，应该根据不同的茶叶种类、质量和个人口感来调整泡茶时间。
3、泡茶水温不够：不同种类的茶叶需要不同的水温来泡制，如果水温过低，可能导致茶叶的色素和香味无法充分释放，从而影响茶水的颜色和浓度。
4、茶具不洁净：在泡茶前，应该保持茶具的清洁和卫生，避免污染茶水。如果茶具不干净，可能会影响茶水的颜色和质量。

二：茶具颜色变淡怎么回事

从色香味型四个基本方面选茶，尽管传统，但是有用！能让我们躲过60%以上的坑。

看茶色：好茶的干茶翠绿、饱满，茶色清翠碧绿，茶汤清澈透亮，无杂质；闻茶香：好茶香气纯，很多绿茶是一股清香、豆香或者板栗香，闻着舒服；尝茶味：好茶有滋味，喝起来鲜爽、甘甜，而且喝完后齿留余香，久久不去；

看茶型：好茶的干茶大小均匀，没有大叶、碎叶或者茶梗；

2、一定要区分新茶和陈茶，对于绿茶来讲，茶叶保质期一般是18个月，但是实际上，绿茶也就卖12个月，喝绿茶喝的是新鲜。绿茶的上市时间一般在每年的3月中旬到5月初，茶季不超过50天，这个季节很多茶商都会大量从茶农手里进货，茶农是不屯茶的，因为他没有渠道，如果茶砸在手里，这一个茶季不仅白忙活还得搭上人工工资，你设想：茶商是只能在这个季节屯茶，如果判断失误，或者市场不好，当年屯茶过多，积压很多库存卖不出去咋办？两个出路：

第一，在下一年新茶上市的时候，将新茶与陈茶掺和起来，这个掺也是有技巧的，比如5：1，10：1（5和10代表新茶，1代表陈茶）的比例，一般消费者很难看出来，也很难喝出来；

第二，底价甩卖，所以很多平台上很多茶看起来非常漂亮，但是价格很低的，有可能是陈茶甩卖。那么如何区分新茶和陈茶？难度不小。一般来讲，新茶的干茶鲜绿、光亮，陈茶色黄、暗淡无光；新茶茶汤碧绿透亮，陈茶色黄、茶汤浑浊；新茶香气或是清香、豆香、板栗香，味纯正、浓厚，让人特别舒服，陈茶香气低沉，有一种霉味，让人不舒服；新茶喝起来口感鲜爽、甘甜，陈茶不爽口，喝起来不舒服；新茶叶底明亮、饱满，陈茶叶底陈黄欠明亮；

3、你买到的绿茶不一定就是春茶，很多地方因为需求量大，茶叶在春季、夏季和秋季都会采摘，但一般来讲，绿茶以春天品质最好，所以，喝绿茶最好选春茶。

4、不是所有地方的茶都有明前茶，明前茶、雨前茶、雨后茶一般是江南茶区根据茶叶采摘时间做的划分。一般来讲，采摘时间越早的茶茶头更嫩、涩感和苦味越少、口感越淡。

5、很多名茶，因为市场需求量大，当地的种植区域已经不能满足产量需求，已经在其他地方开辟了种植基地，其口感也是不错，就如A货，可能品质比正牌更好，但A货毕竟是A货。当然，这也意味着如果你选择正宗产地的名茶，必然意味着价格不便宜。因为绿茶无法保存时间太长，很难给黄牛屯茶炒作的机会，但类似普洱等可以存放很久的茶就有了相当大的炒作空间。这和茅台酒一模一样，消费者买到的酒基本很难1499。

三：茶具 变色

丨本文由小陈茶事原创

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这两天听说了一个朋友喝白茶的遭遇：学喝白茶，先从高级的喝起。先喝了白毫银针，觉得淡。接着喝白牡丹，没想到也觉得淡。

这会子在考虑自己是不是只适合喝味道重的熟普，不适合喝白茶。

像这样的例子，绝非个案，这几年来，村姑陈碰到过很多起。

白毫银针的汤，以淳和柔滑取胜，若羊脂甘露，若琼浆玉液，谦谦君子，温润如玉。

正是这种极致的淡泊，宁静致远，让很多人不适应。

尤其是原来喝别的茶类的茶友，如果进入白茶的门槛后，一下子就开喝最顶级的白毫银针，顿觉无论如何都不好喝，都觉得淡。

就算喝了一段时间的白茶，习惯了老白茶的醇和酽，习惯了寿眉的穿透力和香气，喝起白毫银针来，一样体会不出它淳和汤感的美好韵致。

当然白牡丹的际遇比起白毫银针来，会好很多。

白牡丹茶汤里，至少拥有所有人都能感知到的花香氤氲，或如兰，或似桂，或像栀子花开满山野。

白牡丹的汤感，少了白毫银针的那种温和宁静，却因为茶多酚的缘故，多了几分清新、凌冽和通透爽朗。

这种符合大众价值观的香味和汤感，让白牡丹在新茶友里面所向披靡，能一下子占领大量的茶桌。

然而，前文提到的这位朋友，居然连白牡丹都觉得味道淡，这可就不是什么好现象了。

这基本上属于还没有掌握白茶的特性和品鉴方法。

嗯，还在初级阶段。

白牡丹味道淡的原因：水质

泡茶要用好水，这是一个老生常谈的问题了。

一千两百多年前，茶圣陆羽在茶经里隆而重之的介绍过：

“其水，用山水上，江水中，井水下”

在陆茶圣的观念里，泡茶用水，首选是山上的水，山上的水清新甘活，泡茶最能释放茶叶本真的滋味。

他还把山泉水，细分为三：一是山泉水，二是山上河里汹涌流动的水，三是山上静止的水。

认为，三种山上的水中，山泉方是首选；山上河流里奔腾咆哮的水，喝久了会生病；而山上深潭里静止的水，容易有动物寄生于内，生出毒素，建议把深潭里的水放掉，重新蓄积了干净的水，再拿来泡茶。

其次是江水，苏轼贬官赋闲时，就时常半夜到江心去打水煮茶喝。

《汲江煎茶》

活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

王安石还特意请他帮忙打长江江心的水，运回京城泡茶。可见古人喝茶，对水的重视程度。

至于井水，陆茶圣认为，这是泡茶用水中的“下等水”，实在没得选择的时候，才使用它。

每次读到这里，村姑陈就很扎心。

沧海桑田，现代人的钢筋水泥的城市里，连口水井都看不见了，就算看得见，也长期没人使用，长满了寄生物。

我们连用井水泡茶，都觉得奢侈了，哪还敢奢望山泉。

那么，在生活环境和生活习惯已经大大有别于唐人的今天，我们选择泡茶的水，该如何选择呢？

首先，是上山去打泉水。像福州的北峰，就有很多农家，打了井，去打这种井里的水，泡茶是十分清甜甘香的。

其次，是买矿泉水。当然不建议买矿物质含量过于丰富的水，这种水内含物质，与茶叶当中的内含物质，不知道是相融还是抵消？一般是买普通的矿泉水。

再次，是纯净水，蒸馏水，干净，没有多余的物质，能完全呈现出一泡茶的原始风味来。

当然，必定一定肯定不能选择的，是自来水。

自来水里含有各种的化学物质，会影响茶的味道。

比如，某次村姑陈坐动车出行，早晨起来家里没矿泉水了，只能烧自来水泡秋香寿眉，那一次，就把秋香寿眉这样醇厚的老白露茶，泡出了极重的涩味。

这几年遇上的茶友，凡是来反映茶味道苦或者涩的，除了出水时间太长这个常规毛病之外，用自来水，或者用某些来路不明的“矿泉水”的例子，比比皆是。

白牡丹味道淡的原因：水温

当泡茶时使用的水选择正确了之后，第二步需要考虑的，就是水温了。

泡茶的温度，必定要达到沸腾。

从健康的角度来说，沸腾的水能消灭更多的细菌。保护肠胃安全。

在古代，温度计还没有发明，他们在煮茶时，用的是自创的一套测试水温是否达标的方法。

苏轼在他的作品里，就有明确的、关于烧水的详细记载：

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。

在老苏的笔下，烧水的过程，像一个慢镜头。‘

烧水的时候，壶里浮起水泡。

起初是小小的水泡，像小珍珠。随着水温的升高，水泡渐渐变大，变成螃蟹的眼睛一样大小。

最后，当水快沸腾时，螃蟹眼睛一样大小的水泡，发胀变大，大到了像鱼的眼睛，鼓鼓的。

并且，还伴着响声，像风吹过松涛时的声响。

由此能看出，无论是古人还是现代人，泡茶必定是要沸水，必定要温度达到100度，这样的水，方才可以让茶叶充分释放出所有的营养物质，最真实的滋味和香气。

而不用沸水泡茶的结果是怎么样的呢？

不够沸腾的水，是温吞的，没有力量的，它对茶叶来说，没有促进性和释放力，茶叶的内质，不能溶入茶汤里，或者不能充分溶入茶汤里。

用不沸腾的水泡出来的茶汤，滋味淡薄，香气极弱，新茶友喝了，自然会觉得淡，觉得没味道。

白牡丹味道淡的原因：冲泡工具

冲泡工具的因素，也是茶汤泡得寡淡的一大因素。

比如，昨天有朋友跟村姑陈说，我泡了蝶恋花，味道很淡。

咦，明星产品怎么会味道淡？

请茶友拍了茶具的照片过来，瞬间石化。

图片上赫然是一个160毫升的白瓷手绘大盖碗，而投茶量，这位茶友牢牢地记住了村姑陈的嘱咐，投了5克茶。

正常的注水量，是100-110毫升，投5克茶。而现在是160毫升的水，水量整整多了50-60毫升，却依然只投5克茶，水茶比例严重超标，如何不淡呢？

这茶汤要是给黑旋风李逵喝了，估计要砍人吧。

所以，就算是白瓷盖碗，要是容量过大，又没有根据容量变大而调整投茶量，便只会让茶汤变淡，变得没有味道。

另外，如果使用柴炒壶，紫砂壶这些极有格调的茶具，拍照片拍下来，画风确实很nice，很唯美，很复古，但这些材质粗大的毛孔，具有修饰作用，会影响茶汤的滋味和香气，让一泡茶不能完整地表达它的特色、优点和缺点。

像一张修过容的照片，怎么看都不是本人。

用这样的茶具泡茶，当然不会泡出原汁原味。就得看你泡茶的目的是什么，如果是为了装逼，那用越搞怪的茶具越有范儿。但若是为了品鉴这泡茶，感受它真实的香气和口感，那用这种茶具，必定会失望。

还有飘逸杯等茶具，虽然材质不会对茶汤起到修容作用，但若没有控制好出水时间，一样会让茶叶变得又苦又涩。

所以，茶具的选择，选材，以及冲泡时出汤时间，对茶汤的口感寡淡与否，至关重要。

选择了不合适的茶具，便只能忍受或寡淡，或苦涩的茶汤 。

白牡丹味道淡的原因：提升段位

觉得白牡丹和白毫银针口味淡的最后一点，还是归结到喝白茶的段位上来。

喝茶的段位，是需要提升的，就像升级打怪，一步一步，向上进阶。

起初，所有人喝白毫银针和白牡丹，都会感觉到寡淡。唯有喝春寿眉和秋寿眉，会感觉有味道、有香气、有劲。

这当中，尤其以喜欢喝“有劲”茶汤的茶客，更加的要勤于练习喝茶技术。

为何村姑陈独指这类群体？

盖因这类群体，平时喝的茶，产区不是特别好，茶叶中茶多酚和咖啡碱的含量较重，导致茶汤里呈苦味和呈涩味的物质较多，喝起来感觉很“煞口”、“刺激”、“有劲”。

一旦突然改喝产区较好、工艺简单、保留下最多养分、茶氨酸含量高的白茶，失去了原来茶汤里浓郁的茶多酚和茶氨酸的刺激，没有了浓烈的刺激感，舌苔较厚的茶客们，便感觉怅然若失，感觉白茶没味道。

尤其是感觉茶氨酸含量最高，茶多酚和咖啡碱含量极低的白毫银针，口味淡。

其实，越是清淡的口味，越考验制茶师的技术水平和专业程度。

正如，越是清淡的菜系，越是考验食材的新鲜程度。

比如以白灼为主的海鲜，只是简单的白水清煮，没有加辣椒花椒红油桂皮香叶等重口味材料做调和，纯粹是清水出芙蓉，天然去雕饰。

唯有在白灼的烹饪技法里，失去了浓油赤酱的掩护，只呈现自己本真的风味时，方才考验这些海鲜的新鲜程度。

要学会体味最真实，最平淡的滋味，比如白灼海鲜，比如白毫银针，材料一定要新鲜，工艺一定要考察，当然，吃喝它们的人，一定要有段位。

一定要喝得懂白毫银针清淡里的淳朴，淳和，柔软和细腻，并学会感受和喜欢这种汤感。同时，要明白，这样的汤，才是茶汤里的最高级别，是所人懂茶的人所追求的极致境界。

否则，再好的白毫银针到了嘴里，也只能是明珠暗投。

古人里，陶渊明一直祟尚的是天然，纯朴。

周敦颐《爱莲说》里说，莲的风姿，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”

其实，这段话，可以当做对白毫银针的诠释。

在村姑陈的心目中，那些生长于风光秀丽，钟灵毓秀太姥山上的白毫银针，便是这般的可远观，而不可亵玩。

觉得白毫银针没味道的阶段，只是暂时的。

等喝久了白茶，用正确的茶具和正确的手法泡过了白茶，体会到了白茶至真至纯的淳和汤感，清新滋味，甜美风姿之后，必定能喝得懂天然质朴的白毫银针。

那是天人合一，是人与自然最终极的对话。

夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。

家童鼻息已雷鸣。

敲门都不应，倚杖听江声。

长恨此身非我有，何时忘却营营。

夜阑风静縠纹平。

小舟从此逝，江海寄馀生。

——苏轼《临江仙》

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