龙井新茶还是老茶好呢,龙井新茶还是老茶好一点

龙井新茶还是老茶好呢？新茶和老茶都有各自的优点，不能一概而论。但总体来说，新茶的口感更好，香气更浓郁，滋味更鲜爽，回甘更持久。而老茶的口感则相对对平淡一些，香气不是很明显，滋味也比较淡。所以，如果想喝到一款好茶，还是要根据自己的喜好来选择。不过，无论是新茶还是老茶，只要要喝起来舒服，就是好茶。而且，喝茶也是一种修行，只有静下心来，才能感受到茶的魅力。

一：龙井新茶还是老茶好呢

西湖龙井3月12号开采这件事情在网上引发了网友们的热议，我们也都知道中国人是非常的喜欢喝茶的，而且新茶比起陈茶来说也是有非常多的优势的，我们都知道新茶更加的有营养，而且口感更好。

其实关于茶叶来说我们也是非常的了解了，但习惯上来说，将当年春季从茶树上采摘的头几批的鲜叶经过加工而成的茶叶称为新茶，这时候的茶叶口感是最为清新的，特别是西湖龙井来说新茶总比陈茶要好，我们都知道有一句话叫做饮茶要新，喝酒要陈，这也是长期以来人们对于自然生活规律的总结，在很多的时候我们都知道千秋大业一壶茶，万丈红尘，三杯酒由此可以看出茶在中国的地位是非常的高的。

特别是潮汕地区，一谈事就喝茶，一谈事就喝茶，是非常的优雅的，我们都知道茶叶好喝不好喝，还是需要看井水的，因此对水质也有非常高的要求，西湖龙井最好是配合捡漏水，这样喝的水才更好喝。是我们需要注意的是，并不是所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种需要适当的储存一段时间，反而口感会更好，比如说我们知道的碧螺春以及起腔这种茶叶如果在生石灰缸中储存1~2个月之后的话，汤色依然晶莹剔透，让人感觉到比新茶更加好喝，这也是需要注意的，我们如果在日常生活中经常饮茶的话，那么对这件事也是非常的了解的。其实只要存放得当茶叶并不会很快的过期，甚至还可以提高茶叶的品质。

我们都知道在日常生活中有非常多的人喜欢饮茶，但是也有非常多的人不喜欢饮茶，有的茶叶喝了能让人睡不着觉，有的茶叶喝了能让人减肥，每种茶叶都有每种茶叶的区别，因此我们需要注意的是，在生活中如果需要饮茶的话，那么最好去医院问一下医生，自己适合饮哪种茶叶，我们在生活中如果想要品鉴茶叶的话，可以从。浆砌上来进行品鉴，我们都知道，陈茶是因为香气物质的氧化缩合和缓慢挥发，而茶水变得更加的浑浊，但是只要储存条件良好，陈茶未必比新茶坏，而且有的茶叶在储存之后品质也不会降低，那就另当别论了，我们也希望每个人都能够爱上饮茶，让我们一起推广吧。

二：龙井新茶还是老茶好喝

雨后的茶比较好喝。
因为下雨后空气中的灰尘和污染物会被清洗掉，使茶叶更加干净和纯正。
同时，雨水也会为茶树补充水分，让茶叶更加饱满。
此外，雨后的天气比较凉爽，也更适合品尝茶叶。
在这样的环境中，喝上一杯清香的茶，可以放松身心，感受大自然的美好。
除了雨后，春季也是茶叶新鲜时节，此时茶叶品质也会更佳。
特别是春雨时节，茶树吸收到的水分也会更加纯净，所以春雨后采摘的茶叶尤为鲜美。
因此，春雨后是品尝茶叶的最佳时节之一。

三：龙井新茶还是老茶好一点

正文

中国名茶，对于新老的要求不尽相同。绿茶一定要趁着新鲜饮用，放了十二个月以上定然风味大减。

黑茶却正相反，一定要陈化数年后才能喝。刚做出来的普洱或者六堡，都只能叫做半成品，茶汤单薄苦涩，完全不能感受到后发酵茶特有的熨帖。

武夷岩茶的审美角度，介于两者之间，即不尚新也并非一定赏老，而是讲究喝陈茶。

武夷岩茶的新茶、老茶与陈茶，如何界定区分呢？

我们从一首茶诗中寻找答案。

清初周亮工《闽茶曲》中写道：

雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。

藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。

明末清初，红茶与乌龙茶相继于福建问世。推敲诗文的内容，可知周氏笔下的雨前茶应为乌龙。

当时安溪、潮州和台湾三个乌龙茶区，尚未发展起来。那么《闽茶曲》中所述，便是武夷岩茶了。

新，本是对茶的褒义词。例如白居易《萧员外寄新蜀茶》《谢李六郎中寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等茶诗，无不赞颂新茶之妙。

那么为何周亮工笔下的闽地爱茶人，反而嫌弃新茶呢？这要从武夷岩茶的制作工艺讲起。

武夷岩茶，与其他乌龙茶一样，制作工艺十分繁复。

经过鲜叶采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙等工序，才算完全了第一阶段初制加工。别看费了半天劲，这时候做出来的还只能算不入流的毛茶。

毛茶需再经归堆、毛拣、筛分、风选、复拣、匀堆、烘焙等精制工序，才能够装箱上市。

在武夷岩茶精制过程中，数烘焙环节最为关键，也最考验手艺。焙茶师傅需谨遵“低温慢炖”的原则，使岩茶内含物产生复杂的热物理化学变化。

从而达到稳定、完善及增进品质的效果。只有经过传统焙火处理的武夷岩茶，才能具备耐泡、耐存以及耐品味的独特魅力。

遵循传统工艺要求烘焙的武夷岩茶，在火气没有退去之前不宜饮用。这里蕴含着什么科学道理，我才疏学浅说不清楚。

但是每年在武夷山试那些刚刚焙好的新茶，三五款喝下来我的牙床子肯定就肿了。我想这就是《闽茶曲》中所说的“火气未除莫接唇”的原因吧？

刚制成的岩茶，经过一段时间的贮藏，由于氧化作用，滋味变得醇和可口，茶汤浓厚度也有所增加。

因此，武夷岩茶才会“但嫌新”，而讲究饮用“隔年陈”。其实六大茶类，都存在着这样的现象。

陈椽先生在《茶叶商品学》（中国科学技术大学出版社，1991年）一书中，就曾专门辟出“商品茶的后熟”一节讲述该问题。

只是有了周亮工《闽茶曲》的宣传，倒使得武夷岩茶讲究“隔年陈”的事人尽皆知了。看起来名茶，往往也需要茶诗成就。

在普洱热潮的影响下，中国茶产生了一股崇尚老茶的风气。先是老白茶，后是老乌龙，再过两年估计就得喝老龙井了。

一些兜售老岩茶的商贩，还常常在包装上打上这首《闽茶曲》。

但周亮工诗中说的陈茶，是制作出一两年的岩茶，与今天茶界推崇的老茶定义完全不同。当年爱岩茶的人，除了喝陈茶也喝老茶吗？

民国时期，喝岩茶的人已经分为了两派。林馥泉先生在《武夷茶叶之生产制造及运销》一书中，把当时这种茶界现象描述得淋漓尽致。

当时有些饮茶人，属于口感派。他们被武夷岩茶独特的香气滋味所吸引，

以当年或客年制品为佳。

陈年岩茶香气丧失，所以不被这派人看重和推崇。

另一些人，属于养生派。他们认为武夷岩茶存放三年以上，汤感浓稠，水色更佳。

更关键的是，饮后体感舒适异常平和，润泽生津不似新茶霸烈。又因陈茶具有消暑退热之效，所以备受南洋华侨追捧，是居家必备的无上良药。

泉州的张泉苑老茶庄，发家靠的就是老岩茶。1914年，泉州发生过一次大火灾，别家茶店都被烧光了，唯独泉苑的仓库躲过一劫，保存下来二百多箱武夷岩茶，约有六十多担。

与此同时，他家又从汕头一处茶店购入一批久藏武夷岩茶。泉苑的茶师将两类茶叶，拼配成水仙种出售。

由于武夷岩茶藏之越久，药效越足，饮用后清除肺火，消除热毒，同时风味独特，所以这批水仙种一下成了爆款。

人们饮用后发现，掺入了老茶的武夷岩茶，对于外感初期的症状颇有缓解功效，因而很多下南洋的人也都愿意购买。

准备出国的人，亲友争相以“张泉苑水仙种茶”作为礼品相送。老华侨回国，也都买些“水仙种茶”当做伴手礼送人。

张泉苑获利颇丰，成为了闽南一代的大茶庄。

发家后的张泉苑资金雄厚，便对武夷山“慧苑”、“青云”、“竹窠”、“天井”、“弥陀”、“磊珠”、“碧石”、“幔云”等八个岩所产茶叶进行垄断收购。

他们将茶精制后，收藏三年以上再拼配出售，以保证“水仙种”的品质。

现如今，1至3年的乌龙可视为新茶，3至15年的乌龙称为陈茶，精心存放15年以上的乌龙就是老茶了。

新茶有新茶的风味，陈茶有陈茶的韵味，老茶有老茶的魅力。谁也不能替代谁，谁也不必替代谁。

逝者如斯，不舍昼夜。不经意间，时间总是偷偷从身边滑过。选一款钟意的乌龙，自存自饮，感受她从新茶到陈茶，由陈茶再到老茶的点滴变化。

老乌龙之所以滋味丰富，恐怕也是因为那杯茶汤里，浓缩着往昔岁月吧。

我们到底是爱老乌龙，还是留恋那份一去不复返的时光呢？

只有爱茶人，才知道答案。

本文

历史文献硕士 茶文化讲师 研究方向为茶文献、中国茶文化

本文为

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四：龙井新茶好还是老茶好

现龙井茶是新茶好 但买回来要放置一段时间喝才好

龙井茶当然是新茶好 越新越好 一般生产者在销售过程搁置期就很够用了

龙井茶一般分明前茶喝雨前茶

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