古树普洱用洗吗还是洗茶,古树普洱如何冲泡

古树普洱用洗吗还是洗茶呢？普洱茶的冲泡方法有很多，其中最常见的就是煮茶法。这种方法可以让茶叶充分吸收水分，从而达到最佳的口感。不过煮茶法也有一定的技巧，掌握不好就会导致茶汤苦涩，甚至还会影响茶汤的品质。今天就给大家介绍一下煮茶的一些注意事项。希望能帮助大家更好地掌握煮茶方法。下面就一起来看看吧。首先我们要知道什么是煮茶？煮茶是一种用沸水煮茶的方法，也就是我们平时说的煮茶。

一：古树普洱用洗吗还是洗茶

普洱茶第一泡为洗茶，洗茶水要倒掉。洗茶主要有两个目的：普洱茶长期保存，加工环节复杂，长途运输等都难免有灰尘，第一泡可以很好的清洁茶叶；另外洗茶还可唤醒茶性，洗茶的过程是茶叶与水接触和适应的过程，高温注水利于茶叶舒展，为后续丰富的茶汤做铺垫。

普洱茶如何洗茶：

1、普洱熟茶

一般洗（润）茶一遍，第一遍10左右秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。

散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒），第二遍快冲快出。反过来也可，即第一遍快冲快出，第二遍20至30秒出水。

十年以上陈期的熟茶，若制作与存放正常则一般可洗（润）茶一遍。

2、普洱生茶

一般洗（润）茶一遍，10秒左右出水出水。十年以上生茶在洗（润）茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

二：古树普洱如何冲泡

泡古树普洱取饼的上中下层均匀等量，碎未应筛掉不好，尽量保持全叶状态，每100毫升水冲泡3-5克干茶，最好用微电子称精确测量，普洱生茶冲泡时水温最好在90-96度以上为佳。

用现烧开的纯净水冲泡，普洱生茶冲泡时要先用开水醒茶一次，新生茶品较苦涩，一般前几泡冲泡时间要短几十秒钟即可，(要是砖沱茶可能头一两泡需闷泡使茶结散开后再可用饼茶冲泡方法)后几泡依茶的变化而推迟冲泡时间，3-5年生茶品投放量较新生茶品要少些、水温要较高些。

三：古树普洱泡多久

饮用普洱茶之前还有一道非常重要的工序，那就是——洗茶。

洗茶一词，最早源于北宋，是茶叶采制中的一道工序，逐渐被延伸至茶叶的冲泡中，成为饮茶的一种习惯。

《茶典》中是这样定义洗茶的：洗茶即洗掉茶叶表面杂质，且可诱发茶香茶味。对于洗茶的意义有很大的争议，有“去灰尘”、去"农药残留”、“激发茶性”等等说法，莫衷一提。其实诸多学说都不能单一解释洗茶的作用，有些随着时代的发展逐渐失去了支撑。

比如“洗掉灰尘”说以前条件达不到，洗掉灰尘一说还有理有据 ，现在很多云南茶厂都会配有静电除尘设备，洗灰尘说显然就有些牵强了。

其实笔者认为，不同的茶类，洗茶的意义是不同的，即使对普洱生茶与普洱熟茶，洗茶的作用也存在明显的差异。首先是洗茶有醒茶作用，有助于激发茶性，无处一些不良气味，这方面对于老茶而言尤为重要。其次，对于熟茶而言，洗茶还可以降低微生物水平，使茶汤符合饮用的安全标准。众所周知，普洱熟茶是渥堆发酵的产物，这一过程有多种微生物的参与。经过渥堆发酵的普洱茶，茶性变的温和，大量的活性物质发生改变，变得更有意与身体健康，尤其是其含有的茶多酚，茶多糖以及特有的洛伐他丁（茶叶中仅在普洱茶中发现，其他茶目类尚没有发现）具有的降血脂功效而备受西方国家推崇，。渥堆发酵的熟茶，实际上是以酵母菌以及黑曲霉菌为代表的微生物菌落的集合。这些微生物在普洱熟茶未来的陈化中起着重要的作用。但是较高的微生物水平并不符合饮用的标准，通过沸水洗茶却能起到降低微生物指标的作用。长江大学及西南大学的科研工

对于普洱茶而言，洗茶是不可或缺的一个重要的步骤。

洗茶的时间，可以根据个人的习惯，但原则上不能少于两次，每次不能低于10秒，有时候多洗一道也是可以的。这是普洱茶洗茶的一些注意事项。对于普洱茶生茶的洗茶，一般洗一道水就可以了，时间不比拘泥。

最后提一提“洗农残”之说，除了少数水溶性的农药能被洗掉，脂溶性的农药显然无法通过洗茶去除，所谓去除农药无从谈起。

洗茶，洗去一身铅华，还原普洱茶的本真。

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