竹叶青绿茶介绍

竹叶青绿茶介绍》，这是中国第一部系统阐述叶绿素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等成分的专著。该书由国家科技部重大专项课题组主持，中国农业大学茶叶研究所承担编写工作。全书共分五章，第一章介绍了叶绿素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等成分的基本知识；第二章至第五章分别介介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶的制作工艺、品质特征、加工方法、营养价值、保健功能等内容。

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