乌龙生茶和熟茶的区别

乌龙生茶和熟茶的区别

乌龙生茶和熟茶的区别，这里主要讲的是普洱茶的渥堆发酵工艺。普洱茶的渥堆发酵是一个复杂的过程，需要经过杀青、揉捻、渥堆、发酵、干燥等多道工序，才能制成一款优质的普洱茶。那么，普洱茶的渥堆发酵有哪些特点呢？下面我们一起来看看吧。(1)杀青温度不同。普洱茶的渥堆发酵温度一般在60-80℃之间，这个温度下，茶叶中的酶开始活跃起来，并逐渐分解茶叶中的蛋白质、脂肪、糖类等物质，产生大量的香气物质。

众所周知，茶叶都有一定的减肥效果，而其中乌龙茶和普洱茶的减肥效果比较明显。它们作为中国的名茶，想必大家都不会陌生，今天小陆就来说一说乌龙茶和普洱茶的区别吧。

乌龙茶和普洱茶的区别

　　众所周知，茶叶都有一定的减肥效果，而其中乌龙茶和普洱茶的减肥效果比较明显。它们作为中国的名茶，想必大家都不会陌生，想具体了解，可以看看下面我对乌龙茶和普洱茶区别的详细介绍。

　　乌龙茶和普洱茶的区别 篇1 　　1、乌龙茶和普洱茶所属茶叶品种不同

　　乌龙茶也叫青茶，它属于半发酵茶类，它是中国几大茶类中特色最鲜明的茶叶品种之一。它是由宋代的贡茶龙团凤饼演变而来的一种传统茶叶品种。而普洱茶则属于黑茶，因为它出产于云南的普洱地区而得名，它是把新鲜的茶叶经过发酵以后得到了散茶或紧压茶。

　　2、乌龙茶和普洱茶的口感不同

　　乌龙茶的口感比较醇厚，而且回味甘鲜，以当年的.新茶味道最好，而普洱茶则不同，普洱茶被人们称为可以喝入口的古董，它保存时间越长，口感越浓郁具有越陈越香的特点，而且保存时间越长的普洱茶在市场上的售价也就越高。

　　3、乌龙茶和普洱茶的功效不同

　　乌龙茶和普洱茶在功效上也有很大的不同，乌龙茶有良好的减肥瘦身作用，它能分解人体内的脂肪，也能加快脂肪的燃烧与代谢，是沿用减肥作用十分明显，但是它对人类肠胃的刺激也比较明显，不适合肠胃虚弱的人群饮用。而普洱茶则不同，而茶的减肥功效没有乌龙茶那么出色，但是它对人类的肠胃却有良好的滋养作用，可以修复受损的胃粘膜，能缓解和预防多种胃部疾病的发生。

　　乌龙茶和普洱茶的区别 篇2 　　1、乌龙茶的家常泡法

　　平时自己在家中冲泡乌龙茶时没有必要，采用繁琐的冲泡工艺，最简单的方法就是取五克乌龙茶放在白瓷茶杯中冲入95度左右的开水，然后把茶杯的盖子盖好，二分钟以后打开浓郁的茶香就能飘散出来，等茶汤略微降温以后可以慢慢便宜，在茶汤也用一半的时候及时蓄水，二泡时间可以减短一些，一分钟左右就能出汤，可以继续饮用。

　　2、乌龙茶的简单冷泡法

　　乌龙茶不单是和热饮还适合制成冷饮，它不单可以用开水冲泡，还可以用凉开水冲泡，最简单的做法就是把十克左右的茶叶放在茶具中，然后加入冷开水，加入冷开水以后要把茶具放入到冰箱中进行冷藏，茶叶在冰箱中用冷开水浸泡十个小时左右，茶汤就能泡好，取出以后可以直接饮用。

　　3、乌龙茶的功夫泡法

　　生活中很多人都喜欢喝功夫茶，乌龙茶就是人们冲泡功夫茶的常用茶叶之一，它的冲泡方法比较复杂，最适合那些懂茶艺的人去操作，这种冲泡方法在茶楼中最为常见，如果品茶者特别喜欢，也可以自己购买一套功夫茶具，试着去冲泡，不过乌龙茶采用功夫茶泡法时，茶叶的用量是比较大的，应该占茶具的1/3左右，而且冲泡3到5次以后，茶汤的味道就会变得特别淡。

　　乌龙茶和普洱茶的区别 篇3 　　先了解下什么是乌龙茶

　　乌龙茶也称青茶，属于半发酵茶。乌龙茶创制于1725年左右，主要产于福建泉州安溪以及广东和台湾这三个省，是中国独特的茶类，现如今乌龙茶远销海外，世界闻名。优质的乌龙茶干茶卷曲，肥壮匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄，有浓郁的兰花香，滋味醇厚，回甘持久，俗称“观音韵”，有“七泡有余香”的美称。

　　再来说说普洱茶

　　普洱茶属于黑茶中的一种，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶的饮用方法丰富，可清饮也可混饮，茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，滋味浓醇且耐泡。

　　普洱茶分为生茶和熟茶，生茶通过自然发酵制作而成，而熟茶则是人工催熟。普洱茶最重要的特征是越陈越香，新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

　　乌龙茶制作工艺

　　主要的制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。前三道工序是大部分茶叶制作的基础，是决定后期茶叶品质好坏的前提。揉捻是个技术活，有“老叶热揉，嫩叶冷揉”的说法，使茶叶初步做形，让叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度。最后的烘焙很重要，能降低茶叶含水量，防止茶叶贮存期品质劣变，还能去除茶叶青臭味及其它异味，激发茶叶散发茶香。

　　普洱茶制作工艺

　　普洱茶的制作工艺就比较复杂了，需要经过鲜叶的采摘，萎凋，杀青，揉捻，解块，毛茶干燥，毛茶分级，渥堆，灭菌，拼配，蒸压与干燥或者压制成饼等过程。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

喝茶入门口感指南，小白即刻升级！

“小白”，专指入门新茶客。不带任何贬义，大家都是小白过来的嘛，在刚开始喝茶时，不管真的是个人兴趣，还是为了提升逼格，大家总会想要知道，除了对身体好以外，喝茶到底图的是个什么味儿？

喝咖啡，喝的是一口浓香；喝可乐，要的是二氧化碳顶脑门的感觉；喝醋，为的是那一口酸爽。

那么红茶、白茶、绿茶、乌龙茶……不同的茶类，我们喝的又是什么呢？尤其对于刚入门的茶界“小白“，我们应该从什么样的茶喝起，才能树立正确的品评观，然后逐步正确晋级不至于走火入魔呢？

作为一篇有性格又接地气，爱喝茶又懂小白的知识贴，本文顶住老茶客的专业建议压力，清一色的基础马步知识，完全针对刚端起茶杯的茶界小白，看完绝对让你受益无穷！

我们分类来说，什么茶，喝的是什么？（按每类茶饮的品饮要点罗列）

红茶

香:红茶是唯―一个可以有600多种香气的茶类。它的香和甜是很近似的东西,秤不离砣。主香是水果和蜜，丰富诱人，顶级的红茶才是红色花朵的香气。甜:别的茶大多是回甘,但红茶第一口进去从舌头尖就能觉得好甜啊。鲜:确切的说,是”鲜爽“，尤其是好的红茶，那种聚集在舌头尖上的浓强度给你带来的刺激感，会觉得鲜得发咸。Tips:针对以春茶为主要原料的红茶,是唯一舌头尖上会有很多体会的茶。

绿茶

香:香味从干茶就有，一打开罐子能闻到，舒服清新。茶汤里有更浓郁的香:栗子香、炒豆香等。鲜:鲜也是绿茶最重要的因素。不同于红茶，它的鲜是新鲜蔬菜、绿色植物的那种，充满生命力的鲜嫩感觉，一口下去就是大自然。而编辑听过一个最打动人的形容:就像磕第一口生瓜子。又或者,也有人比较认可是土鸡汤或者鱼汤的那种鲜美。活:就是喝到嘴里的那种鲜嫩带给你的精神清爽的感觉。

乌龙茶

香:乌龙不管是干茶还是茶汤或是叶底,不管用嗅觉还是用味觉,都可以体验到其高扬的香气。它有丰富的花香，跨越了白茶、红茶等各种茶类，可以仔细来品。闻盖香也很有意思,盖子的香气会非常突出,且极具变化性。

Tips:清香型乌龙主要是清香和花香;浓香型乌龙主要是甜香，后期还有各种各样的花果香。

普洱熟茶

滑:汤感很顺畅,米汤那样的顺滑、丝滑，抱团儿就往喉咙里滚的感觉。干净:优质熟茶的味道很干净，没有杂异味,没有不舒服的味道。

普洱生茶

协调度:苦涩度会加重,但是很快转化成回甘,和口中涌上来的口水。活性:变化比较多，从开始的花香到最后的蜜香、菌香等,这个要自己好好体会了。

Tips:其实喝生茶，尤其是老生茶，喝的就是专业。生茶变化太多，需要时间来慢慢积累丰富经验。

黄茶

香甜:那种香甜是一口下去口腔里直接的感受，像吃嫩玉米。Tips:好的黄茶绝不会有苦涩味。

最后,编辑再啰嗦一下。

写稿时有太多次，写着写着就忍不住想从更多维度来卖弄其中更精细更牛逼的体验,但真心觉得对小白们来说是拔苗助长了。

所以，小白们可以从以上罗列出的“最基本的体感”入手，多喝，然后用自己的舌头反复体验。回甘，醇,柔，涩味，收敛性，茶气……这些可能需要经过很久才能体味得到的感受，自会随着你的经验值累积慢慢浮现。

谢谢大家爱茶，希望大家在端起杯时,和编辑一样感受到幸福和完满。

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