茶叶揉捻过程中的加压规律及影响因素。研究结果表明,茶叶揉捻过程中加压规律与茶叶品质密切相关,茶叶品质的好坏取决于茶叶加压的程度。茶叶加压的方式主要要有两种:一种是通过机械压制,另一种是通过人工压制。通过机械压制的茶叶品质优于人工压制的茶叶品质。茶叶加压的最佳时间是早晨,这这个时候茶叶中的水分含量最多,茶叶的香气也最浓郁。但是,如果茶叶加压过晚,茶叶中的水分含量就会减少,茶叶的香气也会随之减少。
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