好喝的茶怎么形容词语

好喝的茶怎么形容词语都不够，只能用一个字来形容：爽！这款茶就是大名鼎鼎的西湖龙井。西湖龙井是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖风景名胜区龙井村类。其外形扁平光滑，色泽绿翠，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀成朵。西湖龙井茶的制作工艺十分讲究，采摘标准严格，精细，品质优良。西湖龙井茶是中国十大名茶之一，享有“天下第一茶”的美誉。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

快过年了，很多人都反映说，茶局不断。

三五好友聚个会，总觉得要喝点茶，才更加自在。

不过，据村姑陈观察，很多人说是喝茶，其实也就是停留在喝茶的阶段，并不见得就懂茶。

就像喜欢喝酒的人，也未必真的就懂酒，图的是气氛。

很难达到《笑傲江湖》里，祖千秋论酒的水平，汾酒用玉碗，葡萄酒用夜光杯，高粱酒用青铜杯的水准。

但起码，有些基本常识还是应该了解的。

比方说，平时在茶桌上，有些人三句话不离专业术语，时不时地就蹦出几个新鲜的词。

什么回甘明显，生津强烈，茶底不错。

如果被新茶友听到了，就会瞬间拜服。

这是高手在民间啊，竟然一下子说出了这么多“我听不懂的东西”。

姑且不论对方说得对不对，仅仅只是那副一本正经评茶的模样，就令他们万分服气。

其实，这种能顺口说出好几个茶叶专业术语的本事，并不稀奇。

日常积累加上耳濡目染，自然就学会了。

而如果你也想过年在茶桌上，大显身手，让身边朋友刮目相看。

那么，就认真地看完今天的文章，临时抱个佛脚吧。

《2》

术语一：鲜爽

近些年来，我们在茶桌上总会频繁地听到一个词——鲜爽。

最开始，是从喝绿茶的朋友那里听来的。

再后来，随着白茶复兴，出现在大家面前的机会增多，鲜爽这个词彻底火了。

现在，喝岩茶和红茶，也偶尔会提到。

究竟什么是“鲜爽”？

顾名思义，就是茶汤喝进嘴巴里，鲜活灵动，爽口惬意。

不可以黏腻，不可以刺激，更不可以苦涩。

喝过茶汤，口腔当中要有极舒服、极干净的感觉，如同吃了一根现采的嫩黄瓜。

如今，鲜爽还是更多地用于形容白茶，由简朴工艺所保留下来的大量养分，原汁原味，几近天然。

还有绿茶中的安吉白茶，茶氨酸含量高，被外界称作“鲜若鸡汤”。

其中，丰富的茶氨酸，为茶汤提供鲜爽淳和的口感。

当然，有一部分红茶和岩茶，拥有极佳的温光水气土条件，茶氨酸含量高，营养物质充沛。

就算工艺复杂，鲜爽感也不会被彻底损耗殆尽。

《3》

术语二：醇厚

醇厚，同样是被老茶客挂在嘴边的形容词。

可是，大多数的新茶友，都会觉得这种口感很抽象。

即便喝到了一泡带着“醇厚”特质的茶，也不自知。

另外，还有一些新茶友，在外界的误导下，认为茶汤喝起来浓酽苦涩就等于醇厚。

实际上，压根就不是一回事。

真正意义上的醇厚，代表茶汤中内容饱满，浆感丰沛。

喝起来，不像白开水那样轻薄寡淡，而是需要用舌头去啜，去掂量的，是“香滑玉肌丰”的感觉。

甚至于，有些内质极度丰厚的好茶，入口之后，能感觉到明显的阻力。

它们暗含在水中，内劲十足的样子。

绵长的醇厚感，似来浪袭来，丰腴的滋味绽放在口腔里，令人沉沦在如丝绸般的温柔里。

《4》

术语三：回甘

从字面上来理解，回甘，就是返回上来的甜味。

然而，回甘又不仅仅是这么简单。

当我们把一杯茶汤咽下之后，彼时，茶汤已经经过喉咙流进食道，口腔里面完全没有了。

稍等片刻后，会感觉到舌面上返上来的，一种甜丝丝的感觉。

混合着芳香物质，就算闭上嘴五分钟，整个口腔也依然被清盈的、层次丰富的茶香所笼罩。

通常，回甘还会伴着强烈的生津，仿佛汩汩山泉。

一边回甘，一边生津，嘴里又润又甜，方是好茶的至高境界。

顺便要澄清一点，回甘与苦涩之间，并没有直接关系。

曾经有人提出，苦涩感越重的茶，回甘越明显。

但后来大家才发现，“苦尽甘来”只不过是味觉的反差而已，不是真正的回甘。

回甘是由好茶中丰富的营养物质，所带来的美妙体验，同时也是判断茶叶品质的标志之一。

《5》

术语四：耐泡

假设一泡茶在经历多次冲泡后，依然能保持均衡的口感，大家就会表扬它很“耐泡”。

当几个人聚在一起喝茶，时常会强调这泡茶的耐泡度如何如何。

还有的茶，甚至泡还不够，泡完了还可以煮。

久而久之，似乎没能超过10泡以上的茶，就不是好茶。

非得把茶叶中的内质，榨得一滴不剩，才能作罢。

不可否认，好茶的确都很耐泡，因为养分足。

但如果要比较两泡茶谁更耐泡，一定要控制好各种变量，包括投茶量、茶具、水温、水质、出汤时间……

当这些条件都一致时，谁能泡更多冲，谁就更耐泡。

同时也代表，更耐泡的那一方，品质胜出。

不过也要注意，不可盲目执着于耐泡度，因为茶叶随着冲泡次数的增加，内含物质会不断析出，后续的滋味必然会逐渐减弱，这是客观事实。

没有哪种茶能在七八泡以后，依然风味不减。

另外，不同的品种之间，耐泡度没有可比性。

所以，耐泡度只能作为评价茶叶品质的参考，而非绝对因素，各位看官一定要正确使用哦！

《6》

术语五：层次感

李麻花画画的时候，很讲究层次感。

她说，想要画面立体，就要用颜色、阴影等手法，表现出图案的主次、远近、大小、前后等关系。

如此一来，这幅画的层次感才会更加分明。

同样的，好茶的茶汤，层次感丰富。

虽然肉眼看不见，但我们可以通过感官和味蕾去感受。

比如说，趁热揭盖闻香时，首先蹿到鼻间的，是高沸点的茶香。

而随着温度降低，高沸点的香气逐渐退场，开始浮现中沸点的茶香。

再往后，盖子彻底凉掉了，此时又会浮现出新的香型。

尾调上的香气，往往持久悠长，动人心弦。

就像是哈雷彗星的那条长尾巴，划过天空，留下难忘的影子。

只有内质极为丰厚的茶叶，才会拥有如此富有层次感的喝茶体验。

反之，品质普通的茶叶，劣质的茶叶，香气单一，薄弱。

基本上，当热气消散后，茶香也消失殆尽了。

《7》

新手上茶桌，经常会遇到各种各样的尴尬情况。

有时候，很想表达对这款茶的体会，可偏偏差点意思。

话到嘴边又说不出来，只道是“书到用时方恨少”。

不过，比起死记硬背审评书上复杂的专业术语，还是学些通俗易懂的词，更加实用。

实在词汇量有限的话，就动用上自己强大的想象力吧。

不管是比喻、拟人，还是更加抽象的形容方式，都可一试。

老祖宗留下来的语言文化，博大精深。

放在喝茶这件事上，同样能收获一番新奇的体验。

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