奉和袭美茶具十咏·煮茶

奉和袭美茶具十咏·煮茶》记载：“茶之为用，发乎神农氏，闻于鲁周公。”中国茶文化源远流长，博大精深，是世界四大饮料之一。茶的品种繁多，有绿茶、红茶、、花茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶、普洱茶、功夫茶等。中国人饮茶已有几千年的历史，在漫长的岁月中，茶已成为中华民族生活中不可缺缺少的重要组成部分。茶文化的发展，不仅丰富了人们的精神生活，而且对促进社会经济的发展起到了积极的作用。

古詩有云“煮雪問茶味，當風看雁行”。雪與茶在一塊，可以兼濟天下，也可以獨善其身，都可視為飲中峰極。聽雪聲，品茶味，真乃人生一大幸事。

“烹雪煮茶”，是古代文人们喜爱的雅事之一。掬一捧无瑕的白雪，倾入釜甑，万籁俱寂中，静听汩汩水沸，轻嗅袅袅茶香，忘却世中事，闲谈山与水。

白居易就非常喜歡茶，他飲茶，十分講究，對茶葉、水、茶具和煎茶的火候等，都有特別的講究。他烹茶喜歡用山泉，但是最愛的還是雪水。詩中言：“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶”。

陸龜蒙在《奉和襲美茶具十詠·煮茶》中寫道：“閑來松間坐，看煮松上雪。”在山林之中用松針上的雪煮茶，頗有隱逸之士的風采。

陸遊也在《建安雪》中說：“建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪。”

不過古人用雪烹茶很有講究。古代文人雅士常将枝头新雪扫下煮沸沏茶，清醇爽口，有益身心。也有于梅林中取花瓣上的积雪，化水后以罐储之，深埋地下用以来年烹茶，这样的雪水泡出的茶，清新扑面，还有淡淡的花香。

在《红楼梦》第41回“宝玉品茶栊翠庵”一节中，妙玉给宝玉斟的一杯茶就是用雪水泡的。妙玉当时解释道，这水是5年前收的梅花上的雪，共一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开瓮。而“宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝。”

飞雪有声，惟落花间为雅；清茶有味，惟以雪烹为醇。妙玉采花蕊上的雪，煮茶喝，不得不感叹她真是极其聪明的女子，懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。

有人会有质疑，以雪煮茶足取吗？

其实，据科学分析，雪水中所含酶化合物比普通水多，每天饮1—2杯雪水，可使血中胆固醇含量显著降低，能防治动脉硬化症。但是，这仅仅是指大气环境比较好的区域，否则，雪水煮茶，不光感觉不到清冽，还会让你无端招致不少疾患。

可惜的是，现在的我们生活在空气质量不佳，雾霾恣肆，浮躁浑浊的环境下，想要取雪烹茶还是有待观之的。

现在的空气质量远不如旧时，我们可能无法去感受这“烹雪煮茶”带来的风雅，但还我们还是可以手捧清茶，赏雪后万物，心如止水，感受如此静好的岁月。

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