安溪铁观音的历史文化

安溪铁观音的历史文化

安溪铁观音的历史文化。在这里，茶农们一年四季都在忙碌，春茶、夏茶、秋茶、冬茶，每一季都有不同的味道。这里的茶农大多是本地人，他们有自己的手工制茶茶工具，也有专门的人负责采茶、炒茶。在这里，你可以体验到最传统的制茶方式，感受最原生态的茶文化。在这里，你可以品尝到最正宗的的普洱茶，还可以亲自动手制作一杯香甜可口的奶茶。如果你喜欢摄影，那么这里的一切都是你的天堂。

文/华商韬略 巴图海

【1】

一场阿里的法拍活动，让已经破产重整的安溪铁观音茶厂再次回到了公众视野中。

4月20日，安溪铁观音集团及安溪茶厂名下总额超2亿的“应收款及担保追偿债权”将在阿里拍卖进行公开拍卖。本次拍卖由福建省相关权威部门为指导单位，在泉州市破产管理人协会的监督下进行。

但成立于1952年的安溪茶厂是我国历史最为悠久的三大国营茶厂之一。2012年，该厂一度冲刺上市，却不了了之。

茶厂堪称命运多舛。早在上个世纪90年代，受大环境和市场竞争影响，安溪茶厂经营日益困难，并最终关闭一年之久。直至2006年，林文侨接手安溪茶厂，并成功进行企业改制，茶厂才逐渐恢复生机。

林文桥接手后，曾于2010年曾对外放言，“用十年时间赶超立顿”。

但这家改制过的茶厂发展却并没有那么顺遂。如今10年之期已到，因担保链断裂等因素，铁观音集团和安溪茶厂却陷入资金和经营困境。

相反，林文桥倒是因为儿子开百万级限量（500台纯手工）奔驰SLR出了圈。

2016年1月份，铁观音集团和安溪茶厂进入重整。

重整过程中，铁观音集团引入和君集团，向铁观音集团增资2.2亿，持有铁观音集团股权76.2%。2016年11月3日，泉州中院裁定批准重整计划，终止重整程序，和君集团总裁刘纪恒成为集团新任董事长。

正是因为和君的出手相助，安溪铁观音集团才得以保住“安溪铁观音”这个名号。

对于这次重整，和君集团认为，将铁观音的龙头地位以及不可复制的原产地优势、技术优势、市场优势、品牌优势，与和君集团的智力优势、渠道资源及新营销平台模式相融合，实现优势互补，以实现“品牌先导+区域整合+创新转型”。

【2】

老前辈经风波尚摇摇欲坠，但新霸主已在铁观音（乌龙茶）市场形成了不可撼动的地位。

这就是同在安溪的八马茶业。

虽说从资历上看不如曾经国营安溪茶厂，但从传承历史上，成立于1993年八马茶业则是源远流长。

八马源于百年前名扬东南亚的“信记”茶行、现任董事长王文礼的祖上，就是铁观音始祖王士让。王氏家族数百年来从未间断地制茶，且只做铁观音，已经传了十三代。其中第十一代传人，王学尧还是安溪茶厂的首席评茶师。八马茶业创始人王福隆是王氏家族的第十二代传人。

王文礼本人，则是王文礼是铁观音的国家非物质文化遗产的传承人，在掌管茶企之前是深圳法制报记者。

从品牌发展路径上看，八马其实比铁观音集团更像立顿。

中国的茶叶产品，有品类，无品牌。

但茶企中，八马是国内较早有品牌意识茶企，也是最早为品牌请代言的企业之一，邀请许晴作为代言人。当时开看，这一举动在茶企里面还是比较超前的。

目前，八马茶业在国内铁观音销量连续11年称霸第一，在出口领域的表现也是是制霸级别，独占安溪铁观音出口的70%，占全国乌龙茶出口量的15%。八马仅向乌龙茶消费大国日本出口的茶叶，1年就达到2000多吨。

一度，八马茶业也是墙内开花墙外香，外贸出口为主，也是近些年才开始杀入国内消费市场的。目前，作为中国高端茗茶连锁品牌的八马茶业，拥有1700多家连锁店。八马产业的线上表现同样不错，已经蝉联多次全网乌龙茶销售冠军了。

值得一提的是，旗下的八马茶馆抓住了中国人1000年留下来的政务商务沟通、交流、谈判的场景需求而构建出的商业模式。很多消费者在这里办过卡、存过茶、见过人、会过客。

2012年，以IDG为主投，包括天图资本、同创伟业、天玑星等投资机构，联合向八马茶业注资近1.5亿元，这是大陆茶行业首笔过亿元的私募股权融资。

好茶拼产品，最核心的技术为茶叶拼配和烘焙技术。公司核心技术团队由经验丰富的老茶师与中青年茶师相结合组成，是安溪铁观音制作技艺最强的技术团队之一。

更为引人注意的是，近些年，八马茶业在塑造了“赛珍珠”等爆款铁观音产品，已经从单一茶品类像多品类拓展，成为“好茶管家”，也就是茶类消费品服务商。目前，中国10大名茶，八马茶业已经推出乌龙茶、白茶、绿茶、红茶、普洱、岩茶等六大产品。

通过安溪两家茶厂迥异的发展轨迹来看，即便是再好的原产地产品，如果不进行品牌升级也会有坐吃山空的危险。

像安溪铁观音这种“老天爷赏饭”产地品牌，应该从产地品牌向产品品牌进阶，否则，就会隐没在同类产品中。

这样事情在中国著名产品地产品中并不少见，比如五常大米、阳澄湖大闸蟹等，大家靠原产品名声一窝蜂赚钱，透支产地名誉，结果大家从中赚钱越来越少。

相反，好的产品品牌还能给原产地增光添彩。

例如，茅台和郎酒，这两大中国酱香酒品牌一起做大了赤水河产区。通过不断品牌活动塑造，赤水河产区在中国白酒爱好者地位中已经和法国波尔多差不多。

不仅两大酒厂赚钱，一众小酒厂也能从中受益，产品品牌和产区品牌一荣俱荣。

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安溪县的历史文化

风靡台湾、南洋的清水祖师信仰，即发源于此。其余安溪乡土神灵，亦颇受重视。
安溪县的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被列入国家级非物质文化遗产名录，湖头米粉亦有名。
茶文化铁观音
安溪产茶始于1725。安溪铁观音天下闻名，安溪县的乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）被列入国家级非物质文化遗产名录。安溪是中国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田，剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。
台湾乌龙茶由安溪传入，随着乌龙茶传入台湾，安溪的茶俗也传入台湾。以茶王赛、茶文化交流会等民间习俗加强与台湾同胞的交流往来，如今已成为安台加深联系和乡情的重要方式。
安溪台湾妈祖文化基地
安溪台湾妈祖文化基地项目总投资超过2亿元，规划建设妈祖文化纪念馆、植物园、樱花林等主辅工程。安溪与台湾语言文化习俗相同，台湾茶叶与安溪铁观音同根同源、一脉相承，两岸有着深厚的茶缘，由茶缘演绎出来的茶文化，推动两岸乡亲的交流与合作。此外，安溪台湾妈祖文化基地的建设是对妈祖文化的传承与发展，对促进两岸文化交流有着重要的意义。
民俗文化
安溪的民俗文化极为丰富，除安溪高甲戏外，还有木偶戏、南音、茶歌对唱、鼓吹音乐、民间舞蹈、水车阁、舞狮舞龙、彩灯、装阁、说书、灯猜等。这些丰富多彩的民俗文化千百年来一直在民间盛行。在台湾地区，有供奉保生大帝的寺庙达400多座，供奉清水祖师寺庙达200多座，不少的宗祠、民居、地名与安溪本土一样，成为沟通乡情、联络乡谊的桥梁和纽带，成为数百万台胞心灵的栖息地和故土文化的象征。
“十里诗廊”
安溪县城，诸峰玉峙，一水环回，有“龙凤名区”的美誉。流经县城的晋江支流湖头溪与龙潭溪，在县城的西部两水合一，呈“S”形自西而东奔流，人们形象地取名“大龙湖”。大龙湖形成后，安溪在规划建设两岸防洪堤时，别出心裁地在两岸花岗岩护栏上，精选、镌刻了先秦以来7000多首古诗词，形成中国独一无二的“十里诗廊”景观。

安溪铁观音集团的发展历史

安溪茶厂创办于1952年，至今已有50多年的历史，其间，几经迁徙，几经变革，从无到有，从小到大，不断发展。
1952年4月，由中国茶叶公司福建分公司在安溪县西坪镇安美庙创建，至今已近半个世纪。
1953年1月，安溪茶厂迁往安溪县官桥镇江苏楼。1954年8月，迁回西坪，改称漳州（安溪）茶厂。1955年9月，恢复安溪茶厂，隶属省茶叶进口公司。
1957年10月，经全国供销社批准，由省供销合作总社投资60万元，在安溪官桥五里埔兴建安溪茶厂新厂房，年加工能力1500吨。1958年10月竣工，安溪茶厂从西坪迁到现在这个地方，实现了半机械化精制。
1980年5月，安溪茶厂兴建“安溪县茶叶小包装加工厂”（属县办集体），年生产量约500吨。同年8月，经国家工商行政管理局批准，产品注册商标为“凤山”牌。
1986年，进行技术改进，投资326万，年精制能力从2500吨扩大到5000吨，产品80%外销。
1987年2月，县人民政府决定把县茶叶公司所属的18家茶叶采购站和4家分站划归安溪茶厂，使其成为收购、加工、销售一条龙。
1996年12月，经国家外经贸部批准，安溪茶厂获得自营进口权，成为国内乌龙茶精制厂唯一拥有自营进出口权的生产企业。至2001年，乌龙茶出口量跃居全国第四位。
2000年10月，被国家农业部等八部委审定为首批农业产业化国家重点龙头企业
2000年11月，经县人民政府批准，安溪茶厂改制为“福建省安溪茶厂有限公司”并以其核心企业组建“福建省安溪铁观音集团”。
2007年底，实行股份制改革，成立“福建安溪铁观音集团股份有限公司”
2010年7月30日，“观音韵·中国情·世界行——安溪铁观音农业品牌战略研讨、茶文化全球推广暨音乐电视《凤山茶歌》首发式”在北京钓鱼台国宾馆举行。本次活动进一步促进安溪茶业发展，打造“安溪铁观音”的品牌文化，为弘扬我国茶文化、发展茶经济做出积极的贡献。
2012年12月22日，安溪铁观音集团旗下安溪茶厂60周年发展回顾活动，在安溪县官桥镇隆重举行。来自海内外的1000多名嘉宾欢聚一堂，各级领导也莅临现场与茶厂新老员工一起，共同回顾安溪茶厂60年的发展历程，祝福安溪铁观音集团明天更美好。

铁观音的文化历史代表有什么呢？

　　铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725- 1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20 世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。

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