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茶树茶叶怎样采摘视频,茶树茶叶怎样采摘好

品茶 2023-12-01 05:35:15

茶树 茶叶 怎样采摘视频。本书主要介绍了茶树茶叶的采摘方法,包括采摘标准、采摘要点、采摘技巧、采摘注意事项等内容。

一:茶树 茶叶 怎样采摘视频

茶叶采摘的方法有:手摘法,刀割法和机采法三种。

1、手摘法是目前应用最普遍的古老方法以,特别适合制作高档茶。在长期实践中诞生的“虎口对芯”采摘法,是将拇指和食指分开,从芽梢顶端中心插下,稍加扭折向上一提,将芽梢采下。其优点是可避免捏在手中的芽梢受热和压伤,其次是采下的鲜叶均匀度较一致。

2、刀割法常采用半月形茶刀割茶叶。

3、机采法是采用采茶机切割芽梢,这两种方法采摘的鲜叶质量都明显比手工采摘的差。

但是如果操作熟练,肥水的管理跟上,机械采茶对茶树生长发育和茶叶的产量,质量并无太大的影响,而且还能减少采茶的劳动力,从而降低生产成本,提高经济效益。

扩展资料:

采摘应注意“不带梗蒂,不带老叶,不带章叶”,和“机采叶和手采叶分开,不同茶树品种的原料分开,晴天叶和雨天叶分开,正常叶和劣变叶分开,成年茶树叶和衰老茶树叶分开,上午有的叶和下午采的叶分开”,只有坚持这样做,才能制作出高质量的茶叶。

在采摘的过程中,为防止鲜叶变质,应注意:

1、采摘时要使芽叶完整,在手中不可紧捏,放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高

2、采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时收青,运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次

3、运青的容器应干净、透气、无异味

4、运送鲜叶过程中,容堆放时不可重压

参考资料

二:茶树 茶叶 怎样采摘最好

茶叶采摘好坏,不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短,所以,在茶叶生产过程中,茶叶采摘具有特别重要的意义。

1、采摘方法 茶叶采摘,其方法主要有两种,即手工采茶和机械采茶。

⑴手工采茶这是传统的茶树采摘方法。

采茶时,要实行提手采,分朵采,切忌一把捋。

这种采摘方法,它的最大优点是标准划一,容易掌握。

缺点是费工,成本高,难以做到及时采摘。

但目前细嫩名优茶的采摘,由于采摘标准要求高,还不能实行机械采茶,仍用手工采茶。

⑵机械采茶目前多采用双人抬往返切割式采茶机采茶。

如果操作熟练,肥水管理跟上,机械采茶对茶树生长发育和茶叶产量、质量并无影响,而且还能减少采茶劳动力,降低生产成本,提高经济效益。

因此,近年来,机械采茶愈来愈受到茶农的青睐,机采茶园的面积一年比一年扩大。

2、采摘标准 茶叶采摘标准,主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的,最终是力求取得最高的经济效益。

中国茶类丰富多彩,品质特征各具一格。

因此,对茶叶采摘标准的要求,差异很大,归纳起来,大致可分为四种情况。

⑴细嫩采采用这种采摘标准采制的茶叶,主要用来制作高级名茶。

如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等,对鲜叶嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。

前人称采“麦颗”、“旗枪”、“莲心”茶,指的就是这个意思。

这种采摘标准,花工夫,产量不多,季节性强,大多在春茶前期采摘。

⑵适中采采用这种采摘标准采制的茶叶,主要用来制作大宗茶类。

如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等,要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

这种采摘标准,茶叶品质较好,产量也较高,经济效益也不差,是中国目前采用最普遍的采摘标准。

⑶成熟采采用这种采摘标准采割的茶叶,主要用来制作边销茶。

它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要,茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长,下部基本成熟时,采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。

南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯,要求滋味醇和,回味甘润,所以,采摘标准需待新梢成熟,下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢。

这种采摘方法,采摘批次少,化工并不多。

茶树投产后,前期产量较高,但由于对茶树生长有较大影响,容易衰老,经济有效年限不很长。

⑷特种采这种采摘标准采制的茶叶,主要用来制造一些传统的特种茶。

如乌龙茶,它要求有独特的滋味和香气。

采摘标准是俟新梢长到顶芽停止生长,顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜,俗称“开面采”或“三叶半采”。

如采摘鲜叶太嫩,制成的乌龙茶,色泽红褐灰暗,香低味涩;采摘鲜叶太老,外形显得粗大,色泽干枯,滋味淡薄。

据鲜叶内含成份分析表明,采摘三叶中开面梢最适宜制乌龙茶。

这种采摘标准,全年采摘批次不多,产量一般。

3、采摘技术 茶叶采摘技术内容很多,主要内容有以下三个方面。

⑴留叶数量茶树叶片的主要生理作用是进行光合作用和水分蒸腾。

茶叶采摘是目的,但留叶是为了更多的采摘,决不可偏废。

若采得过多,留得太少,减少了茶树的叶面积,使光合效率降低,影响了有机物质的积累,继而影响茶叶产量和品质。

反之,采得过少,留得过多,不仅消耗水分和养料,而且叶面积过大,树冠郁闭,分枝少,发芽密度稀,同样产量不高,经济效益低下,达不到种茶目的。

但茶树留叶数量应以茶树不同的生育年龄而异。

一般说来,幼年期茶树,以培养树冠为目的,应以养为主,以采为辅,采必须服从养。

而当茶树进入成年期后,即进入投产后的茶树,应以采为主,适度留养。

留叶数量以能增强或维持茶树正常的旺盛生长,能获得最高的产量和最优的品质,又能延长茶树的经济年限为最理想。

留叶多少,一般以叶面积指数来衡量,它是指茶树叶片总面积与土地面积之比。

高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为3—4。

在生产实践中,留叶数量一般以“不露骨”为宜,即以树冠叶片互相密接,看不到枝干为适宜。

如实行机械采茶,那么,可根据当年茶树留叶数量,实行提早封园,采取在秋季集中留养一批不采,以加强茶树生长势的方法,加以实现。

⑵留叶方法茶树年龄不同,采摘时留叶的方法也不同。

幼年茶树,主干明显,分枝稀疏,树冠尚未定型。

所以,采摘目的是促进分枝和培养树冠。

一般可在第二次定型修剪后,春茶实行季末打顶采,夏、秋茶实行各留二叶采。

第三次定型修剪后,骨干枝已基本形成,可实行春、夏茶各留二叶采,秋茶留一叶采。

以后,再花一年时间,实行春茶留二叶,夏茶留一叶,秋茶留鱼叶采。

从此以后,茶树广阔的树冠已经形成,即可进入成年茶树的投产采摘了。

幼年茶树新梢的打顶采摘法 成年茶树,树冠已基本定型,茶叶产量高,品质优,能相对稳定25年左右。

在这一时期内,应尽可能地多采质量好的芽叶,延长高产、稳产时期。

因此,应以留鱼叶采为主,在适当季节(如夏、秋茶时)辅以留一叶或二叶采摘法,也有采用在茶季结束前留一批叶片在茶树上的。

茶叶采摘标准与留叶方法 衰老茶树,生机开始衰退,育芽能力减弱,骨干枝出现衰亡,并出现自然更新现象。

对这类茶树,应灵活掌握。

在衰老前期,可采用春、夏茶留鱼叶采,秋茶酌情集中留养。

衰老中期以后,则需对衰老茶树进行程度不同的改造,诸如深修剪、重修剪、台刈等。

对这种茶树,在改造期间,应参照幼年茶树采摘,养好茶蓬,待树冠形成后,再过渡到成年茶树的采摘与留叶方式进行。

⑶采摘周期适时采摘,对增加产量,提高品质,保养树势,直至提高经济效益,都有着十分重要的意义。

“早采三天是个宝,迟采三天是根草”,说的就是这个意思。

在人工手采的情况下,一般春茶蓬面有10—15%新梢达到采摘标时,就可开采。

夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐,茶季较长,一般有10%左右新梢达到采摘标准就可开采。

茶树经开采后,春茶应每隔3—5天采摘一次,夏、秋茶5—8天采摘一次。

在长江中下游地区,一般到10月上旬开始,就应封园停采。

其他茶区,可参照推迟或提前封园。

在实行机械采摘时,当春茶有80%的新梢符合采摘标准,夏茶有60%的新梢符合采摘标准,秋茶有40%新梢符合采摘标准时就要进行机采。

为提高机采茶园经济效益,特别是春茶前期,在机采前先进行人工采茶,以便制作名优茶。

这样,机采批次,春茶为1次,夏茶1—2次,秋茶为2—3次。

为促进机采茶树的旺盛生长势,对机采茶园应比人工手采茶园提前20天左右停采封园。

⑷集叶贮运不论是手工采摘,还是机械采摘,对采下的鲜叶,必须及时集中,装入通透性好的竹筐或编织袋,并防止挤压,尽快送入茶厂付制。

集叶贮运时,应做到机采叶和手采叶分开,不同茶树品种的原料分开,晴天叶和雨天叶分开,正常叶和劣变叶分开,成年茶树叶和衰老茶树叶分开,上午采的叶和下午采的叶分开。

这样做,有利于茶叶制作,有利于提高茶叶品质。

三:茶树 茶叶 怎样采摘好

红网时刻新闻3月29日讯(通讯员 蒋军君)连日来,在位于湖南省新田县的湖南欧龙祥生态茶叶有限公司白茶种植基地,早春白茶长出嫩芽,公司正在组织工人抓紧时间采摘、加工新茶,供应市场。

“采茶的时候一定要严格按照一芽一叶的标准采,一点一点采,不能一把一把抓,否则就保证不了茶叶的品质……”在大坪塘镇龙溪村的白茶种植基地里,湖南欧龙祥生态茶叶有限公司董事长欧西湖正在给采茶工人们强调春茶采摘需要注意的细节。欧西湖介绍,春茶对采制的时间段有严格的要求,以“明前茶”为最佳,也就是清明节前采摘的春茶,此时的茶叶最为鲜嫩,价格也更高,最贵的卖到2800一市斤。

走进白茶基地,漫山遍野的茶树青翠欲滴,一枚枚新芽嫩绿芳香,微风吹来,韵味悠长。采茶的工人三五成群,在茶垄间穿梭,用灵巧的指尖与疯长的茶芽赛跑。他们手指上下翻飞,动作娴熟地采摘着一片又一片芽条,装进斜挎在腰间的小竹篓。采茶的工人在线条交错的茶园里忙碌,他们的身影宛如跃动的音符,谱写着春天里的美好乐章。

欧西湖介绍,时下茶园每天茶树吐绿不断,需要采茶工人及时地把新发的茶叶在当天采摘,除了附近各村的村民,公司还扩大招工面,从临近乡镇请人过来帮忙,保障春茶采摘用工。整个茶园每天采茶的工人有100多人,每名采茶工每天能有100元以上的收入,让村民挣钱顾家两不误。

而在公司的茶叶加工车间,灯火通明、机声隆隆,工人们正有序加工生产,一股股茶香扑鼻而来,一派忙碌的景象。据了解,湖南欧龙祥生态茶叶有限公司的种茶面积从2017年的几十亩扩大到现在的近2000亩,并建立标准化茶叶加工车间和新田白茶专卖店,目前,年销售额达200多万元。

“为满足基地扩建后茶叶生产的需要,公司今年还将新建红茶制作车间、包装车间和产品展示厅,采取‘基地+农户+公司’方式,规划打造了一批茶旅融合基地。”欧西湖介绍,公司还在继续流转土地,努力将新田白茶基地打造成为集茶叶生产、研学、休闲旅游于一体的农旅生态园,实现茶叶产业与旅游业深度融合。在发展产业的同时,帮助更多当地劳动力实现就近就业,为乡村振兴贡献力量。

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