铁观音茶叶是红茶还是绿茶

铁观音茶叶是红茶还是绿茶，一般来说，红茶是发酵茶，绿茶是未发酵茶。红茶的制作工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥，这四个步骤缺一不可。而绿茶的制作工艺是杀青捻、干燥，这四个步骤缺一不可。所以，红茶和绿茶都是发酵茶，只是发酵程度不同而已。那么，为什么要分开来说呢？因为红茶和绿茶的区区别，主要体现在两个方面：一是制作工艺不同，二是品质特征不同。下面，我们就一起来看看吧。首先，我们来看看红茶和绿茶的制作工艺。

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