熟的普洱茶是什么样的颜色,熟的普洱茶属于什么茶

熟的普洱茶是什么样的颜色呢？一般来说，普洱茶的外形呈扁圆形，色泽褐红，条索紧结，香气清高持久，滋味醇厚回甘，汤色红艳明亮，叶底匀齐柔软。这样的普洱茶就是我们常说的“熟茶”。那么，什么样的普洱茶才算是“熟茶”呢？下面我们就来看看吧。”熟茶”是指渥堆发酵工艺的普洱茶，也就是我我们常说的“生茶”。

一：熟的普洱茶是什么样的颜色

普洱熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度关系密切，可以从茶汤不同颜色中，辨析茶品品质的优劣。普洱熟茶常见的汤色有：
红色：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。叶底多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。“五成熟”的熟普常见此汤色
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”，“六成熟”的熟普常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮，叶底多呈红褐柔软，滋味较醇和，“七成熟”的熟普常见此汤色。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。叶底多呈褐色欠柔软，滋味较醇和，：八成熟”的熟普常见此汤色。
褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。叶底色多呈暗褐而硬，滋味较醇和，“九成熟”的熟普常见此汤色
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。叶底色多呈黑褐质硬，滋味较醇和，“九成熟”以上的熟普常见此汤色。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。叶底色黑而硬脆似“碳条”滋味平淡是发酵过度，已经“烧心”的熟普了。
学科分类普洱茶是工艺茶，既采用人工发酵加工成品的为熟茶，发酵度为100度，为后发酵茶，茶饼跟散茶颜色悬殊较大，汤色基本为暗红色，浓时为暗黑，因为它本来就属黑茶

二：熟的普洱茶属于什么茶

熟普是普洱茶，后发酵茶，是以云南大叶种晒青茶为原料，经发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配和压制、包装等工序制成的普洱茶，成品熟普茶条索匀整，呈红褐色，汤色红浓明亮，滋味纯和，且具有独特的陈香，适宜日常冲泡饮用。普洱分生普洱和熟普洱两种。两种普洱茶都是由晒青茶制成的，茶鲜叶经过摊摊晾、杀青、揉捻、解块、日光干燥后，便制成了晒青茶。

晒青茶精制后，经过蒸压成型，干燥完毕后便是生普洱。晒青茶经过发酵、干燥、精制，便制成了熟普洱散茶。

将熟普洱散茶蒸压成型，干燥后就是熟普洱紧压茶。或者，将晒青茶精制后，经过蒸压成型、干燥、后发酵等工序，可以直接制成熟普洱紧压茶。好的熟普有什么特点

1、熟茶的厚度

即有粘稠感，茶汤下咽，喉咙似米汤滑过，此质感为茶汤的厚度。

2、熟茶的滑度

熟茶的“滑”是顺滑，指茶汤从口腔到喉咙直到腹中，喉部无任何不适，无叮、刮、麻、利等等感觉，一气呵成，或粘稠或寡淡，如丝绸般质感滑过皮肤，即俗话说的水路细腻，无粗杂感。

3、熟茶的润度

熟茶的润是一种触觉感。好茶有三润：入口润，含着润，喝完润。润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。冲泡后的茶汤让人的喉咙感觉清爽滋润，咽下去整个肚子都是暖洋洋的。4、熟茶的甜度

熟茶的甜是明显的香甜，区别于生茶的甘甜（轻发酵熟茶除外）。未饮之前闻茶汤就能闻到其甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显。茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤的甜润，这是一种质感的甜，绵润持久，细腻可人。有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬。

5、熟茶的纯度

熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后，那种干净清澈之感，气息从呼吸间涌出的时候，纯净无杂质，非常舒服。纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。6、熟茶的香度

熟茶的香是纯香，且越陈越“香”。新制熟茶陈香低淡，多带水味（渥堆腥味）。存储半年左右“水气”基本消失，陈香逐渐凸显，伴有异香。主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。两三年以后这种腥味才会慢慢退去，展现茶的本味，香气也逐渐趋于纯正。五年以上的熟茶存储得当一般会出现下列香气：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。整个气味清新怡人，不会产生刺鼻恶心等不良反应。

三：熟的普洱茶有什么功效与作用

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

近日，茶友“安安”给懂茶帝发来一款普洱茶（见下图），说是2002年的铁饼，350元一饼（357克）。他说：“这是小厂茶不流通的，市面很少见，这款茶是否有年份？品质如何？”

▲茶友“安安”的普洱茶

就此，小懂专门请教了西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军，以下是邓爱军老师的分析：

这款茶的饼面完全没有干仓老茶应有的光泽度，叶底也没有发现具有活性返青的现象，发酵较为统一，这是湿仓茶的表现。而且茶汤晦暗偏黑，没有老茶应该具备的通透性，可以肯定是湿仓茶。

湿仓茶之所以不被大多数人认可，主要还是口感上没有干仓茶那么润滑和品尝后的愉悦感、满足感。茶友问到这款茶的年份，对于湿仓茶来说，哪怕有一百年也没有任何意义了。

其实，小懂和大家一样，对“湿仓”这个概念已经不陌生了，它是相对“干仓”来说的。所谓干仓，顾名思义就是有较好的仓储，温湿度正常，一般情况温度不会太高，自然陈化。

而湿仓普洱茶，就是将紧压的青茶成品置于潮湿的仓储环境（一般指湿度超过80%）进行储存。大致分为两种：一是通过人工干预，比如加温加湿，加速陈化，缩短发酵时间，也就是做仓茶；二是储存环境湿度过大，加之温度过高，不是人为刻意为之。

可能很多茶友对湿仓普洱茶还是一片模糊，其实，如果细心观察，湿仓普洱茶还是有一些非常显著的特点。今天正好借着这个案例，小懂来跟大家聊聊如何区分干仓和湿仓普洱茶。（根据邓爱军老师的指导，对网上部分流传的说法进行了纠正。）

第一，看外观。干仓普洱茶的外包装纸干净，茶饼条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。

而湿仓普洱茶的外包纸张与内飞容易有茶渍，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。茶饼中心坚硬而边缘散落。干仓可能会有蠹虫咬的痕迹，而湿仓茶是不会有蠹虫的。（网上说法，湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎。其实有误。）

▲干仓茶饼有被蠹虫咬过的痕迹（邓爱军供图）

▲干仓茶饼（邓爱军供图）

▲干仓、湿仓干茶对比（图片

第二，试冲泡。湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色，经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢；未经过烘焙的汤色混浊，象泥浆水，但也会呈红浓色。湿仓茶有明显的仓味，有些不好的有霉味。

干仓的汤色明亮，较澄清，茶汤饱满，有润滑度，口腔刺激感弱，比较钝。湿仓茶有刺激感，茶汤较薄，比较利。湿仓茶口感会呆滞，挂喉，严重的甚至会反胃。

▲干仓、湿仓茶汤（干仓图片

第三，辨叶底。干仓普洱茶质地活性柔软，有光泽、有弹性。其生茶的叶底会在长期转化中出现有快有慢的现象，这是由于树龄大小的差异，叶底柔软度的差异，有氧菌和厌氧菌参与不同的结果。

所以，干仓的叶底会有层次感，也就是发酵的层次感，从绿色、暗绿色到黄色，乃至褐色都有。而湿仓的叶底较为均匀一致，暗栗色或是黑色，容易出现黑硬碳化。（网上说法，湿仓茶叶底色杂、不均，其实有误。）

干仓的老生茶叶底一定会有返青的现象。这是由于级别不同，嫩度不同，杀青时间长短不同，（原来旧茶，老茶多为圆堆混入或者拼配），有氧菌和厌氧菌参与的情况不同（饼心较铁，饼边缘较松，茶饼边缘多为有氧菌参与转化，紧压密实的茶心多为厌氧菌参与）。

▲干仓、湿仓叶底对比（图片

一位普洱茶的前辈教过小懂一招识别茶叶是否湿仓过：用手捏搓叶子，成为泥的就是湿仓过的，硬的就是干仓存放的。当然，这招只能作为参考，不能作为唯一的衡量标准哦！

文字所能描述的总是有限，亲们还是要在日常品茶过程中多多总结，反复检验，才能炼就一双火眼金睛。

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四：熟普洱茶好不好

普洱生长在云南,生茶不益保存,熟茶口感不好,所以说它是半发酵茶易保存

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