抹茶怎么制作出来的

抹茶怎么制作出来的

抹茶怎么制作出来的。在日本，抹茶是一种非常受欢迎的饮品，不仅在日本，在世界各地都有很多人喜欢喝抹茶。抹茶的味道清香可口，深受大家的喜爱。抹茶的也有很多种，比如我们平时吃的抹茶蛋糕，抹茶千层等等。今天我们就来说说抹茶冰淇淋。这种冰淇淋吃起来口感非常好，而且价格也比较便宜，所以深受大家的喜爱。

吃喝是人类的本性，老祖宗几千年就说：“饮食男女，人之大欲存焉”，而且不光爱吃，还要吃得好，“食不厌精，脍不厌细”。

本文正式开始之前，先列几个关键词，看你能不能顶得住：

抹茶千层、抹茶雪糕、抹茶松饼、抹茶泡芙、抹茶提拉米苏、抹茶布丁、抹茶可丽露。。。

抹茶控看到这几个词，是不是立马想飞奔到抹茶店里敞开吃？

对不起，没开门。

不过，我们今天会教大家自制一些抹茶美食，让大家在家就能解馋啦~

在介绍抹茶美食前，我们来了解下抹茶。

说起抹茶，大多数年轻人都认为来自邻国日本，其实，抹茶是正正经经的本土产品。

抹茶远在六朝时期就已见雏形，隋唐时得到发展。

三国·魏时张揖《广雅》载：荆、巴间采茶作饼，调煮饮用茶时，先要炙茶，尔后要“捣末置瓷器中”，也就是说要把茶捣成末在放入瓷器中煮，这里依稀可见抹茶的踪影。

到了唐朝，煮茶时，先要烤茶，然后是碾茶、筛茶，其后是煮茶。陆羽在《茶经》中说，碾茶要将茶碾成“细米状”。

到了宋朝，饮茶方式从煮茶变为点茶，且流行斗茶，以定点茶水平高下。

蔡襄在《茶录》中讲述了当时斗茶的方法：需要将团茶用石磨碾碎，再筛出茶末，将茶末放入茶盏中，注入沸水，泛起汤花，品尝色、香、味，佳者为上。其实，这里的点茶与如今人们说的抹茶就比较一致了。

南宋末年，日本临济宗高僧从中国带回了抹茶制作方法，并在宇治山种下第一棵茶苗，自此，抹茶开始在日本生根发芽。

而中国方面，随着明代朱元璋废团兴散，饮茶方式发生了改变，以 “沏茶”代替 “磨茶”——泡茶饮汤，弃茶叶渣不用，自此抹茶在我国逐渐消失。

如今，抹茶被日本重新发扬广大，并越来越风靡，尤其是一系列美味的抹茶食品，更是受年轻人的欢迎。

不过，现在市场上很多商家为了节省成本，用几百元一斤的绿茶粉代替几千元的抹茶粉，所以，大家在购买的时候，要学会仔细鉴别。

1、颜色。抹茶呈深绿或墨绿色，绿茶粉为草绿色。

2、味道。抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

3、香味。抹茶有海苔、粽叶的香气，而绿茶粉为草香。

4、细度。抹茶细度达 6000 目以上，涂在手背上可以全部进入毛孔，绿茶粉在100~300目左右，比抹茶要粗很多。

那么，抹茶有什么好处呢？

经有关实验表明，泡茶时，只有30%的营养成分可被人体吸收，而抹茶由于不会破坏茶叶中的叶绿素、蛋白质、氨基酸等等微量元素，且由于非常细碎，容易吸收，因而吸收率可达100%。

因此，日本人称抹茶为“茶中翡翠”，它含有丰富的叶绿素，儿茶素，维生素C等，有防老化、抗辐射、养颜美容等功效，备受广大爱美女性的青睐。

下面，我们就教大家自制一些抹茶的食用方法吧~

点茶

取适量抹茶放入杯中，倒入80℃左右的温开水，用茶筅将抹茶打散，待打出丰富的泡沫后饮用即可。

低脂版抹茶牛奶酱

食材：低脂牛奶200毫升，抹茶粉小半碗，脱脂奶粉小半碗，蛋清两个，蜂蜜两勺。

步骤 ：

1.在蛋清中加入牛奶和蜂蜜，充分搅拌，分次加入抹茶粉和奶粉搅拌至无颗粒。

2.把液体放入小锅中加热至黏稠。

3.装瓶，待凉后冷冻20分钟即可享用。

抹茶拿铁

原料：抹茶3g，水15ml，牛奶200ml。

流程：

1. 将抹茶放入杯中，加80℃水，用茶筅打散。

2. 牛奶用咖啡机的蒸汽嘴打出泡。

3. 奶泡加入到打散的抹茶中。

4. 奶泡根据自己的喜好做成各种形状。

抹茶千层

原料：鸡蛋2个，低筋面粉130g，抹茶10g，砂糖40g，黄油30g，纯牛奶350g，淡奶油300g，糖粉30g。

流程：

1. 鸡蛋和砂糖混合，打蛋器打匀，然后加入面粉和抹茶搅拌均匀。

2. 分3次加入牛奶，充分搅拌。

3. 融化黄油，将搅拌好的面糊加入黄油中。

4. 混合好后，放入冰箱冷藏半小时。

5. 平底锅小火加热，加入面糊铺满锅底，等饼表面出现鼓包出锅。

6. 打发淡奶油。

7. 一层饼一层奶油叠加，完成后放入冰箱冷藏，食用前可以用筛网在千层上加一些抹茶装饰。

抹茶酸奶冻

食材 ：原味酸奶200 克，糖15 克，抹茶粉5克，核桃碎 、水果适量。最好选用蓝莓、树莓等果实颗粒较小的水果 ：

步骤 ：原味酸奶和过筛后的抹茶粉 、特搅拌均匀 ，直到混合液细腻 、无颗粒 ，放入核桃碎和水果进行搅拌。

最后温馨提醒大家，最近几年，抹茶食品风靡市场，不过要注意，如果抹茶食品颜色特别鲜艳，呈翠绿色，可能是添加了色素，最好不要购买或者食用哦~

抹茶是什么做的

抹茶的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。

除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。

春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98％以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85％。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。

高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大，对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。

像籔北，中茶36，奥绿等品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶的原料了。

抹茶是怎么做的 抹茶是啥做的

1、抹茶的原料是蒸青绿茶，由天然石磨碾磨成微粉状后制成，越绿的抹茶价值越高。制作抹茶的绿茶为春茶，采摘前20天需要覆盖，让茶叶中的叶绿色、氨基酸增加，然后采用蒸汽杀青法，形成了抹茶特殊的香气和口感。

2、抹茶采用的是蒸青绿茶，经天然石磨碾磨成微粉状，主要营养成分有茶多酚、氨基酸。高档的抹茶粉追求绿色，颜色越绿价值越高，但相应的制作难度也会越大，对茶叶品种、加工工艺等多方面有严格要求。

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