茶叶陈化时间是什么意思,茶叶陈化时间多久

茶叶陈化时间是什么意思？茶叶陈化时间是指茶叶在存放过程中，经过一定时间的氧化作用，茶叶中的多酚类物质、氨基酸、芳香物质等逐渐转化为可溶性糖类、维生素c、咖啡碱、茶多酚等的过程。简单来说，就是茶叶在存放过程中，由于空气中的氧气含量增加，导致茶叶中的有效成分发生氧化，从而形成茶黄素、茶红素、茶褐素等物质。这些物质具有抗氧化、抗衰老的作用。所以，适当喝茶，对身体健康有益。

一：茶叶陈化时间是什么意思

不得不让你感叹：谁能告诉我，两个年份放一起是什么意思，看不懂写的什么啊！小编这次就来帮大家解解惑，帮助你看明白“茶的年份”。
看懂日期
想算对年份，得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶，在茶叶包装上，日期的标注有多个方式。比如，陈化起始日期、陈化日期、生产日期、包装日期、出厂日期等。这些日期的标注方式，可具体分为2种类型。
类型一：固定含义
这类标注方式，日期有固定的含义。陈化起始日期、陈化日期，指茶叶完成最终的“干燥”工序，开始陈化的日期。包装日期、出厂日期，指包装上市的日期。出现陈化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。
这几类茶，均有陈化的需求，它们在完成最后的“干燥”工序后，往往会进行一段时间的存放陈化，不一定马上进行包装。
之后再按照陈化的情况，进行压饼（或不压饼）、包装等工序，然后上市销售。
类型二：相对含义
这类标注方式，日期的含义是相对的，会因为其他日期的同时出现，而发生意思的改变。“生产日期”，就属于这一类型。一般情况下，它指的是包装上市的日期。

△只标注生产日期时，可如图标注
但当它与“包装日期”或“出厂日期”同时出现时，“生产日期”指的茶叶最终干燥完成的日期。茶叶生产完成后，经一段时间的仓储陈化，再包装上市。
算准年份
明白了包装上的日期后，我们就能算准茶的年份。茶的年份是按照原料来算的，即:现在的日期-陈化日期=茶的年份
例如，2013年春的云南大叶种晒青毛茶，2016年压制成饼销售。以2019年来算的话，茶的年份为6年，因为它的陈化日期为2013年（2019年-2013年=6年）。
比较细心的茶友，购置新茶叶时
总会注意到茶的年份

在包装上，年份往往以“生产日期”
或“包装日期”，或“出厂日期”作为标注

但总有个别细致的包装上
一次标注多个日期，让人十分迷惑！

不得不让你感叹：谁能告诉我，两个年份放一起是什么意思，看不懂写的什么啊！

杯小茶这次就来帮大家解解惑，帮助你看明白“茶的年份”。

看懂日期

想算对年份，得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶，在茶叶包装上，日期的标注有多个方式。

比如，陈化起始日期、陈化日期、生产日期、包装日期、出厂日期等。

这些日期的标注方式，可具体分为2种类型。

类型一：固定含义

这类标注方式，日期有固定的含义。

陈化起始日期、陈化日期，指茶叶完成最终的“干燥”工序，开始陈化的日期。

包装日期、出厂日期，指包装上市的日期。

出现陈化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。

这几类茶，均有陈化的需求，它们在完成最后的“干燥”工序后，往往会进行一段时间的存放陈化，不一定马上进行包装。

之后再按照陈化的情况，进行压饼（或不压饼）、包装等工序，然后上市销售。

类型二：相对含义

这类标注方式，日期的含义是相对的，会因为其他日期的同时出现，而发生意思的改变。

“生产日期”，就属于这一类型。一般情况下，它指的是包装上市的日期。

△ 只标注生产日期时，可如图标注

但当它与“包装日期”或“出厂日期”同时出现时，“生产日期”指的茶叶最终干燥完成的日期。茶叶生产完成后，经一段时间的仓储陈化，再包装上市。

算准年份

明白了包装上的日期后，我们就能算准茶的年份。

茶的年份是按照原料来算的，即

现在的日期 - 陈化日期 = 茶的年份

例如，2013年春的云南大叶种晒青毛茶，2016年压制成饼销售。

以2019年来算的话，茶的年份为6年，因为它的陈化日期为2013年（2019年 - 2013年 = 6年）。

不知道看完以上内容，你有没有分清茶的“生产日期”呢？

二：茶叶陈化时间多长

茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。

又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

三：茶叶陈化时间多久

各位茶友大家好！今天我们聊一下普洱茶的“陈化”原理和周期！简单点就是普洱茶在存放的过程中茶会发生什么转换的意思，然后我把怎么储存也和茶友大致说一下。

普洱茶陈化是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，搞坏血酸氧化色泽和茶汤褐变。普洱茶陈化有五种类型。

1、含水量---科学研究表明，在短时间内，普洱茶含水量并没有多大的变化。经过一定时间正常储存，茶叶含水量才会随着存放时间的延长缓慢平稳增加。在正常储存条件下增长幅度不超过5%。含水量多了并不好，我们都是知道潮湿可能会导致茶叶发霉，所以一定要注意储藏环境的干燥。

2、刺激性物质---随贮藏年份的增长，儿茶素、茶多酚含量快速减少，也就是对于口感的刺激物质减少，所以老茶喝起来非常平和，滋味逐渐醇厚。但其中的咖啡碱，生茶与茶多酚一样呈现递减状态，30年总降幅达25%；而熟茶呈现缓慢递增，同期30年约10%。其中的科学依据认为验证查明。

3、糖分---不管生茶还是熟茶，经过长时间的储存，糖分都呈现出递增的趋势，这也解释了大多普洱茶为什么越陈越甜。

4、茶色素---利用色差仪测定普洱茶的干茶、汤色、叶底，结果发现，随着贮藏时间的延长，茶汤亮度增加明显，红度和黄度均逐渐下降，叶底的亮度呈上升趋势，红度和黄度呈波动性变化。这是普洱茶中的几种天然色素在做改变，其中茶褐素增加，茶黄素下降，茶红色波动持平。

5、酸碱度---PH值表示的是测试物的酸碱度，值越高，酸性也就越低。新茶的PH值约为5.6，随着时间增加逐渐向7靠拢，呈现对人体最有益的酸碱值。

综上我们得出，存放时间对提高普洱茶品质有一定作用，但也不能说明存放时间越长品质越好。好的原料和工艺才是品质根基。

普洱茶陈华周期

喝惯普洱茶的人都知道，不管是生茶还是熟茶，刚刚从制茶人（厂家）生产出来的普洱茶，从品饮角度来看，都不是最好或是最佳的。普洱茶只有经过正确的存放，在合适的环境下，经过漫长的岁月洗礼，让普洱茶自身产生各种生物化学作用，才能真正成为滋味醇厚、回甘生津，有着独特陈香的成品普洱茶（最佳品饮状态）。所以，普洱茶的一个重要的生命阶段是普洱茶的后发酵过程，也就是普洱茶的陈化过程，这个过程应占到普洱茶生命周期的50%或以上。在适当的环境下，普洱茶会有翻天覆地的变化。

而这个过程相对人的生命周期来说，相当少年（中学），再到青年（大学），再到中年的阶段，也就是人的一生最重要的求学阶段，以及毕业后成就一番事业的阶段。

好吧今天就是这么多了，个人觉得普洱茶内涵很多，就好像老的普洱茶制茶人说过的话，普洱茶越学习感觉知道的越少，因为太丰富了。如果你有什么不同的建议欢迎评论区谈论，下期我们聊一下微生物与普洱茶有何作用？

如果你也喜欢茶，请

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